- Faqqiegħ abjad - 500 Gramma
- Ross "Arborio" - 1.5 tazzi
- Basla - 1 Piece
- Bouillon - Litru 1
- Inbid xott abjad - 2 Tazzi
- Tewm - 3 Snien
- Butir - 100 Gramma
- Parmesan - 100 Gramma (Jekk ma jkunx hemm Parmesan - ġobon ieħor ta 'kwalità ta' tipi solidi ikun adattat)
- Melħ - Għat-togħma
- Bżar fragranti art - To taste
- Zfunnarija - biċċa 1 (għal brodu)
- L-għerq tat-tursin - 1 Piece (għall-brodu)
Il-faqqiegħ għar-risotto għandu jkun tajjeb - qawwi, frisk, b'riħa ħafifa tal-ġewż. Għandhom ikunu mnaddfa minn ramel, art, weraq, imsaħ b'ċarruta niedja nadifa jew laħlaħ malajr taħt l-ilma u nixxef immedjatament b'xugaman. Aqta 'flieli kbar. Minn ruttam tal-faqqiegħ, karrotti, għeruq tat-tursin u ħodor, insajjru ħxejjex ħfief. Iffiltraha permezz ta 'garża - kważi ċertament fil-faqqiegħ u l-ħdura kienet ramel, u aħna ma għandniex bżonnha biex tiksi fuq is-snien tal-mistednin. Preheat qali tal-qali jew sauté pan b'ħitan ħoxnin. F'ammont żgħir ta 'varjetajiet ta' arbori tat-torti niexfa tal-frott taż-żejt taż-żebbuġa - jekk ma jkunx hekk, tista 'tuża ross ieħor mhux ippolixxjat u mhux imrattab. Meta r-ross jassorbi ż-żejt u jibda jagħmel knock xott - ferra l-inbid, ħawwad, u mbagħad gradwalment, f'porzjonijiet żgħar, daħħal il-brodu. Meta jkopri r-ross b'madwar finger, nibdew jevaporaw għal 15-20 minuta. Sadanittant, f'xi kuċċarina f'qatgħa ta 'żejt taż-żebbuġa, litteralment minuta għamilna l-imsiemer tat-tewm imfarrak, imbagħad ħuhom u ibgħat il-faqqiegħ lejn il-qali. Fry, waqt li tħawwad b'mod kostanti, sakemm ittaffi. Żid mal-faqqiegħ tal-basal imqatta 'fin, fry għal ieħor 2-3 minuti. Solim, bżar. Żid il-faqqiegħ mar-ross, għalaq l-għatu u ħallieh fuq l-iktar sħana bil-mod għal ftit minuti oħra. Ipprova - jekk irriżulta r-ross, kif jgħidu l-Taljani, "għas-snien", li huwa artab barra u ftit diffiċli ġewwa - ir-risotto huwa kważi lest. Sprinkle bi ġobon maħkuk u anana mqatta 'b'mod fin, żid il-butir, bil-mod u aħsel sewwa għal 1-2 minuti, għatti b'għatu u aqlaq in-nar. Wara 3 minuti, ir-risotto jista 'jiġi servut fit-tabella!
Inbejjed: 3-5