- Pumpkin - 150 Gramma
- Ross - 400 gramma (L-aħjar varjetajiet huma carnaroli u arborio)
- Basal - 4 Biċċiet
- Brodu tat-tiġieġ - 1 Litru
- Inbid abjad xott - 100 millilitru
- Butir - 100 Gramma
- Parmesan - 150 Gramma
- Żejt taż-Żebbuġa - 100 Millilitru
- Melħ u bżar iswed - - Biex togħma
Preheat il-forn għal 200 grad. Qara maqtugħa f'biċċiet kbar, bżar tal-melħ, ferra żejt taż-żebbuġa - u fil-forn. Imsaħ fuq folja tal-ħami għal 25-30 minuta sakemm il-qara ma tibqax ratba (iż-żgħażugħa titlaq aktar malajr minn dik antika). Meta l-qara ssir artab, kuċċarina ordinarja tissepara l-polpa mill-qoxra. Laħam żid ma 'l-iskutella għall-blender u itħan għal stat mgħaffeġ. B'mod parallel, f'tazzna b'ħitan ħoxnin fuq sħana għolja medja, dewweb il-butir. F'pan pan imsaħħan, armi l-basla mqatta 'b'mod fin u sajjar għal madwar 10 minuti sakemm issir trasparenti. Imbagħad, fl-istess siġra, ferra r-ross tagħna u fry il-basla għal 3-4 minuti fuq sħana medja. Imbagħad poġġi l-inbid fil-paljotta u, waqt li tħawwad, stenna sakemm tinxef. Meta l-inbid jiġi evaporat - żid kuċċarina ta 'brodu u jevaporah. Meta l-ewwel kuċċarina tal-brodu tiġi evaporata - aħna niddependu waħda aktar. Irrepeti din il-proċedura għal 15-il minuta. Imbagħad żid il-puree tal-qara 'mingħand il-blender fil-bsieħa u, alternattivament, żid żewġ zkuk tas-brodu alternattivament. Issa r-risotto jista 'jitneħħa min-nirien, żid ftit butir, imbexxa bil-Parmesan, ħawwad sew u għatu b'ħafna għal 5-7 minuti. Iservu sħun.
Porzjonijiet: 3-4