- Melħ u bżar art - - Biex togħma
- Għaġin Gemelli jew għaġin ieħor spirali qasir - 360 Gramma
- ta 'faqqiegħ abjad imnixxef - 30 Gramma
- butir - 4 punti. mgħaref
- shallots - 1 biċċa
- Inbid abjad xott - 1/2 kikkra
- Button faqqiegħ - 300 Gramma
- Faqqiegħ Shiitake - 240 Gramma
- sagħtar frisk - 1 st. kuċċarina
- Parmesan maħkuk - Ħġieġ 1/4
F'taperija kbira bl-ilma mgħolli jagħli jagħli l-għaġin sakemm tkun lest, ixxotta l-ilma u rritornahom lura lejn il-pan. Imwarrba. Filwaqt li l-imqarrun huwa msajjar, fi skutella żgħira, xarrab il-faqqiegħ f'1 1/2 kikkra ta 'ilma sħun sakemm tkun ratba, għal mill-inqas 15-il minuta. Sadanittant, dewweb 1 butir tal-imgħaref f'qiegħ kbir ta 'qali fuq sħana medja. Żid il-shallots, staġun bil-melħ u bżar. Saħħan, waqt li tħawwad, sakemm il-basla tibda tħoll, minn 3 sa 4 minuti. Żid l-inbid, issajjar sakemm il-likwidu jevapora, 3 sa 5 minuti. Żid il-faqqiegħ u l-faqqiegħ shiitake. Oħroġ fuq sħana medja, waqt li tħawwad sakemm il-faqqiegħ isir artab u jibda kannella, minn 6 sa 8 minuti. Żid il-faqqiegħ abjad, il-likwidu li jifdal wara t-tixrib, u s-sagħtar fil-qali. Saħħan, waqt li tħawwad, sakemm il-likwidu jitnaqqas bin-nofs, minn 2 sa 4 minuti. Poġġi t-taħlita f'qiegħ bil-għaġin. Żid il-parmesan u ż-żejt li jifdal, ħawwad. Staġun bil-melħ u l-bżar, iservu bil-ġobon parmesan.
Noti: 4