Wieħed mill-għażliet numerużi ta 'risotto Id-dixxijiet tar-ross jieħdu post ta' unur f'ħafna kċejjen dinjin, minħabba li huma utli, fit-togħma u jagħtu saħħa għal żmien twil. Fl-Italja, dawn ma nfirdux immedjatament. Inizjalment, it-Taljani użaw ir-ross biss bħala impjant mediċinali u ntużaw fil-Kosmetoloġija. Iżda mbagħad ippruvaw, u saħansitra bdew jikbru din il-kultura fil-parti tat-Tramuntana tal-pajjiż. Maż-żmien, kien hemm ukoll platti tradizzjonali mir-ross, li waħda minnhom kienet risotto, li r-riċetti tagħhom, skond l-addittivi wżati, hemm aktar minn tużżana. Minkejja l-fatt li l-komponent ewlieni ta 'kwalunkwe risotto huwa ross, dan id-dixx ma jistax jiġi mqabbel ma' porridge tar-ross jew ma 'pilaf. Minħabba li t-togħma tar-risotto hija speċjali, u tinkiseb billi jintużaw biss varjetajiet speċjali ta 'ross u teknoloġija tat-tisjir oriġinali. Naturalment, bħal f'ħafna riċetti ta 'oriġini Taljana, hawnhekk ir-risotto bil-faqqiegħ ma kienx mingħajr inbid. Ħafna riċetti jinkludu ġobon. Aħna ser nipprepara risotto bil-faqqiegħ illum. Huwa l-aħjar għal risotto bil-faqqiegħ addattat għall-faqqiegħ abjad, imma jekk ma jkunux, imbagħad bil-faqqiegħ ikollok ħafna fit-togħma. Sempliċement ma tħallix distrazzjoni sakemm id-dixx ikun lest kompletament: ir-risotto ma jittollerax in-nuqqas ta 'rispett u n-negliġenza.
Ingredjenti:- Faqqiegħ, abjad 600 g
- Ross tal-qamħirrum 300 g
- Brodu tat-tiġieġ 750 ml
- Basal 1 pc.
- Tewmin 4 dentikoli
- Butir 100 g
- Żejt taż-żebbuġa 4 tbsp. l.
- Ġobon Parmesan 150 g
- Tursin frisk 0.5 mazz
- Bżar iswed 1 pinch
- Melħ 2 pinch
- Pass 1 Biex tipprepara r-risotto, il-faqqiegħ jista 'jittieħed jew frisk jew iffriżat (qabel id-defrosting). Ir-ross għandu jkun tond, ser ikollok bżonn l-istess butir, parmesan, tewm, brodu u ħodor.
- Stadju 2 700-800 ml ta 'brodu tat-tiġieġ jitqiegħed fuq nar bil-mod sabiex ikun imsaħħan sewwa.
- Stadju 3 Qaxxar u CHOP Tewm.
- Pass 4 Fil-qali nsaħħu sew 3 tablespoons ta 'żejt taż-żebbuġa u żid il-faqqiegħ (jekk il-faqqiegħ ikun kbir, imbagħad aqta' l-ewwel), fry għal 4-5 minuti.
- Pass 5 Żid it-tewm, il-melħ u l-bżar iswed mitħun - friża ieħor 6-8 minuti, imbagħad neħħi mis-sħana.
- Stadju 6 Kebbeb il-basla finjament.
- Pass 7 Parmesan jingħorok fuq grater multa.
- Pass 8 F'qalin kbir issajjar 80 gramma ta 'butir u 1-2 tablespoons ta' żejt taż-żebbuġa, żid il-basla u fry sa sakemm tkun trasparenti.
- Pass 9 Imbagħad żid ir-ross u fry għal 2-3 minuti, waqt li tħawwad b'mod kostanti.
- Pass 10 Gradwalment żid il-brodu imsaħħan mas-saucer.
- Pass 11 Ħawwad b'mod kostanti u stenna għal kull porzjon tal-brodu biex jiġi assorbit fir-ross.
- Pass 12 Cook, tferra l-brodu, 20-30 minuta - ir-ross għandu jsir artab, żid il-melħ u l-bżar bit-togħma.
- Pass 13 Mazz żgħir ta 'tursin biex jinħasel u nqattgħet fin.
- Pass 14 Ladarba r-ross ikun lest, żid il-faqqiegħ imsajjar, il-parmesan, it-tursin u l-bqija tal-butir.
- Pass 15 Ħallat kollox, ħalli toqgħod taħt l-għatu għal 3-5 minuti, u immedjatament isservi risotto bil-faqqiegħ fuq il-mejda.