Tisjir tal-widna L-aħjar widna tinkiseb, naturalment, mill-ħut maqbud biss. U għandek bżonn biex issajjar dan fuq il-post, fil-periklu. Sfortunatament, opportunità bħal din mhix dejjem u xejn, għalhekk aħna nippruvaw insajjru mhux inqas soppa fit-togħma mis-salamun fil-kċina. Għal dan il-għan, lanqas il-ħut sħiħ ma huwa adattat, iżda dawk il-partijiet li normalment jidħlu f'skart: ras, denb, xewk u għadam u ta 'biċċiet ta' fletti tal-ħut. Billi tixtri karkassa ta 'ħut imkessaħ, tista' tużaha kollha, mingħajr ma titlef gramma waħda ta 'prodott ta' valur. Il-flett jista 'jintuża biex jagħmel steaks jew pickle u sajjar b'rombli delikati. Imma kollox huwa biss l-aħjar prodott għat-tisjir tal-soppa. Imma illum noffru biex issajjar is-soppa minn steaks, xi ħadd jista 'jiddeċiedi li din mhix l-aktar għażla ekonomika, imma xi drabi trid li jkun hemm brodu sinjuri u laħam tal-ħut mgħolli. Mill-salamun tal-widna se jkun oerhört fit-togħma u aromatiċi. Barra minn hekk, dan il-ħut huwa faċli ħafna biex tnaddaf u tissepara l-laħam mill-ġilda u l-għadam. Hemm sigriet wieħed, li grazzi għalih l-ebda wieħed mill-eaters u l-għerf li s-soppa mis-salamun tinħema f'panka konvenzjonali fuq stufi tal-gass. Ħażna b'rays irqaq tal-betula, ħafdet waħda minnhom meta l-widna tkun lesta, u poġġih b'mod sħiħ f'panza. Dan il-metodu sempliċi jagħti lid-dixx tiegħek ir-riħa ta 'nar reali, u int - il-glorja ta' kok eċċellenti.
Ingredjenti:- Salamun tas-salamun 550g
- Basal 1 pc.
- Carrot 1 pc.
- Patata 4 pcs.
- Ilma 2000 ml
- Bżar fragranti 5 pcs.
- Bżar iswed 1 pinch
- Weraq tal-weraq 1 pc.
- Melħ 2 pinch
- Dill frisk 0.25 mazz
- Pass 1 Biex tipprepara s-soppa, ħu salmun, karrotti, basal, patata u ħwawar.
- Pass 2 Ħxejjex nodfa u aħsel. Patata maqtugħa f'kubi, karrotti f'ċirku, li huma maqsuma f'4 partijiet. Għaqqad il-basla b'mod fin.
- Stadju 3 Il-ħut għandu jinħasel sew, l-iskali jitneħħew u jinqatgħu f'porzjonijiet.
- Pass 4 Fi saucepan ħalli jagħli 2 litri ta 'ilma, imbagħad żid il-ħxejjex, ħut, bżar ħelu u weraq tar-rand.
- Pass 5 Ġib kollox għal togħlija, naqqas is-sħana u sajjar għal 25-30 minuta fuq sħana baxxa, neħħi r-ragħwa.
- Pass 6 Imbagħad żid il-bżar iswed u l-melħ għat-togħma. Iservu l-widna bix-xibt.