Riċetti ta 'dixxijiet bil-brunġiel
Il-brunġiel mimli
Għall-preparazzjoni tagħhom ser ikollok bżonn: 8 brunġiel, tadam qares, bżar ħelu, 2 basal, par ta 'sinniet tat-tewm, 2 tablespoons. żejt taż-żebbuġa, 50 gramma ta 'ġobon maħkuk, mazz ta' ħodor, melħ u bżar għat-togħma.
Il-brunġiel jeħtieġ li jinħaslu sewwa, imqattgħin fin-nofs biex jagħmlu xi inċiżjonijiet baxxi. Mitħun immellaħ, il-bżar jitbexxex biż-żejt taż-żebbuġa. Wara dan, ħalli l-brunġiel fil-forn għal 10 minuti, neħħihom u kessaħ. Iġbed il-laħam bir-reqqa sabiex il-ġilda tibqa 'intatta. Imsaħ il-basla, it-tewm u l-bżar ħelu. Qaxxar it-tadam mill-ġilda u aqta 'fil-kubi.
Waqt qali, saħħan iż-żejt taż-żebbuġa, żid basal, bżar ħelu, tewm u tadam. Tneħħi kollox sakemm tkun ratba. Imbagħad żid il-brunġiel, il-melħ u l-bżar. Stew, waqt li tħawwad b'mod kostanti, sakemm tkun ħoxna.
Meta t-taħlita tkun lesta, imla b'nofs tal-brunġiel. Ahselhom u ħawwad il-ġobon maħkuk. Wara dan għal ftit minuti, poġġi l-brunġiel fil-forn u stenna sakemm il-ġobon jinħema. Ipprepara d-dixx qabel il-ħodor.
Pilau bil-ġobon cottage
Biex issajjar il-pilaf ser ikollok bżonn: kilogrammi ta 'brunġiel, 2 tazzi ta' ross tal-ħabba twila, 2 tadam, 3 basal, żejt taż-żebbuġa, ħodor, ftit ġewż, ftit weraq mint imqatta ', ħabaq, passolina sewda u tursin.
Il-brunġiel aħsel sewwa u mqatta 'fil-kubi. Togħrokhom bit-tmelliħ u ħalli ftit ilma jiskula. Laħlaħ ir-ross u ferra l-ilma jagħli b'żewġ kuċċarati ta 'melħ. Wara dan, ir-ross bil-brunġiel aħsel u ħafif niexef.
Fil-qiegħ tal-katalina, ferra ż-żejt taż-żebbuġa u frieħ il-basla maqtugħa f'nofs anelli, żid ir-ross u kompli fry. Imbagħad żid mar-ross bit-tadam tal-basal, imqatta 'u ftit stubby b'xejn ta' pjaċir. Żid il-ħodor, il-brunġiel, il-melħ kollox u l-bżar. Oħroġ il-patata kollha wara 7 minuti bl-ilma jagħli. Wara dan, ikopru l-pilaf b'għatu u ġġibu sakemm jagħli sakemm il-likwidu kollu jevapora. Wara dan, issajjar b'nisa bil-mod ħafna għal 20-30 minuta oħra. Qabel ma sservi, sprinkle bi platti platti, ħwawar u sservi għat-tabella.
Patata mqaxxra mis-soppa
L-aħjar huwa biex issajjar din is-soppa fuq brodu ta 'ftit xaħam - faqqiegħ, laħam jew tiġieġ. F'każijiet estremi, se jsir brodu bbażat fuq kubi.
Biex tipprepara soppa, għandek bżonn l-ingredjenti li ġejjin: wieħed u nofs litru ta 'brodu, brunġiel, zucchini zucchini żgħira, bajda waħda, 200 gramma ta' tiġieġ tat-tiġieġ jew dgħif, ħodor, lumi, stekanefira, melħ u bżar għat-togħma.
Ġib il-brodu għall-togħlija. Berġin u zucchini sew, qoxra u maqtugħa f'kubi. Aqta 'l-basal kemm jista' jkun żgħir. Poġġi kollox fil-brodu tat-togħlija u sajjar fuq sħana baxxa sakemm tkun imsajjar. Imbagħad parti mill-brodu titferra ġo skutella separata, u mitħun l-art f'likatur ta 'massa mhux omoġenja. Wara dan, poġġih fuq in-nar għal darb'oħra u żid bil-mod brodu. Fl-istess ħin, ħawwad is-soppa kostantament biex tikseb konsistenza uniformi. Is-soppa m'għandhiex tinbidel likwida. Qabel it-tmiem tal-preparazzjoni, melħ u bżar, jekk meħtieġ.
Qabel ma sservi, tista 'żżid il-kefir mal-soppa u ħawwad sewwa. Barra minn hekk, għandek iżżid il-meraq tal-lumi u l-ħodor imqattgħin f'kull parti. Meta sservi fil-soppa, poġġi laħam imqatta 'jew tiġieġ. Għal suppodavayte crackers wheaten. Bon appetit!
