Tiġieġ bil-bżar tat-tewm u l-ħwawar Ikkuntatja b'mod korrett "Chicken tapaka" - dixx komuni li waslet għandna minn Transcaucasia. Tidher b'mod speċjali ta 'tisjir, li fih it-tiġieġ huwa inkaljat bit-tewm f'qiegħa speċjali b'tagħna bil-kamin imsejħa tapaka, minn fejn ġej l-isem tad-dixx. L-ewwel il-karkassa mhux mitwija u ċattjata. Issa huwa diffiċli ħafna li ssib tiġieġ adattat - it-tiġieġ moderni fl-irziezet tat-tjur huma msemmma minn teknoloġiji ġodda u jikbru għad-daqs ta 'tiġieġ adulti. Huma jvarjaw fit-togħma. Niftakar kemm kienet delużjoni t-tabakk ċjanotiku tat-tiġieġ fi żminijiet Sovjetiċi! Huwa faċilment moqli sakemm il-kriżi u biss imdewweb fil-ħalq tiegħu ... madankollu, ipprovaha!
Ingredjenti:- Chicken 1500g
- Żejt raffinat tal-ġirasol 60 ml
- Tewm 6 dentikoli
- Bżar iswed 2 pinch
- Melħ żejjed 10 g
- Pass 1 Biex tipprepara d-dixx għandek tieħu karkassa ta 'tiġieġ, tewm, żejt veġetali għall-inkaljar, bżar iswed mitħun u melħ.
- Stadju 2 Laħlaħ it-tiġieġ, ixxotta u inxifha fuq in-naħa ta 'l-addome fin-nofs.
- Pass 3 Il-karkassa tinfirex u tirkupra sew miż-żewġ naħat.
- Pass 4 Irfejjaq it-tiġieġa bir-reqqa b'taħlita ta 'melħ, tewm u bżar iswed. Tista 'tiekol il-postijiet l-iktar ħoxnin bi flieli rqaq tat-tewm.
- Pass 5 Poġġi t-tiġieġ fuq il-qali tal-qali u l-butir imsaħħan, liwi l-ġwienaħ u s-saqajn.
- Pass 6 Issa neħtieġu t-tagħbija. Peress li jien ma jkollix pan speċjali tal-qsari tal-tapaka, jien dejjem nuża pan ordinarju ta 'ilma minflok stampa. Il-ħaġa prinċipali hija li l-piż mhux faċli, il-proporzjonijiet tal-piż x'imkien fil-medda ta '1: 3. Naqqas is-sħana tal-platt u fry b'dan il-mod għal 20 minuta fuq naħa waħda, aqleb u fry 20 minuta fuq in-naħa l-oħra.
- Pass 7 Iċċekkja l-prontezza tat-tiġieġ - fl-eqreb post fejn is-sikkina tidħol b'mod liberu, il-meraq sigriet huwa trasparenti. Ifrex it-tiġieġ fuq dixx u ċempel lil kulħadd fuq il-mejda!