Meta tieħu laħam fil-ġisem tnaqqas ir-riskju ta 'mard bħal: potenza, ażma, pnewmonja, tuberkulosi, ulċera fl-istonku, dijabete. U wkoll lil persuni li naqqsu radjazzjoni radjoattiva.
Qabel tħejji s-summien, trid toqgħodha, ħawwadha, aħselha u imsaħha niexfa. Il-laħam tas-summien huwa sodisfaċenti ħafna, 220-330 g huwa biżżejjed għal porzjon wieħed, b'karkassa piż ta '110-120 gramma, jiġifieri, 2-3 karkassa tkun biżżejjed.
Riċetti għat-tisjir tal-laħam tas-summien
Sajf moqli
Sajjar ippreparat biex jiddawwar il-ħobż mid-dqiq bil-melħ u l-bżar. Fry il-summien min-naħat kollha fil-butir imdewweb, imbagħad ferra 2/3 kikkra ta 'nbid abjad xott u saqaf bis-sħana taħt l-għatu magħluq għal 15-il minuta oħra. Żid lewż, għeneb, u ħalliha ttektek għal 5 minuti oħra. Iċċekkja s-summien, jekk jirriżulta li jkun ħarxa, imbagħad inti għandek bżonn iżżid il-ħin tat-tifi.
Qwas bil-zalza
Ingredjenti:
1 litru. - żjut veġetali,
100 g - xaħam,
200 gramma ta 'vitella,
1 basla,
1 ħġieġ ta 'kull nbid abjad,
1 tbsp. brodu tal-laħam,
12 - karkassi tas-summien,
100 g - Ġobon Parmesan,
Tursin aħdar, bżar, melħ.
Fil-borma, ferragħ fiż-żejt veġetali, żid bacon xaħmi, vitella - imqattgħin qabel f'qatgħat żgħar, inbid, brodu tal-laħam, basal imqatta 'fin, karkassi tas-summien - kopertura b'għatu u ħalliha ttektek fuq sħana baxxa sakemm tissajjar. Irfieħ tas-summien jinġibed fuq dixx, il-filtru tal-brodu li jifdal u l-ilma l-karkassi minn fuq.
Fuq il-platt sekondarju, ross mgħolli, mimli bil-butir u parmesan, huwa ideali għal dan id-dixx.
Qwas fil-meraq proprju
Tas-summien ippreparat, il-bżar, il-melħ, imqiegħed f'taper tal-fond u għatti b'għatu. Imsaħ fil-forn fi 180 grad, sakemm imsajjar. Il-qargħa, moħmija fil-meraq tar-ram, tirriżulta mmerraq ħafna.
Qamħ fil-grill
L-ingredjenti
Kbar tas-summien - 8 pcs.,
1 sinna tat-tewm,
Il-kemmun, iż-żerriegħa tal-kosbor - kuċċarina waħda,
1 pinch ta 'bżar mill-art,
½ basla,
Kosborel aħdar,
2 tbsp. l. - żejt taż-żebbuġa.
Tewm, kemmun, żrieragħ tal-kosbor, bżar mitħun, basal, ħodor tal-kosbor, żejt taż-żebbuġa - imqiegħed fi blender u taħbit sakemm hu omoġenju. It-taħlita li tirriżulta hija mħallta bil-karkassi, immuntata f'panza b'għatu dens u mqiegħda f'post kiesaħ għal sagħtejn, sabiex is-summien ikun imxarrab tajjeb. Il-quail ippreparat bake fil-grill, kull 10-15min. taqleb, imsaħ sakemm jissajjar. Tista 'bake fil-forn fuq il-gradilja.
Logħba lest biex iservi fit-tabella, imżejna bil-weraq tal-għeneb, flieli tal-lumi u tursin mqatta 'b'mod fin.
Qamħ tat-tabakk
Sempliċi ħafna biex tipprepara d-dixx, li għandha togħma terrific. Ipprepara karkassi fuq l-addome biex tagħmel inċiżjoni żgħira, bżar, melħ, kopertura bil-krema qarsa. Fry f'ħalq sakemm iqarmeċ. Il-karkassi lesti huma rakkomandati biex iservu zalza bis-sħana u weraq tal-ħass.
Shish kebab mill-summien
Biex tipprepara shish kebab, il-karkassi ta 'l-għasafar għandhom ikunu mmarinati, għal dan aħna npoġġuhom fi platti profondi, imbexxex bil-paprika, melħ, bżar, żid il-meraq ta' lumi wieħed, 1 pinna ippressat tat-tewm, 1 ħġieġ ta 'nbid xott abjad jew aħmar - ħallat kollox tajjeb u ħalli għal sagħtejn . Il-karkassi tal-għasafar huma mħawla fuq skewers u fry fuq il-faħam tal-kannol għal 15-il minuta.
