Għaliex uszhir?
Ta 'valur kbir huwa t-tip ta' xaħam li ċ-ċelloli jużaw għall-kostruzzjoni tagħhom. Ammont partikolarment kbir ta 'xaħam jikkonsma l-moħħ u n-nervituri tagħna għax-xogħol normali tagħna. Ix-xaħmijiet huma meħtieġa wkoll għas-sintesi ta 'kuljum ta' l-ormoni fil-kortiċi adrenali tal-gonadi. Ix-xaħmijiet huma wkoll meħtieġa għar-riproduzzjoni ta 'mikroflora intestinali b'saħħitha. Provvista żgħira ta' xaħam għall-ġisem tal-bniedem hija ta 'benefiċċju biss. Għalhekk, ix-xaħam li jorbot il-kliewi jiffissahom fil-pożizzjoni korretta. Saff taħt il-ġilda dens ta 'xaħam huwa kapaċi jipproteġi l-muskoli u n-nervituri, u wkoll magħha tinżamm it-temperatura normali tal-ġisem.
Matul il-proċess tad-diġestjoni, ix-xaħmijiet kollha huma maqsuma f'żewġ partijiet: aċidi grassi iglitserin. Fin-nuqqas ta 'xaħmijiet essenzjali, l-aċidi grassi huma ffurmati anki minn zokkor. Iżda tlieta l-ġisem tal-bniedem ta 'l-aċidi grassi speċifiċi ma jistgħux jiġu sintetizzati. Dawn huma aċidi bħal aċidi linoleniċi, linoleniċi u arakidoniċi - huma msejħa insostitwibbli u meħtieġa ħafna. Huma meħtieġa biex jipproduċu ftit ormoni, biex iżommu mikroflora intestinali b'saħħitha u biex jirrestawraw għal kollox l-istrutturi ta 'ċelluli li sofrew ħsara.
X'inhu fih xaħmijiet utli ?
Is-sors ewlieni ta 'l-aċidi grassi essenzjali huma diversi żjut veġetali. Fil-żjut tal-qamħ, tal-ġirasol, tas-sojja u tal-qoton, il-kontenut ta '35% sa 65% ta' aċidu linolejku huwa ffissat. Iżda fil-marġerina u x-xaħmijiet tal-annimali (butir, krema, xaħam tal-laħam, isfar tal-bajd) huma instabbli u l-aċidi grassi utli. Fis-salamun konvenzjonali, hemm ukoll ftit minnhom - biss minn 5% sa 10%. Fiż-żjut veġetali bħaż-żejt tal-avokado, kif ukoll l-lewż u ż-żejt taż-żebbuġa hemm ftit aċidu malinoliku. F 'coconut u żejt tal-palm, u ma jagħmilx dan.
Jekk tiekol ħafna zokkor, allura l-eċċess tiegħu fil-ġisem ser jinbidel f'xaħam, li hu magħmul minn aċidi xaħmija, mhux kapaċi jiffurmaw komposti. Hawn hu l-għedewwa tagħna - l-aktar densi ta 'xaħmijiet, li aħna tant jibżgħu u li huma faċilment u malajr akkumulati. Huwa impossibbli li jinkisbu dawn l-aċidi grassi essenzjali minn tali xaħam. Iz-zokkor huwa faċilment konvertit f'xaħam, iżda xaħam ma jistax diġà jduru lura fl-istess zokkor.
L-aċidu linoleiku ħafna drabi jgħin fil-prevenzjoni u anki fit-trattament tal-ekżema, jekk ikun ħoloq minħabba nuqqas ta 'vitamini fil-grupp B. Il-prinċipju tal-azzjoni tiegħu f'dan il-każ huwa sempliċi: l-aċidu linolejku jippromwovi t-tkabbir ta' batterji benefiċjarji fl-imsaren li jipproduċu din il-vitamina.
Nuqqas ta 'xaħam huwa r-raġuni għall-kompletezza
Dan jista 'jkun stramb, iżda n-nuqqas ta' xaħam fid-dieta ta 'kuljum huwa validu għal żieda fil-piż. L-ewwelnett, il-piż żejjed jista 'jidher minħabba d-dewmien fil-likwidu fil-ġisem (xaħmijiet utli ma jippermettux li l-likwidu jiġi staġnat). F'dan il-każ, dieta bilanċjata bl-użu ta 'xaħmijiet tal-ħxejjex tgħin biex tarmi ftit liri żejda.
