Il-ħaruf huwa meqjus bħala prodott tad-dieta, peress li fih ħafna sustanzi utli, mikroelementi u vitamini tal-grupp B, fl-istess ħin, kważi ma fihx kolesterol u jeċċedi t-tipi l-oħra kollha ta 'laħam b'kontenut ta' ħadid b'aktar minn 30% Ix-xaħam, li jħawwad ħafna, huwa kkunsidrat bħala prodott faċilment diġestibbli. Jekk irnexxielek tixtri ħaruf żgħażagħ, boldly teħodha għat-tisjir, laħam bħal dan, prattikament, huwa impossibbli li jħassru. Għas-sidien tas-sieq tal-ħaruf, nipproponi riċetta sempliċi għat-tisjir fil-kmiem bil-mustarda u l-għasel. Il-laħam huwa ħafna offerta u mmerraq fil-karamella tal-mustarda tal-għasel. Din ir-riċetta hija ideali għal pranzu festiv, meta tieħu ħafna ħin biex isservi u tħejji insalati, u riġel tan-nagħaġ mingħajr il-parteċipazzjoni tiegħek huwa msajjar fil-forn.
Ingredjenti:- Leg tal-ħaruf 1 kg
- Mustarda Franċiża (bil-qmuħ) 1 tbsp. l.
- Għasel 1 tbsp. l.
- Melħ 3 pinch
- Bżar iswed 1 pinch
- Pass 1 Sabiex tgħaqqad ir-riġel tan-nagħaġ, ser ikollok bżonn: mustarda b'ħabb, għasel, melħ, bżar, kmiem tal-ħami u s-sieq ta 'wara ta' ħaruf żgħir.
- Stadju 2 Aħsel il-lega tal-ħaruf, nixxef u qoxra l-films, imbagħad żid melħ u bżar.
- Pass 3 Ħallat il-mustarda u l-għasel.
- Pass 4 Smear-riġel bit-taħlita li tirriżulta min-naħat kollha.
- Stadju 5 Poġġi r-riġel fil-kmiem u ħelu f'200 ° C għal 2.5 sigħat. Jekk is-sieq tal-ħaruf tkun aktar minn 1 kg, żid il-ħin sa 3 sigħat.
- Stadju 6 Aqta 'l-kmiem u neħħi l-għadam (jinħarġu mingħajr sforz u lewn). Iservu b'ħxejjex, tferrgħet fuq is-zalza tal-mustarda tal-għasel, li fiha l-laħam kien imsajjar.