- Majjal - 2 Kilogrammi
- Basal - 0.5 Kilogramm
- Kefir - 0,5 Litri
- Art tal-weraq tal-weraq - 0.5 kuċċarina
- Trab tal-bżar iswed - 0.5 kuċċarina
- Rosemary - To taste
- Melħ - Għat-togħma
Il-majjal jinħasel, jitnixxef, jeħles mill-films eċċessivi u l-għeruq, maqtugħin f'porzjonijiet żgħar. Basal - nofs anelli jew ċrieki, jekk qed tippjana li tibgħatha lill skewers wisq. Żid il-basla u l-ħwawar mal-laħam. M'għandekx melħ! Jekk dan isir, l-immarinar se jiġbed umdità mill-laħam u se ssir iebes, niexef u bla togħma! Imla bl-kefir, ħallat. Aħna npoġġuha fil-friġġ. Wara ftit sigħat nieħdu l-pan. Issa tista 'melħ u ħalli għal 15-il minuta. U mbagħad tpoġġi fuq il-pinnijiet maħruqa (il-metall sħun jagħmel il-kwadru tad-demm - mhux se joħroġ mill-laħam, u l-kebab shish jibqa mmerraq) tul il-fibri u jibgħat lill-faħam. Fry sakemm tiġi ffurmata qoxra għaċ-ċikwejra. Servejna sħun, b'ħxejjex friski, ħxejjex aromatiċi, zalza favorita għal shish kebab u nbid xott aħmar.
Porzjonijiet: 5-7