- sider tad-dundjan bil-ġilda u għadam - 800 gramma (jew 650 gramma ta 'koxox tad-dundjan mingħajr ġilda u għadam)
- melħ - 1/2 kuċċarina
- bżar iswed - 1/2 kuċċarina
- Zalza Worcestershire - 2 kuċċarini
- mustarda - 2 kuċċarini
- żejt veġetali jew tal-kolza - 1 st. kuċċarina
1. Jekk tuża dundjan bil-ġilda u l-għadam, separat il-laħam mill-għadam u neħħi l-għadam. Aqta 'l-koxox f'biċċiet ta' 2.5 ċm u poġġihom f'saff wieħed fuq folja tal-ħami. Poġġi fil-friża għal madwar 30 minuta. 2. Poġġi flieli ta 'dundjan fi proċessur ta' l-ikel b'sikkina għat-tħin tal-laħam u itħan għal sekonda 12-14 darbiet. L-akbar biċċiet tal-laħam miksuba m'għandhomx ikunu aktar minn 3 mm. Poġġi l-laħam fi skutella. Żid melħ, bżar, zalza Worcestershire u mustarda, ħawwad. Iddividi t-taħlita li tirriżulta f'4 partijiet u l-idejn biex jiffurmaw kutri ta 'madwar 2.5 ċm ħxuna. 3. Saħħan il-qali kbir f'temperatura medja għal 4-5 minuti. Żid iż-żejt. Poġġi l-ħjatat f'qiegħ il-qali u fry fuq sħana medja sakemm il-qoxra kannella skur, ma tiċċaqlaqx minnhom, madwar 5 minuti. Imbagħad dawwar il-kutils u kompli fry sakemm kannella ċar fuq in-naħa l-oħra, 4-5 minuti. Naqqas is-sħana b'mod bil-mod, tkopri parzjalment il-qali bil-għatu biex jippermetti l-fwar li joħroġ, u fry għal 5-6 minuti. Termometru tal-laħam għandu jirreġistra temperatura ta '71 grad. Neħħi l-qċaċet lesti mill-pan u sservi minnufih.
Porzjonijiet: 3-4