- tat-tadam - 900 Gramma
- żejt taż-żebbuġa - 2 oġġetti. mgħaref
- basal isfar medju - biċċa 1
- melħ - Għat-togħma
- tewm - 3 snien
- fergħa ta 'ħabaq frisk - biċċa 1 (4-8 mm)
- kull brodu jew ilma - 3 tazzi
- zokkor - pinch 1
- Ħobż rustic stale jew imnixxef - 240 Gramma
- Pejst arġnu frisk ta 'l-art - Għat-togħma
- żejt taż-żebbuġa - Togħma
1. F'tazzna medja, aqla 'l-ilma ma' sħana għolja. Agħmel qatgħa maqtugħa fil-qiegħ ta 'kull tadam. Aqta 'biss il-qoxra. 2. Iddawwar it-tadam f'ilma jagħli għal 10-15-il sekonda, sakemm il-ġilda madwar il-qatgħa tibda toqgħod. Ħu t-tadam mill-ilma. Neħħi r-rita billi tiġbed il-ġewż, u aqta 'f'biċċiet kbar. Aqta 'l-basal fil-kubi. Itħan it-tewm. Qatta l-ħabaq f'biċċiet. Aqta 'l-ħobż f'qiegħ ta' kubiku ta '1 ċm. 3. F'tazzna kbira, saħħan iż-żejt taż-żebbuġa fuq sħana medja. Żid il-basal u niskata l-melħ. Fry, waqt li tħawwad, sakemm il-basla tkun ratba u jibda kannella fit-truf, madwar 8 minuti. Żid it-tewm u issajjar, waqt li tħawwad kontinwament, għal 30 sekonda. Imbagħad żid it-tadam imqatta. Saħħan, ħawwad, sakemm it-tadam jibda jibda l-meraq, 2-3 minuti. Imbagħad żid il-ħabaq (zokk), kuċċarina ta 'melħ u brodu. 4. Żid ftit zokkor jekk is-soppa tkun wisq qarsa. Ġib għal bojler fuq sħana għolja, imbagħad naqqas is-sħana u issajjar għal 10 minuti (bil-mod jagħli). Żid biċċiet tal-ħobż, itfi s-sħana u ħallih joqgħod għal 15-il minuta. 5. Qabel ma sservi, ħawwad is-soppa, għaqqad il-biċċiet tal-ħobż, jew ħawwad is-soppa b'melizzant mgħaddas għal konsistenza omoġenja. Żid ħwawar għat-togħma, weraq tal-ħabaq, sprinkle bi bżar iswed u ferraħ biż-żejt taż-żebbuġa. Iservu.
Noti: 4-6