Julien Tiekol Stags
Julien tradizzjonalment huwa ppreparat mill-faqqiegħ. Iżda bil-brunġiel, din ir-riħa mhijiex inqas delikata. Għall-preparazzjoni tagħha ser ikollok bżonn: nofs brunġiel, 1 basla, 100 gramma ta 'ġobon, 200 gramma ta' krema qarsa, ftit mgħaref tad-dqiq.
Il-brunġiela laħlaħ, qaċċa u tnaqqas bin-nofs. Melħ u tagħtihom 15-il minuta biex jimteddu, b'tali mod li l-imrar jispiċċa. Imbagħad waqqa 'l-brunġiel fi kubi żgħar u fry them in vegetable oil. Basal imqatta 'b'mod fin u żid mal-brunġiel u sajjar sakemm tkun lesta. Imbagħad żid dqiq, krema qarsa, melħ, bżar u stew ftit aktar. 10 minuti qabel it-tmiem tat-tisjir, il-ġobon tal-gradilja u l-brunġiel tal-bqija. Stenna sakemm il-ġobon idub, u itfi n-nar. Agħti l-ġulien ftit brew. Id-dixx huwa lest!
Brunġiel
Dan id-dixx huwa wieħed mill-aktar għeżież ta 'Russi. Id-dar ippreparata, il-kavjar tal-brunġiela hija differenti b'mod sinifikanti mit-togħma tal-ħanut. Jista 'jintuża bħala kors prinċipali jew dixx sekondarju għal-laħam.
Biex tipprepara kavjar tal-brunġiel ser ikollok bżonn: nofs kilogramma ta 'brunġiel, par ta' basal, ftit karrotti, ħodor, pejst tat-tadam, melħ u żejt.
Laħlaħ tal-brunġiel u maqtugħa nofs. Ħin ta 'melħ, ħalli għal 15-il minuta biex jimteddu, sabiex l-imrar jispiċċa. Imbagħad waqqgħuhom f'kubi żgħar u fry f'żejt veġetali. Hekk kif il-brunġiel ftit moqli, żid magħhom maħkuk fuq karrotti kbar tal-grater u basla mqatta 'b'mod fin. Meta l-basla ssir bid-deheb, żid il-pejst tat-tadam. Melħ, bżar u simmer bil-mod sakemm tkun kompletament lest. Fl-aħħar tat-tisfija, ħalli l-kavjar aħdar mqatta 'fil-ħodor imqattgħin u għall-togħma tista' tarmi l-qronfol tat-tewm bit-tafal.
Solyanka Kaboċċa bil-brunġiel
Biex tipprepara dan id-dixx ser ikollok bżonn: nofs kilogramm ta 'ċanga, kilogramma u nofs ta' kaboċċi bojod, zunnarija waħda, basla waħda, par ta 'brunġiel, pejst tat-tadam jew tadam, ħodor u melħ.
Iċ-ċanga titqatta 'b'mod fin u fry f'żejt veġetali. Imbagħad żid ftit ilma magħha u sajjar sakemm imsajjar fuq nar żgħir. Il-brunġiel nadif, imqatta', melħ u ħallieh imrar. Il-basal, il-karrotti u t-tadam mitħun jixxaqqaq f'pan. Il-brunġiel jinqata 'kubi żgħar u fry separatament. Kaboċċi neħħi strixxi rqaq. Fil-qali bil-laħam żid il-karrotti, il-basal, it-tadam u l-brunġiel. Imbagħad ferra l-kaboċċa mnibbta, staġun bil-melħ u saqaf sakemm tissajjar. Jekk meħtieġ, tista 'żżid ftit brodu tal-laħam. Meta jservu d-dixx, sprinkle bil-ħwawar. Bon appetit!
Il-brunġiel moħmi bit-tadam, il-laħam ikkapuljat u l-ġobon
Biex tħejji dan id-dixx ser ikollok bżonn: brunġiel kbir wieħed, basla waħda, sinna tat-tewm, 200 g ta 'ċanga art, kosboru mitħun, kannella mitħuna, koppja ta' tadam, 50 ml ta 'nbid xott, 100 g mozzarella, 50 g ta' parmesan maħkuk.
Il-brunġiel jinħaslu u jinqatgħu flieli. Melħom għal madwar nofs siegħa. Imsaffi l-qali u fry l-ikkappuljat, żid il-basal imqatta 'fin. Ladarba l-basla tkun ratba, żid it-tadam imqatta ', it-tewm, il-kannella, il-melħ u l-kosbor sal-mili. Ferragħ fl-inbid u ħalliha ttektek fuq nar żgħir.
Il-brunġiel jixrob b'żieda minima ta 'żejt. Malli jkunu lesti, poġġih f'dixx tal-ħami. Fuq il-brunġiel, qiegħed il-ġobon, laħam ikkapuljat. Jekk meħtieġ, irrepeti s-saffi. Sprinkle ma 'ful tal-parmesan maħkuk u ħallih f'forn, imsaħħan sa 170 grad, għal 15-20 minuta. Meta sservi, tista' dekorazzjoni tad-dixx bil-ħwawar.