It-tieni nett, fin-nuqqas ta 'aċidi xaħmin essenzjali, iz-zokkor li jidħol fil-ġisem jinbidel ħafna aktar malajr f'xaħmijiet densi mhux imneħħija. It-tnaqqis tal-livell taz-zokkor fil-kompożizzjoni jiġġenera appetite "selvaġġa" bl-inevitabilità ta 'overeating u żieda fil-piż.
It-tielet nett, peress li huma xaħmijiet li jissodisfaw aħjar il-ġuħ, iċ-ċaħda ta 'dixxijiet li fihom minnhom twassal għall-konsum ta' prodotti b'kontenut għoli ta 'karboidrati b'kaloriji għolja. Kaloriji żejda qed isiru piż żejjed.
Barra minn hekk, ix-xaħmijiet huma meħtieġa biex jistimulaw il-produzzjoni tal-bile u enzima li tkisser iż-zhirlipase. Jekk ma jkunx hemm biżżejjed xaħam fil-ġisem, imbagħad ftit li xejn jitlaq. Huwa maħżun fil-kavità tal-marrara, li tikkontribwixxi għall-formazzjoni sussegwenti tal-ġebel. Jekk id-dieta għal żmien twil ma tkunx biżżejjed xaħmijiet, il-marrara għadha mdgħajfa ħafna, u x-xogħol tagħha huwa sinifikanti (kultant irriversibbli) imfixkel.
Interazzjoni tax-xaħmijiet u l-vitamini
Fin-nuqqas ta 'l-ammont meħtieġ ta' xaħmijiet u bile fil-ġisem, l-iżvilupp tal-vitamini meħtieġa li jinħallu fix-xaħam jista 'jkun imxekkel sewwa. Huma vitamini A, D, E, u K - mhumiex diġeriti mingħajr xaħmijiet, jiżviluppaw defiċjenza. Żejt veġetali mhux protett (mhux raffinat) huwa vitamina E. F'xi xaħmijiet tal-annimali - bil-krema, butir, isfra tal-bajd - fih vitamina A, aħna pour fat - kumpless ta 'vitamini A u D. Fi xaħmijiet tal-annimali, fih ukoll ġobnijiet relatati mal-kolesterol. Minnha hija ffurmata fil-ġisem ta 'vitamina D.
Xaħmijiet naturali mill-isfar tal-bajd, imħuħ u fwied huma sorsi ta 'leċitina utli, ieħor "relattiv" ta' xaħmijiet. Min-naħa tagħha, il-leċitina hija s-sors tal-bivitamini immedjatament tal-grupp B (kolin u inositol). Il-leċitina mhix irfinuta f'żjut raffinati. Vitamina E, li hija parti minn żejt veġetali mhux raffinat, tipproteġiha mill-preġudizzju, bħala antiossidant qawwi. Vitamina E tipproteġi wkoll il-vitamini A, D u K mill-ossidazzjoni tal-ossiġnu. Fl-istess ħin, malajr tinqasam. Fiż-żjut iffriżati u raffinati, il-vitamina E mhix miżmuma (minkejja r-reklamar).
Biex issalva s-saħħa tiegħek għal ħafna snin, għandek tevita l-użu ta 'xaħmijiet idroġenati. Dawn huma prodotti bħal marġerina, ġobon ipproċessat, pejst tal-karawett, xaħmijiet solidi li jittieklu. Huwa wkoll meħtieġ li jiġi limitat il-konsum ta 'xaħmijiet saturati tal-annimali, speċjalment xaħam taċ-ċanga u tal-ħaruf. Huwa meħtieġ li jiġi evitat ikel li jkun fih żejt tal-ġewż u żejt tal-palm. Kull jum trid tuża mill-inqas kuċċarina waħda ta 'żejt veġetali mhux raffinat pur. U l-ġisem tiegħek se jaħdem tajjeb, bħal għassa Svizzera għalja.