- Spagetti - 900 Gramma
- Weraq tal-Basile - 8 biċċiet
- Għal-laħam tal-borom: laħam taċ-ċanga - 330 Gramma
- porċina - 330 Gramma
- tewm - 3 snien
- frak tal-ħobż - 3/4 Tazzi
- bajd - 2 biċċiet
- Ġobon Parmesan - 3/4 Tazzi
- tursin - 1/4 tazza
- melħ - 1/4 kuċċarina
- bżar iswed - - Biex togħma
- ħalib - - Biex togħma
- żejt taż-żebbuġa - 1/2 kikkra
- Għas-zalza: basla safra - biċċa 1
- tewm - 3 snien
- bank (900 g) ta 'tadam - biċċa 1
- bank (900 g) ta 'tadam imfarrak - biċċa 1
- Inbid abjad jew aħmar - 1/2 kikkra
- melħ - 1/4 kuċċarina
- zokkor - 1 kuċċarina
- Bżar iswed - - Biex togħma
- tursin - 1/4 tazza
1. Fi saucepan b'ilma mielaħ, għalli l-ispagetti sakemm tkun lesta. Tewm ħalli l-istampa. Aqta 'b'mod fin it-tursin. Biex tagħmel il-bagolli, ħallat laħam taċ-ċanga, majjal, tewm, qamħ tal-ħobż, ġobon, bajd, melħ, bżar, tursin u ħalib ftit fi skutella. 2. B'idejk, għamli miljuni ta 'l-għaġina ta' daqs medju u poġġihom fuq folja tal-ħami. Poġġi l-pan fil-friża għal 5-10 minuti. 3. Saħħan iż-żejt taż-żebbuġa f'panza kbira jew qali kbir fuq sħana medja. Żid il-laħam tal-borom u fry sakemm kannella. Poġġi l-laħam tal-borom fuq xugaman tal-karti u mwarrba. 4. Aqta 'l-basal. Aqbeż it-tewm permezz tal-istampa. Aqta 'b'mod fin it-tursin. Fl-istess qali tżid il-basla u t-tewm u fry għal ftit minuti, sakemm tkun trasparenti. Żid tadam, tadam imqatta 'u nbid, jekk jintuża. Żid melħ, bżar, zokkor u tursin. Ħawwad u sajjar fuq sħana medja għal 20 minuta. 5. Żid il-laħam tal-borom u ħawwad bil-mod mal-zalza. Naqqas is-sħana u ħalliha ttektek għal 30 minuta, ħawwad bil-mod ftit darbiet. Sprinkle bil-ħabaq qabel ma sservi. 6. Poġġi l-ispagetti msajra fuq il-platti, laħam tal-borom biż-zalza, ixxotta parmesan żejjed u sservi.
Noti: 8