Soppa kiesħa Okroshka huwa meqjus bħala platt tas-sajf, li huwa ħafna iġjeniċi fis-sħana u jippermettilek li ma tmutx bil-ġuħ, meta l-ebda ikla ta 'kaloriji għolja sempliċement imorru għall-gerżuma. Imma xi kultant trid tiftakar is-sajf u l-ħarifa dank, u x-xitwa kiesħa, għalhekk tiġi f'moħħok għal darb'oħra biex issajjar tali okroshka fit-togħma u favorita. Iżda, jekk l-għażla tas-sajf tista 'tagħmel mingħajr prodotti ta' proteina - bajd, laħam, zalzett, imbagħad fix-xhur kesħin tas-sena inti xorta trid xi ħaġa aktar qawwija. Sempliċement jixtri tiġieġ affumikat fis-supermarket, se jżid is-sensittività għad-dixx, u imla bl-aroma u t-togħma pjaċevoli. Naturalment, l-okroshka tat-tiġieġ l-aktar delikata tinkiseb fil-cotta tas-sajf fis-sajf, meta l-ħxejjex u ħxejjex kollha neċessarji jikbru taħt it-tieqa, kvass homemade jieqaf fuq il-tieqa u fil-friġġ jew qoffa minsuġa jistennew min-naħa tagħhom l-aktar bajd rurali. Jekk il-ħaġa sħiħa tkun mimlija mill-ġdid b'krema qarsa pajjiż ħelu, allura kull kċina tar-ristoranti se tmut bl-għira. Iżda anki jekk ix-xitwa tkun barra t-tieqa, u m'għandekx dacha jew "konnessjonijiet xierqa" fir-raħal, din mhix raġuni biex tirtira pjaċir bħal okroshka tat-tiġieġ - niżżel in-negozju malajr u faċilment tgawdi t-togħma favorita u familjari għat-tfulija tiegħek.
Ingredjenti:- Sider tat-tiġieġ iffumigat 200 g
- Bajd tat-tiġieġ 3 pcs.
- Patata 2 pcs.
- Ravanell 200g
- Ħjar tal-pikles 3 pcs.
- Basal aħdar 1 mazz
- Dill frisk 1 mazz
- Krema qarsa 3 tbsp. l.
- Kvass ħobż 1 litru
- Melħ 2 pinch
- Pass 1 Biex tipprepara okroshki tieħu sider tat-tiġieġa affumikat, bajd u patata, 7-10 pcs. ravanell, ħjar immellaħ jew ħafif immellaħ, mazz ta 'basal aħdar u xibt, kvass u krema qarsa mxaħħma.
- Pass 2 Il-bajd imsaħħaħ minn qabel (immellaq f'ilma kiesaħ, ħawwad u sajjar għal 10 minuti mill-ħin tat-tgħolija). Il-patata titgħalla wkoll b'mod uniformi sakemm tkun lesta għal 15-20 minuta. Patata, bajd u ħjar mqattgħin f'qamħirrun.
- Pass 3 Sider tat-tiġieġ maqtugħ fi strixxi, u togħrok tar-ravanell fuq grater oħxon.
- Pass 4 L-ananas u l-basal aħdar huma maħsula sew, imnixxfa u mqatta 'b'mod fin.
- Pass 5 Għaqqad il-patata, il-bajd, il-ħjar ħafif immellaħ, is-sider tat-tiġieġ, ir-ravanell u l-ħodor, żid kvass mal-konsistenza mixtieqa (madwar 1-1.5 litri) u l-krema qarsa għat-togħma.
- Pass 6 Ħallat is-soppa sew, żid il-melħ għat-togħma. Iservu bix-xibt.