Tisjir tal-ħobż tal-mustarda homemade Il-ħobż tal-mustarda huwa famuż għall-ġid u t-togħma. Il-karatteristika distintiva tagħha hija l-preżenza ta 'mustarda jew żejt tal-mustarda fil-kompożizzjoni. Il-mustarda hija waħda mill-kondimenti l-aktar popolari fil-kċina Russa u Ġermaniża. Huwa jtejjeb l-aptit u jinnormalizza d-diġestjoni, huwa rrakkomandat li tiġi inkluża fid-dieta waqt kesħa. Il-mustarda kienet prodotta minn żminijiet antiki, imma kisbet popolarità reali fis-seklu IX, billi kienet l-oġġett prinċipali ta 'dħul ta' monasteri Franċiżi. Dan hu għaliex, b'messaġġ għall-istorja Antika ta 'dan il-prodott mill-isbaħ, nissuġġerixxi li tħejji ħobż fit-togħma u fragranti fi stil Franċiż - bil-mustarda Dijon u ħxejjex Provençal. Jekk m'għandekx eċċessiv bil-mustarda, il-ħobż mhux se joħroġ morra, iżda ħafna fit-togħma, fragranti u pikkanti bi frak isfar. Jiddependi fuq il-kwalità tal-mustarda jew taż-żejt, jista 'jinħass ħlewwa żgħira fil-aftertaste. Bon appetit u tkun b'saħħithom!
Ingredjenti:- Dqiq tal-qamħ 3 tbsp.
- Ħmira nixxef 2 Tsp.
- Mustarda Dijon 20 g
- Zokkor 2 tbsp. l.
- Ilma mgħolli 1 tbsp.
- Żejt tal-ġirasol raffinat mill-ġirasol 2 tbsp. l.
- Ħxejjex provenzali 1 tbsp. l.
- Melħ 7 g
- Sesame White 1 tbsp. l.
- Żejt raffinat tal-ġirasol 1 tbsp. l.
- Pass 1 Għat-tħejjija tal-ħobż tal-mustarda, ser ikollna bżonn: ilma sħun, zokkor, melħ, dqiq tal-qamħ, ħmira niexfa, mustarda, żejt veġetali, ħwawar ta 'Provence.
- Pass 2 Fl-ilma sħun iddilwa 2 Tsp. mingħajr għoljiet ta 'ħmira niexfa.
- Stadju 3 Żid 1 Tsp. zokkor (mill-volum totali) għall-għalf tal-ħmira u 5-6 st. l. dqiq (tal-volum totali). Ħawwad sew.
- Pass 4 Int ser tingħata opara pjuttost oħxon. Huwa aħjar li titferra 'fi skutella aktar fil-fond, peress li se tiżdied bil-kbir. Fi platt saħansitra aktar profond, ferra l-ilma sħun u poġġi skutella ta 'pastard fiha, kopertura b'xugaman nadif u ħalli għal 20-30 minuta.
- Pass 5 Opara żdied "għatu". Malajr bil-qabda ma 'furketta.
- Pass 6 Fi skutella sħuna, ffiltra ftit dqiq, żid zokkor u 3/4 tsp. melħ.
- Pass 7 Ferra l-kuċċarina u ibda l-għaġina, tferra 'd-dqiq li jifdal gradwalment.
- Pass 8 Żid 2 tbsp. l. u kompli għaqqad l-għaġina.
- Pass 9 Issa dawwar il-mustarda - ħu 1 Tsp. jew 1 tbsp. l. - Għat-togħma (fir-ritratt għandi 2 tablespoons - kien daqsxejn wisq).
- Pass 10 Ferra 1 tbsp. l. taħlita ta 'ħxejjex Provençal. Ukoll tista 'tgħaqqad dawn il-ħxejjex ma' togħma tiegħek jew iġġiegħel xi tip wieħed ta 'ħwawar (klin, ħabaq, sagħtar, ġard tas-sardin, oregano, marjoram, tarragon).
- Stadju 11 Poġġi l-għaġina sew, u tixrid indaqs il-ħxejjex aromatiċi fuqha. Forma ballun mill-għaġina u ħalliha tistrieħ f'post sħun, niexef u ventilat taħt ix-xugaman għal 1.5-2 siegħa.
- Pass 12 L-għaġina żdiedet. Jeħtieġ li tkun imtaqqab it-tieni darba.
- Pass 13 Ifflassifika l-forma tal-ħobż b'ammont żgħir ta 'żejt veġetali u poġġi l-għaġina fiha. Ħalli f'post sħun taħt xugaman biex terfa 'għal 40-60 minuta. F'dan iż-żmien, erġa saħħan il-forn għal 240 ° C.
- Pass 14 Ittrasferixxi l-ħobża bl-ilma billi tuża pinzell kulinari u ħawwad iż-żerriegħa tal-ġulġlien. Ibgħat ħobż fil-forn: ħalli f'25 ° C għall-ewwel 5 minuti (meta tara li l-qoxra marret kannella - tkopri l-formola bil-fojl), ħalli l-bqija 25-30 minuta f'200 ° C (bake diġà b'folja).
- Pass 15 Ħobż lest ħarġel mill-forn, ħallieh joqgħod għal xi żmien fil-forma. Ilaħħam il-ħobż bil-butir jew żejt veġetali, u mbagħad kessaħ fuq xugaman.