- Tiġieġ: ilma - 4 Tazzi
- Meraq tal-larinġ - 3/4 Ħġieġ
- meraq tal-lumi - 1/4 tazza
- għasel - 1 tazza
- melħ - 1/2 kikkra
- trab tat-tewm - 2 kuċċarini
- bżar iswed - 1 Art. kuċċarina
- sider tat-tiġieġ - 4 biċċiet
- friegħi tas-sagħtar - 2 biċċiet
- Pura: piżelli ħodor - 2 Tazzi
- weraq ta 'l-ispinaċi - 1 1/3 Tazza
- weraq tal-mint - 1/3 tazza
- żejt veġetali - 4 kuċċarini
- zokkor - pinch 1
- Melħ u bżar iswed - - Biex togħma
- Salsa: lumi - 1 biċċa
- shallots - 4 kuċċarini
- ħall ta 'l-inbid - 1 st. kuċċarina
- żejt taż-żebbuġa - 1/3 tazza
- tursin - 4 kuċċarini
- għasel - 3/4 kuċċarini
- Piżelli ħodor - 2/3 Tazzi
1. Ipprepara t-tiġieġ. Ħallat fi skutella kbira ta 'ilma sħun, meraq tal-larinġ, meraq tal-lumi, għasel, melħ, bżar u trab tat-tewm. 2. Meta l-immarinar ikollu ftit kiesaħ, imsaħ is-sider tat-tiġieġ ġo fih u poġġiha fil-friġġ għal 30 minuta. Oħroġ it-tiġieġ mill-ilma mielaħ, nixxef b'xugaman tal-karti u warrab. 3. Ahjar il-puree tal-piżelli. Saħħan il-piżelli f'panka kbira bl-ilma bil-melħ jagħli għal minuta. Poġġi l-piżelli fi skutella ta 'ilma bis-silġ. 4. Għalli l-ispinaċi u z-zekka f'panka waħda, madwar 5-10 sekondi. Poġġi ġo skutella bil-piżelli. Riserva 1/2 kikkri ta 'ilma bis-silġ. 5. Mit-taħlita tal-piżelli neħħi b'attenzjoni l-ilma kollu, imqiegħed fi skutella ta 'proċessur ta' l-ikel u itħan għal konsistenza ta 'purejiet. Żid butir u zokkor, ħawwad. Staġun biex togħma bil-melħ u l-bżar, imwarrba. 6. Ipprepara s-Salsa. Aqta 'b'mod fin il-basal u t-tursin. Saħħan il-grill jew il-grill pan fuq sħana għolja. Grate the zest bil-lumi. Ħallat il-shallots, il-ħall u niskata melħ fi skutella żgħira, ħalli joqgħod għal 5 minuti. Żid zest, 1/3 tazza żejt taż-żebbuġa, tursin u għasel, aqbad sew it-taħlita. Staġun il-zalza tal-lumi bil-melħ u l-bżar. 7. Ifflassja l-grid grill biż-żejt. Ħafif iż-żejt it-tiġieġ bis-Salsa tal-lumi. Fry it-tiġieġ fuq il-grill għal madwar 5 minuti fuq kull naħa. Waħħal il-puré tal-piżelli tal-preheat fuq sħana medja. Żid il-piżelli u issajjar sakemm isir, madwar 5 minuti. 8. Iddividi t-taħlita tal-piżelli fost il-pjanċi. Fuq poġġi sider tat-tiġieġa waħda, ferra s-Salsa u sservi.
Noti: 4