- Flett tal-vitella - 1,5 Kilogramm (laħlaħ u nixxef)
- Xaħam tal-Majjal - 1,5 Kilogramm (jingħorok bit-tewm u l-melħ)
- Melħ - 3 punti. mgħaref
- Bżar - 1 Pinch
- Vodka - 50 gramma (idealment cognac)
- Zokkor - 2 Art. mgħaref
Għollek il-lardu b'taħlita ta 'melħ u tewm, f'kontenitur Aħsel il-laħam u l-lardu u nixxef b'xugaman tad-drapp. Aqta 'f'biċċiet ta' ħxuna ta 'mhux aktar minn 1 ċm, imqiegħed fi skutella, melħ 1 tbsp bi slide kbira tal-melħ, art tal-bżar iswed, "għajnejn", 1 tbsp. l. zokkor, 2 tbsp. l. vodka, ħallat kollox, ċaqliqha f'kontenitur. Neħħi laħam u xaħam fil-friġġ għal jum. F'ġurnata, ħu laħam, nixxef sewwa b'xugaman tal-karti, umdità żejda ma tħallix li l-majjal jingħaqad. Laħam jgħaddi minn tħawwir tal-laħam, mill-akbar grada. B'kollox jirriżulta ħafna: Naddaf sewwa l-melħ u t-tewm li jkun fadal mix-xaħam u nixxef b'inforra. Salo permezz ta 'grinder tal-laħam ma tintlaħaqx, minħabba li dan il-proċess huwa laħam tat-tismir lest ħafna. Għalhekk, naqtgħu x-xaħam fin ħafna. Biex tagħmilha aktar konvenjenti, jekk ix-xaħam huwa ftit iffriżat, il-kubi m'għandhomx ikunu aktar minn 5x5 mm. Laħam u lardu jitpoġġew f'kontenitur kbir, żid 2 tbsp. l. melħ kbir, 1 tbsp. l. zokkor, 50 ml. tal-vodka. Ħawwad mingħajr fanatiżmu, ma tikkomxettix bil-qawwi b'idejk. Hawn dak: Ħu l-rug għall-Sushi. Vestel bil-garża. Mgħarfa l-mili u l-forma ta 'zalzett li jirriżultaw. B'kollox, se jiġu prodotti 7 biċċiet. Kollha din is-sbuħija fuq il-loggia tal-ħġieġ, fuq abbozz, u bil-fann. Koppja ta 'jiem se jiskru. Ir-riżultat huwa dan:
Noti: 6-7