- zunnarija - 2 biċċiet
- Zucchini - 2 biċċiet
- pastard - 1/4 Biċċiet
- kohlrabi - 1 biċċa
- pruwa żgħażagħ - 2 biċċiet
- nevew - 3 biċċiet
- ross - 300 Gramma
- kubu ta 'brodu tat-tiġieġ - biċċa 1
- żejt taż-żebbuġa - 6 oġġetti. mgħaref
- Inbid abjad xott - ħġieġ 1
- krema - 100 millilitru
- Ġobon Parmesan - 100 Gramma
- shallots - 1 biċċa
- melħ, bżar - - Biex togħma
- mazz tal-ħabaq - 1 biċċa
Qaxxar u qatghel imqatta 'hafna nahal. Qaxxar u qatli l-basla żgħira, u l-parti bajda u ħadra. Iddividi l-pastard f'biċċiet żgħar. Karrotti, kohlrabi u nevew maqtugħin fi strixxi. Marrows maqtugħin f'biċċiet żgħar. Fi saucepan, ilma jagħli, żid melħ, żid kubi tat-tiġieġ. Mhux għal żmien twil biex issajjar il-kohlrabi sakemm issir offerta. Neħħi, kessaħ f'ilma kiesaħ, imwarrba f'għarbel. Agħmel dan bil-ħaxix kollu, ħlief għall-shallots u l-basal aħdar. Ħu 950 ml ta 'brodu tal-ħxejjex. Preheat 6 tablespoons ta 'żejt taż-żebbuġa f'tazzna kbira fuq sħana medja. Żid basal u basal tar-rebbiegħa, melħ u bżar u fry għal minuta jew tnejn. Żid il-pic. Imxi sewwa u fry għal 2-3 minuti sakemm isir "pearly". Żid il-brodu tal-ħxejjex. Aħżen ir-ross meta tkun kważi lesta, iżda għadu mhux niexef ħafna, żid il-ħaxix, ħawwad bil-mod. Ferragħ fil-krema. Żid parmesan maħkuk, imxi u sajjar għal 2-3 minuti. Iservu hot bil-weraq tal-ħabaq.
Noti: 6