Qabel ma taqli l-karkassa tista 'tkun mimlija b'għeneb, pruna jew berquq imnixxef.
Qwas fil-zalza tal-lewż
Għat-tisjir ikollok bżonn:
karkassi ta 'summien - 8 pcs.,
12 lewż,
ħall ta 'l-inbid - 80 ml.
bżar, melħ, tewm, piżelli tal-bżar, weraq tar-rand - żid mat-togħma.
Imsaħ is-summien, laħlaħ, poġġi l-fwied ġewwa u fry f'qaleb bil-butir miżjud għal 15-il minuta fuq sħana baxxa, dejjem iduru.
Mill-karkassi lesti li għandek bżonn tieħu l-fwied u itħanha b'ħall tal-inbid, tewm, lewż imfarrak.
It-taħlita li tirriżulta tinfirex fuq qali għall-karkassi tal-għasafar, staġun bil-weraq tar-rand, piżelli tal-bżar, għalaq l-għatu sewwa u stew għal 20 minuta.
Qżieqeż, moqlija fi weraq tal-għeneb
Il-karkassi tas-summien għandhom jiġu mmelħin, mgħottija bil-butir. Il-karkassi għandhom ikunu mgeżwra bi weraq ta 'l-għeneb u mgeżwra fil-ħjut, jitħalla għal nofs siegħa. Imbagħad poġġi f'boroż, żid 50 g Ta 'xi xaħam. Fry għal 15 - 20 minuta.
Qwas, stewed fl-inbid
L-ingredjenti
10 karkassi tas-summien,
1/5 kikkra inbid aħmar tal-mejda,
2 tbsp. mgħaref ta 'żejt tal-għanbaqar,
300 gramma ta 'vitella,
1 basla,
1 tbsp. mqatta 'tursin mqatta',
200 g ta 'bacon,
1/8 tazza ta 'brodu tal-laħam.
Fil-qiegħ ta 'l-għonq fil-fond għandek toqgħod fi strati: imqattgħin flieli irqaq u vitella, basal imqatta', maqtugħin f'biċċiet żgħar ta 'summien. Żid il-brodu, tkopri l-inbid, u ħalliha ttektek sakemm tinħeba. Iservu fuq mejda fuq dixx wiesa ', tul it-tarf fil-forma ta' fann stabbilixxiet il-laħam tal-summien, f'nofs id-dixx, ipoġġi l-vitella. Għal kull porzjon ta 'vitella poġġi biċċa ta' bacon, ferra l-brodu, imqaddad wara t-tifi, sprinkle ma tursin.
Qwas fiż-zalza tat-tadam
Ħu 3 summien, imsaren, laħlaħ sewwa, imbexxex bi bżar iswed u melħ. Fi skutella kbira, preheat ½ kikkra ta 'xaħam, jistabbilixxu s-summien u fry tajjeb min-naħat kollha. Is-summien lest biex tiġbed dixx wiesa ', u fix-xaħam li jkun fadal wara li qali, żid basal imqatta' fin u fry sa kannella dehbi, żid 6 imqaxxrin u maqtugħin f'biċċiet żgħar tat-tadam. Imsaħ għal 5-7 minuti, ferra '1/5 ta' ilma sħun u poġġi s-summien. Agħlaq l-għatu sewwa u ħalliha ttektek fuq sħana baxxa sakemm issajjar. Qargħi mitmuma biex jitqiegħdu fuq dixx, maqtugħin tul is-sider. Fil-qali, ħallat il-meraq li jkun fadal wara l-qali u 1 tbsp. kuċċarina ta 'butir, ferra fuq il-karkassa b'din iz-zalza, imxerrda t-tursin fuq nett.
Qwieq Stewed
Karkassi mħejjija u maħsula sewwa f'panza fonda. Fi skutella separata, ħallat: ħġieġ ta 'butir ma' tazza waħda ta 'nbid abjad, erba' tablespoons ta 'ħall, żewġ basal, weraq tar-rand, bżar, melħ. Lest b'taħlita ta 'summien tat-tferrigħ. Huwa aħjar li s-summien tas-summien jiġi fi cooker tal-pressjoni, fin-nuqqas ta 'dan, tista' tkopri l-pan b'karta mrammla, torbotha b'ħajt u tkopri sewwa. Poġġi nar bil-mod u ħalliha ttektek għal 2 sigħat.