Il-casserole bit-tiċrit Il-qoxra ta 'Shepherd hija platt Ingliż tradizzjonali, simili ħafna għall-casserole tal-patata Russa. Fil-fatt, minbarra l-laħam ikkapuljat, il-kompożizzjoni tal-mili tinkludi l-piżelli ħodor u l-karrotti. Id-dehra ta 'dan id-dixx hija attribwita lis-seklu 18, bil-bidu tal-patata. Dan id-dixx kien ippreparat mill- "fdalijiet" tal-laħam, u tqies bħala dixx tipiku tal-klassi ta 'ħaddiema. Issa dan il-casserole huwa msajjar b'tipi differenti ta 'laħam, u anki bil-ħut! Fil-patata mqaxxra tista 'żżid ġobon żgħir, allura se ssir aktar "b'saħħitha", u tista' tagħmel l-għażla klassika biż-żieda ta 'noċemuskata!
Ingredjenti:- Patata 500 g
- Laħam tal-ħobż 4 tbsp. l.
- Butir 20 g
- Żejt taż-żebbuġa 1 tbsp. l.
- Onion abjad 1 pc.
- Piżelli ffriżati 200 g
- Zfunnarija 300 g
- Ċanga ikkapuljata 300 g
- Ħalib 50 ml
- Ground nutmeg 1 Tsp.
- Zalza tat-tadam 2 tbsp. l.
- Pass 1 Ser ikollok bżonn patata, karrotti, nofs bozza, piżelli ħodor iffriżati, ċanga tal-art, qsari tal-ħobż, noċemuskata, ftit ħalib, krema u żejt taż-żebbuġa.
- Stadju 2 Qaxxar il-patata u għadu jagħli fl-ilma mielaħ. Imbagħad issajjar il-patata mqaxxra, żied ftit ħalib u noċemuskata mal-patata.
- Stadju 3 F'dan iż-żmien, fry il-basal fuq sħana medja, f'ammont żgħir ta 'żejt taż-żebbuġa.
- Pass 4 Erfgħa l-karrotta u żidha mal-basla, ħalliha ttektek fuq medium sħana, waqt li tħawwad kultant.
- Pass 5 Wara ftit minuti, żid laħam ikkapuljat, u ftit inbid abjad (jekk mixtieq) jew ilma. Stew bl-għatu magħluq fuq sħana medja.
- Stadju 6 Żid il-piżelli ħodor iffriżati, kompli ħalliha tifflaxx ma 'l-għatu magħluq.
- Pass 7 Meta l-piżelli jsiru artab, żid tablespoon ta 'zalza tat-tadam jew għaġin. Simmer għal 5-10 minuti oħra. Il-likwidu għandu jiġi evaporat, il-mili m'għandux ikun idemmat wisq. Melħ u bżar għat-togħma.
- Pass 8 Ifflassifika l-formola bil-butir u kopertura bil-qoxra tal-ħobż. Iddeskrivi s-saff tal-mili.
- Pass 9 Poġġi l-patata mqaxxra lest fuq il-quċċata (bl-użu ta 'kuċċarina jew qtar kif tixtieq). Tista 'tuża borża jew siringa kulinari, b'żennun varji. Sprinkle fuq il-qxur tal-ħobż u poġġi ftit piżelli tal-butir.
- Stadju 10 Imsaħ f'temperatura ta '200 ° C għal 20-25 minuta jew sa kannella dehbi. Qabel ma sservi, ħalli l-casserole joqgħod sakemm tiġi stabbilita l-patata mgħaffġa.