Risotto Bianco

Risotto bianko klassiku Min iħobb tal-kċina Taljana dan id-dixx għandu jkun magħruf sewwa: fil-menu ta 'kwalunkwe restorant Taljan hemm diversi varjetajiet ta' risotto b'ħxejjex, faqqiegħ, frott tal-baħar u l-bqija. Għal dawk li semgħu biss dan l-isem, imma qatt ma ppruvaw id-dixx innifsu, jista 'jidher li r-risotto huwa porridge ordinarju ta' ross b'mezelli varji. Fil-fatt, dan huwa mod speċjali ta 'tħejjija ta' varjetajiet speċjali ta 'ross bl-użu indispensabbli ta' prodotti verament Taljani bħal ġobon u nbid. Fir-rigward tar-ross, għandu jkun varjetajiet speċjali - qamħa tonda u qasira. Tipikament, għal risotto bianco, jintużaw il-varjetajiet CARNAROLI u ARBORIO, li ġew imkabbra għal sekli fil-Piemonte. Dan ir-ross waqt il-lamtu tat-tisjir tal-lamtu, ma jagħlix, ma jeħelx u ma jdawwarx poriġ. Minkejja l-fatt li l-risotto bianco jitħejja malajr biżżejjed, ser ikollok bżonn ta 'paċenzja u attenzjoni massima, minħabba li trid tiġi mħawda u mferra' b'mod kostanti hekk kif tassorbi. U, ovvjament, l-aktar ħaġa importanti fil-risotto bianco tat-tisjir huwa inbid tajjeb u parmesan reali, li se jagħmel it-togħma tad-dixx tiegħek tassew Taljan.

Risotto bianko klassiku Min iħobb tal-kċina Taljana dan id-dixx għandu jkun magħruf sewwa: fil-menu ta 'kwalunkwe restorant Taljan hemm diversi varjetajiet ta' risotto b'ħxejjex, faqqiegħ, frott tal-baħar u l-bqija. Għal dawk li semgħu biss dan l-isem, imma qatt ma ppruvaw id-dixx innifsu, jista 'jidher li r-risotto huwa porridge ordinarju ta' ross b'mezelli varji. Fil-fatt, dan huwa mod speċjali ta 'tħejjija ta' varjetajiet speċjali ta 'ross bl-użu indispensabbli ta' prodotti verament Taljani bħal ġobon u nbid. Fir-rigward tar-ross, għandu jkun varjetajiet speċjali - qamħa tonda u qasira. Tipikament, għal risotto bianco, jintużaw il-varjetajiet CARNAROLI u ARBORIO, li ġew imkabbra għal sekli fil-Piemonte. Dan ir-ross waqt il-lamtu tat-tisjir tal-lamtu, ma jagħlix, ma jeħelx u ma jdawwarx poriġ. Minkejja l-fatt li l-risotto bianco jitħejja malajr biżżejjed, ser ikollok bżonn ta 'paċenzja u attenzjoni massima, minħabba li trid tiġi mħawda u mferra' b'mod kostanti hekk kif tassorbi. U, ovvjament, l-aktar ħaġa importanti fil-risotto bianco tat-tisjir huwa inbid tajjeb u parmesan reali, li se jagħmel it-togħma tad-dixx tiegħek tassew Taljan.

Ingredjenti:

• Brodu tat-tiġieġ 1200 ml
• Ross ta 'qamħirrun 400 g
• Basal 1 pc.
• Tewm 2 sinniet
• Għeruq tal-karfus 50g
• Martini 250 ml
• Ġobon Parmesan 100 g
• Butir 100 g
• Żejt taż-żebbuġa 2 tbsp. l.
• Bżar iswed 0.5 Tsp.
• Melħ 1 pinch

Istruzzjonijiet

• Pass 1 Il-prodotti prinċipali għat-tisjir risotto bianco: ir-ross għandu jkun rawnd, tista 'tieħu brodu tat-tiġieġ jew ħaxix. Martini jista 'jiġi sostitwit b'inbid abjad xott.
• Pass 2 Basla, tewm u qoxra tal-karfus u mqatta 'b'mod fin.
• Pass 3 Parmesan jingħorok fuq grater multa.
• Pass 4 F'qiegħ tal-qali fonda ssaħħan 2 tablespoons ta 'żejt taż-żebbuġa u porzjon ta' butir.
• Pass 5 Żid il-ħxejjex mal-qali u neħħi għal 15-il minuta sabiex ma jbiddlux il-kulur, iżda jsiru rotob.
• Pass 6 Fl-istess ħin qiegħed il-brodu fuq nar bil-mod sabiex tkun sħuna.
• Pass 7 Meta l-ħxejjex huma lesti biex iżidu r-ross magħhom, żid is-sħana u fry kollha flimkien għal 2 minuti, waqt li tħawwad kontinwament - ir-ross għandu jsir trasparenti.
• Pass 8 Imbagħad żid il-martini, naqqas is-sħana.
• Pass 9 Meta nofs il-martini jiġi evaporat u assorbit, ibda ż-żieda ta 'brodu ma' 1 pan. Żid u ħawwad sakemm il-brodu kollu jiġi assorbit, imbagħad żid is-segwenti. Ir-ross għandu jsir artab (jekk il-brodu jkun għadda, u r-ross għadu mhux lest biex iżid ilma sħun mgħolli).
• Pass 10 Żid il-ġobon u l-butir, il-melħ u l-bżar li fadal biex togħma fir-ross, ħallat kollox, għalaq l-għatu u ħalliha għal 5 minuti.
• Stadju 11 Iservu risotto bianco immedjatament.