Jirriżulta li borscht huwa dixx nazzjonali diġà ta 'Ruma tal-qedem. Huwa kien adorat kemm minn patrijotti nobbli kif ukoll minn nies ordinarji, li, minbarra l-ħobż u ċ-ċirku, riedu vitamina borschik. Bdiewa fl-oqsma speċjalment għalih kiber ħafna kaboċċi u pitravi. Iżda l-ogħla borscht Inkarnazzjoni ntlaħaq fil-tisjir Ukrain, li sar is-suġġett ta 'adorazzjoni bla kundizzjoni, ispirazzjoni u titjira kreattiva. Għal dawk li qatt ma ssaħħew borsch Ukrain, it-teknoloġija tat-tisjir tista 'ma tidhirx sempliċi ħafna. Ejja naraw jekk dan huwiex tassew hekk.
Biex tipprepara borsch Ukrain reali, għandek bżonn l-ingredjenti li ġejjin għal pjattaforma ta '5 litri.
- libbra ta 'laħam bil-ġebla;
- 6-8 patata kbira;
- nofs ras tal-kaboċċa;
- 2-3 pitravi;
- 2-3 zunnarija;
- bżar ħelu wieħed;
- 100 ml ta 'pejst tat-tadam;
- 100 g ta 'xaħam tal-majjal;
bżar qawwi wieħed;
- 3-4 qronfol tat-tewm;
- basla waħda, ħodor, biċċa qoxra antika, weraq tar-rand, ħwawar, melħ;
- krema qarsa għar-riforniment.
Ahjar il-brodu. Waqt li qiegħed jagħli magħna, inqattgħu l-pitravi bit-tibniet u nispiċċaw separatament f'ammont żgħir ta 'żejt - bl-ilma u taħt l-għatu. Hekk kif il-brodu jiġi msajjar, aħna tarmi hemm il-patata mqatta '. U wara ħames minuti, aħna npoġġux il-pitravi stewed hemm.
Wasal iż-żmien li tibda l-azzjoni ewlenija. Ahna nippreparaw il-hwawar, li jiddetermina t-toghma, il-kulur u r-riha prinćipali tal-borsch. Biex tagħmel dan, aqta 'b'mod fin il-basal, zunnarija tlieta fuq grater kbir u jgħaddi b'xaħam għal madwar għaxar minuti. Imbagħad żid hemm waħda tablespoon ta 'dqiq u minfuħa, waqt li tħawwad kontinwament. Hekk kif id-dqiq jintefħu, wasal iż-żmien li żżid il-pejst tat-tadam dilwit bil-brodu. Aħna narmu hemm qronfol, tewm u bżar ħelu imqatta 'fin. Aħna ġġib it-taħwir għall-togħlija u sajjar fuq sħana baxxa, waqt li tħawwad. Imbagħad itfi n-nar, żid il-ħodor mal-ħobż, u ħallat.
Sadanittant, il-patata tagħna kienet imsajjar fil-brodu, għalhekk issa l-attenzjoni kollha hija fuq il-pan. Kaboċċa tat-taħlita ma '"crunches" irqaq u twil. Kaboċċi għandhom ikunu tant li għoljiet żgħar żdiedu 'l fuq mill-ilma b'madwar ċentimetru. Il-bżar maqtugħ huwa marbut għal spaga u litteralment għal ftit sekondi nidħlu f'panza. Ftakar li għandek bżonn tara l-bżar speċjalment, inkella mhux se tkun borsch, iżda brew eerie, wara li tastedh, għandek taħdem wara l-pajrin.
Meta l-kaboċċa tkun lesta (wara tliet minuti), żid it-taħwir. U ieħor ftit minuti, ħalliha tgħalli kollha. Tibżgħux, ipprovah! Jekk ma jkollokx aċidu biżżejjed, żid il-meraq tal-lumi jekk il-ħelu huwa zokkor. U jekk xejn togħma - u l-waħda u l-oħra.
U issa l-attenzjoni! Ħu xaħam qadim, tlieta minnu fuq grater kbir u ħallat mat-tewm ippressat fit-tewm. Aħna tarmi u immedjatament itfi n-nar. Magħmul! Kif tistgħu taraw, sabiex igawdu t-togħma u l-borsch Ukraina fragranti, it-teknoloġija tat-tisjir mhijiex dik ikkumplikata. Ma 'dan id-dixx se tlaħħaq saħansitra l-aktar "il bogħod mill-kċina" mistress jew is-sid. Imma stenna, ma tħabbatx fuq id-dixx f'daqqa! Ħalli infuża, mxarrba fl-aroma tal-ħwawar. U fit-tieni jum se jkun aktar Delicious, int ser tara. Aħseb kollox? Ma jimpurtax kif! Dumplings jintużaw għall-Borsch Ukrain. Ma tridx taqla 'madwar - ma tagħmilx, tmexxi d-dar u l-ħobż. Iddeċiedi li sorpriża - jekk jogħġbok.
Hawnhekk hawn xi riċetta għal pampushkas bit-tewm.
Pampushkas jissejħu pyshki tondi żgħar mill-għaġina tal-ħmira fuq il-bajd, il-butir u l-ħalib. Għall-preparazzjoni tagħhom, l-għaġina mhix miżbugħa u tagħtiha darbtejn li tiżdied. Imbagħad naqtgħu "bramel" żgħar fid-daqs ta 'ġewż, immilthom fil-butir, ħallihom jogħlew xi ftit, issajjar għal madwar koppja ta' madwar 20-30 minuta u erta 'fil-forn. Mal-borscht pampushki serva sħun, għafas kull tewm żgħir mit-tewm.
Issa, dak hu tassew kollu. Bon appetit!