- tadam - 1,8 Kilogramm
- żejt taż-żebbuġa - 1/4 tazza
- bozza żgħira - biċċa 1
- tewm - 2-3 snien (żgħar)
- Karrotti medji - 1/2 Biċċiet
- zokk tal-karfus - 1/2 Biċċiet
- melħ - 1/2 kuċċarina
- ħabaq frisk - Għat-togħma
1. Wassal il-pan bl-ilma sakemm tagħli. Agħmel inċiżjoni żgħira fil-forma ta 'salib fil-qiegħ ta' kull tadam. Imsaħ tadam f'ilma jagħli għal 10-30 sekonda, u mbagħad jew laħlaħ taħt ilma kiesaħ, jew imqiegħed fi skutella ta 'ilma tas-silġ. 2. Neħħi l-qoxra mit-tadam. 3. Jekk tkun imneħħija ħażin, immellax it-tadam f'ilma jagħli għal 10 sekondi oħra. 4. Aqta 't-tadam f'2-4 biċċiet u għafas fuq il-bowl, waqt li żżomm il-meraq. 5. Poġġi l-polpa fi skutella. Jew aqta 't-tadam kbir u nefaħ bi pressa tal-patata. 6. Aqta 'b'mod fin il-basal u ħalli l-karrotti, il-karfus u t-tewm mill-grinder tal-laħam. Saħħan iż-żejt taż-żebbuġa f'tazzna kbira fuq sħana medja. Fry il-basal, il-karrotti, il-karfus u t-tewm għal 10 minuti. Żid it-tadam u ħalliha tgħalli billi tnaqqas is-sħana. Uża pressa tal-patata biex tfarrak it-tadam. Arta l-zalza, waqt li tħawwad, għal 30 sa 45 minuta. Jekk il-zalza tidher ħoxna ħafna, żid il-meraq tat-tadam miegħu. Uża taħlita mgħaddsa biex tagħti lill-zalza tat-tessut mixtieq. Staġun 1/2 kuċċarina melħ jew aktar biex togħma. Sprinkle bil-ħabaq frisk qabel ma sservi.
Noti: 6-8