Huma waslu għall-konklużjoni unanima: dawn ir-rappreżentanti ta 'forma speċjali ta' ħajja se jkunu utli għal dawk kollha li jimpurtaw il-figura. Fuq 90% jikkonsistu f'ilma, nofs il-materja niexfa fiha jammontaw għal proteini u karboidrati. Fil-faqqiegħ hemm ftit ftit - vitamini (għall-biċċa l-kbira tal-grupp B, u wkoll D), traċċi ta 'elementi (inklużi kalċju, fosfru, ħadid, jodju, manjeżju), amino acids. Minflok lamtu, huwa glycogen. Raġuni oħra li huma definiti f'reġjun separat. L-utilità tal-faqqiegħ, il-proprjetajiet mediċinali - is-suġġett tal-artiklu.
Hemm ukoll fibra - chitin. Hija aktar b'saħħitha minn ċelluloża, u huwa aħjar li tkun assimilata l-ħelwa, l-ipproċessar kulinari huwa rakkomandat (mill-inqas - tħin bir-reqqa). Forsi, ħafna drabi fir-riċetti jidher faqqiegħ (għall-kompożizzjoni ta 'aċidi amminiċi essenzjali, dawn għandhom l-iktar komuni mal-bajd tat-tiġieġ). Ftit inferjuri għalihom skond il-frekwenza tal-konsum tal-faqqiegħ tal-gajdra (huma wkoll faqqiegħ tal-gajdri). Chanterelles nattivi, faqqiegħ, faqqiegħ, russules, faqqiegħ, morels sempliċement jittrasformaw it-tabella tagħna. X'inhu inerenti fil-faqqiegħ, għalhekk huwa aroma delikata. Huwa jingħata żjut essenzjali, il-mexxejja li fil-kontenut tagħhom l-ewwel post huwa t-truf. Minbarra li huwa ta 'valur għall-Gourmet, tiekol inaqqas ir-riskju ta' osteoporożi u anemija. Huwa ideali biex jissupplimentawhom bl-għaġin Taljan. L-għafsa ta 'xi faqqiegħ f'forma niexfa se tagħti aroma unika ta' soppa. Il-konoxxituri veri jafu modi differenti kif jagħmlu l-faqqiegħ: frisk, imnaddfin, imnixxef, fil-laned, fil-forma tal-komponent prinċipali tal-ewwel platti jew mili tal-għaġin - ħafin sħun għas-soppa. L-għażliet ma jistgħux jiġu kkunsidrati.
Imma jekk inti tikkoporizza, allura żgur il-boletus. Huwa ta 'fungus abjad. L-isem jingħata lilu għall-proprjetà li tibqa 'bajda, anke meta tislaħ. Il-laħam tiegħu ma jbiddilx il-kulur fuq qatgħa. F'din kollu hija l-ogħla manifestazzjoni tal-ħakma tan-Natura, li għandha proprjetajiet nutrizzjonali u ta 'togħma mhux superjuri. L-istaġun tal-maturazzjoni u l-ħsad tal-faqqiegħ jaqa 'fis-sajf u fil-ħarifa. Huwa faċli biex issajjar. Tista 'sservi mhux ipproċessat separatament jew f'inħall, żejt taż-żebbuġa ftit imnixxef, imħawwar b'ħall balsamiku, melħ u bżar. Biex issir taf jekk fungus abjad huwiex tajjeb, ta 'min tapping ħafif fuq il-kappa jew is-sieq. L-elastiċi se tirrispondi irridixxenti, ċara u sonora. Għalhekk, il-fungu huwa fil-qalba tal-ħajja. Jekk is-swaba 'tħalli denti, din l-għażla ma tkunx adattata għalik - huwa l-post biex jgħollu l-nepildren-borovit. Għal skopijiet kulinari, ħu kopji aktar fissi. Il-faqqiegħ abjad huwa għat-togħma tal-mammiferi u mhux biss. Worms, huma wkoll fuq in-naħa ta 'ġewwa. Minn barra, mhux possibbli li tiġi ddeterminata l-preżenza ta 'dawn l-abitanti li ma jappartjenux. Imma jekk ittella 'l-kappell, innotajt toqob żgħar, kun żgur - int mhux l-ewwel li ddeċidejt li tiekolhom.
Huma jgħidu li l-boletus jikber l-aħjar matul ix-xita mitlufa, u dan it-twemmin folkloristiku huwa qrib il-verità. Ta 'min wieħed iħares lejn l-eqreb foresta għall-jum ta' wara wara raba 'biex tkun ċert. Imma int tista 'tnaqqas u tarmi faqqiegħ f'kapsun biss jekk tifhemhom. U issa wasal iż-żmien li nimxu fuq il-parti delikata ta 'l-istorja - riċetti mill-kok. M'għandekx tgħodd fuq metodi tad-dar għall-ittestjar tal-faqqiegħ: issajjar minn dawk li ma jħallu l-ebda dubju
Ħarifa Polenta
• 100 g ta 'boletus
• 20 g ta 'butir
• 100 g ta 'granati żgħar tal-qamħ
• 1 litru ta 'ilma
• 3 imsiemer tat-tewm
• 2 tbsp. tablespoons żejt taż-żebbuġa
• melħ, bżar
Aqta 'l-faqqiegħ fi pjanċi rqaq, fry f'żebbuġa u butir. Ipprepara l-polenta: għalli l-qamħ fl-ilma immellaħ. Żid it-tewm mqatta ', il-faqqiegħ moqli; istaġun bil-melħ u l-bżar.
Risotto tal-faqqiegħ
• 280 g ta 'ross
• 200 g ta 'ceps
• 500 ml ta 'brodu veġetali
• 20 g ta 'butir u ftit għar-rosidi inkaljar
• 1 tbsp. kuċċarina taż-żejt taż-żebbuġa
• 2 sinniet tat-tewm
• 1 tbsp. tursin mqatta 'mqatta'
• Anisi, melħ u bżar
Ipprepara r-ross fil-pjattaforma. Uża ż-żewġ tipi ta 'żejt biex tagħmel dan. Żid it-tewm, melħ u gradwalment ferra l-brodu, waqt li tħawwad kontinwament. Fry fil-butir maqtugħa pjanċi faqqiegħ, żidhom mal-risotto. Staġun bl-anisi u l-bżar. -
Bruschetta fragranti
• 100 g ta 'faqqiegħ
16 flieli tal-ħobż
• 6 tbsp. mgħaref taż-żejt taż-żebbuġa
• tursin
Aħsel u aqta 'l-pjanċi bil-faqqiegħ. Dixxi ftit taż-żejt taż-żebbuġa fuq kull biċċa ħobż u fry malajr f'qiegħ il-grill jew forn sa kannella dehbi. Togħrokhom, sħun, bit-tewm. Fuq il-faqqiegħ, il-melħ u l-grass b'żejt taż-żebbuġa. Sprinkle ma 'tursin mqatta' b'mod fin.
Insalata tal-foresta
• 200 g ta 'ceps
• 1 tbsp. kuċċarina ta 'ħall tat-tuffieħ tas-sidru
• 2 tbsp. tablespoons żejt taż-żebbuġa
melħ, bżar
Aqta 'l-faqqiegħ fi plates, sprinkle biż-żejt taż-żebbuġa u ħall tat-tuffieħ tas-sidru. Staġun.