Tisjir ta 'kejk Taljan L-għaġina tradizzjonali ta' focaccia fiha tliet komponenti: dqiq, ilma u ħmira. It-Taljani jħejjuh biż-żieda taż-żejt taż-żebbuġa. Jiena ddeċidejt li nibda focaccia minn taħlita ta 'qamħ sħiħ u dqiq tal-qamħ abjad. Prerekwiżit għall-ħami burrito huwa temperatura għolja ta '250-280 ° C. Focaccia huwa msajjar tradizzjonalment bir-rosmarin skond ir-riċetta tagħna. Petali aromatiċi mnixxfin tar-rosmarin fuq qoxra ta 'ħobż crispy żgur li int ser tkun tixtieq. Aħna nieklu ħobż bl-idejn tagħna stess!
Ingredjenti:- Dqiq, qamħ, ħabba sħiħa 500 g
- Dqiq tal-qamħ 500 g
- Ħmira, xotta 6 g
- Ilma 500 ml
- Żejt taż-żebbuġa 5 tbsp. l.
- Melħ tal-baħar 1 Tsp.
- Romol frisk 4 ponelli
- Pass 1 Biex issajjar il-focaccia, trid tieħu d-dqiq ta 'żewġ varjetajiet (qamħ sħiħ u qamħ ta' l-ogħla grad), ħmira, ilma, żejt taż-żebbuġa, melħ tal-baħar (ġeneralment - tużax melħ jodizzat).
- Stadju 2 Ħallat iż-żewġ varjetajiet ta 'dqiq, poġġihom fuq folja tal-ħami u bake fil-forn għal 10 minuti f'50 ° C. Ffiltrati.
- Stadju 3 Fuq wiċċ nadif tal-livell tat-tabella, ferra dqiq fuq l-għoljiet, agħmel toqba fiċ-ċentru. Ferra l-ħmira, melħ fil-kavità, ferra 'fiż-żejt. Parzjalment iniedi ilma sħun (il-kwantità hija aġġustata b'mod indipendenti - tiddependi fuq id-dqiq), għaqqad l-ewwel b'kuċċarina, bil-mod tiġbor l-għaġina f'ċirku, u mbagħad kompli l-għaġna ta 'idejk.
- Pass 4 L-għaġina se tkun elastika. Irrombla f'boċċa.
- Pass 5 Sprinkle l-għaġina bid-dqiq. Ħalli ġo skutella taħt srievet f'temperatura tal-kamra għal sagħtejn. L-għaġina għandha tkun irduppjata.
- Stadju 6 Saħħan il-forn għal 250 ° C. L-għaġina hija lesta. Iddividi f'2 partijiet.
- Stadju 7 Ipprepara l-moffa (żejtnija b'ħafna żejt taż-żebbuġa). Irrombla jew tistira l-għaġina bl-idejn.
- Pass 8 Agħmel skanalaturi fuq il-wiċċ kollu tal-għaġina bis-swaba 'tiegħek. Ilaħħam il-wiċċ biż-żejt taż-żebbuġa. Sprinkle bil-melħ ġdid tal-baħar bir-rosmarin u l-kbir. Poġġi f'forn sħun. Imsaħ għal 15-il minuta f'temperatura ta '250 ° C.
- Pass 9 Neħħi l-focaccia mill-forn bir-reqqa.
- Pass 10 Ħruġ: 2 burrs b'dijametru ta '30 ċm. Iservu sħun għall-pranzu.