Gallettini tassew Franċiżi Madeleine Fl-aħħar irċivejt forom għażiża għall-cookies Madeleine u issa nista 'naqsam miegħek ir-riċetta ta' pechenyushek fragranti, li l-adulti u t-tfal imħabba. Id-deskrizzjoni se tkun twila, iżda ċertament konjittiva, sabiex tkun ippreparat biex taqra. Se nibdew bl-istorja, ovvjament, għaliex ħafna nies jistaqsu għaliex il-cookie fil-forma ta 'arzella tissejjaħ l-isem tan-nisa ta' Madeleine? Huwa sempliċi ħafna. Fl-1755, wieħed mill-blalen famużi, kważi waqa 'minħabba l-marda tal-kok. Il-qaddej kien marbut mat-tisjir u d-deżerta kienet salvata minn impjegat intelliġenti, hija malajr issajjat cookie b'forma ta 'qoxra, skond ir-riċetta tan-nanna tagħha. Il-mistednin kienu kuntenti, wara li ġie deċiż li din il-Ħelwa titlob l-isem tat-tfajla - Madeleine. Allura jew le, aħna mhux se nafu, imma l-istorja hija fi stil tassew Franċiż, taqbel miegħek. Mill-mod, waħda mir-riċetti ta '"Madeleine" hija deskritta fid-dizzjunarju kulinari ta' Alexandre Dumas. Huwa kien Gourmet u ħabib kbir ta 'l-ikel, għalhekk ma kontx nirreferu għal sempliċi deżerta, għaliex f'dak iż-żmien Madeleine kien serva fi kważi kull dar deċenti. Bl-istorja lest. Issa għall-prattika. Kif tista 'tiġġudika mill-ingredjenti, Madeleine hija bħal gallettini favoriti. U huma moħmija minn dak li dejjem qiegħed: bajd, zokkor, dqiq. Se nagħmel ftit "noti mhux kumplimentari". Minflok iz-zokkor, uża t-trab taz-zokkor, tagħti togħma kemmxejn differenti lill-pechenyushkas. Bħala aroma, tista 'tagħżel it-togħma tiegħek, mill-vanilla għal kull likur jew rum. Fuq ir-ritratt il-varjant bil-vanilla, iżda peress li diġà msajjar minnhom diversi drabi, żid meraq ta 'nofs il-lumi bix-zest, u l-likur tal-karamella u sempliċement essenza tar-rum. Kull darba huwa Delicious. L-imwarrbin jistgħu ma jkunux neċessarjament fil-forma ta 'qxur, iżda xorta għandhom is-sbuħija tagħhom. Ftit aktar dwar ir-reġim tat-temperatura. Fil-forn, agħżel il-modalità bl-element tas-sħana tal-qiegħ (għalija huwa l-hamra ta 'wara + konvezzjoni), inkella l-cookies ma jkunux kannella kif suppost mill-ġenb ta' dawk il-qxur. Mill-mod, l-ewwel nett, ħadd ma jemmen li l-cookies huma magħmulin homemade, kulħadd jaħseb li "qxur" jinxtraw fil-maħżen, iżda dan huwa qabel ma togħtu biċċa. Dak hu tip ta 'kollox. Well, aqraha? Impressjonat? Ejja nħaddmu.
Ingredjenti:- Bajd tiġieġ 2 pcs.
- Trab taz-zokkor 100 g
- Dqiq tal-qamħ 150 g
- Butir 120 g
- Zokkor, vanilla 5 g
- Pass 1 Ikollok bżonn: bajd, trab taz-zokkor (jista 'jiġi sostitwit għaz-zokkor), dqiq tal-qamħ, butir (dewweb), togħma (vanillina, lumi ....).
- Stadju 2 Imsaħ il-bajd bit-trab ta 'zokkor f'massa ħafifa.
- Stadju 3 Ibla 'd-dqiq, żid il-ħwawar f'dan l-istadju u ħawwad sew.
- Pass 4 Ferra fil-butir imdewweb u ħallat sakemm ma tagħmilx.
- Pass 5 Ferra l-għaġina f'forom.
- Stadju 6 Imsaħ f'forn imsaħħan minn qabel ta '180 ° C għal 17-20 minuta. Il-cookies ma għandhomx neċessarjament jikkrejaw, kelliha minħabba l-firxa tat-temperatura żbaljata, iżda t-togħma ta 'dan kważi ma ġietx affettwata.