Tart tal-lumi huwa festa vera ta 'togħma Gourmet: krema ħafifa fil-kisi karamellizzat taċ-ċitru b'barba għaġina iqarmeċ hija waħda mill-aħjar deżerti tal-kċina Gourmet. Din ir-riċetta adattata tgħin biex tlaħħaq ma 'l-ikel fid-dar u sorpriża lil xi ħadd imħabba b'eżatt exquisite.
Ingredjenti:
- Meraq ta 'lumi u larinġ - 50 g kull wieħed
- Diversi frott taċ-ċitru (lumi)
- Ħalib - 30 g
- Bajd - 3 biċċiet.
- Zest tal-Ġir - 15 g
- Trab taz-zokkor - 120 g
- Butir ta 'kontenut għoli ta' xaħam - 160 g
- Shortbread, kulur ta 'l-ikel
Metodu ta 'tħejjija:
- Agħfas il-meraq minn lumi u larinġ sabiex ikollok 100 gramma ta 'likwidu nadif (l-aħjar proporzjon huwa 1: 1). Imbagħad żid il-ġir maqtugħ għall-iskutella
- Daħħal il-ħalib fil-meraq (laqtu l-iskutella, se tnaqqas - għandu jkun hekk), u l-bajd
- Żid iz-zokkor fi trab u damwa sewwa
- Iddisinja banju ta 'l-ilma: poġġi l-iskutella fuq saucepan ta' ilma jagħli sabiex il-qiegħ ta 'l-iskutella ma jmissx l-ilma. It-taħlita taċ-ċitru tal-bajd tressaq għal 85 grad, waqt li tħawwad b'mod kostanti ma 'whisk - għandha tissaħħan b'mod uniformi
- Il-krema għandha tkun reminixxenti tal-konsistenza tal-jogurt jew tal-krema qarsa rqiqa
- Irfinut mousse permezz ta 'għarbiel, tneħħi l-qoxra tal-ġir u l-fdalijiet tal-bajd irrigat. Fil-krema, żid żejt imqatta 'u ħawwad sewwa sakemm tinħall jew imsaħ bil-blender
- Mousse ikopri sew ma 'film u qiegħed fil-friġġ għal jum
- Neħħi l-laħam sħiħ mill-lumi kollha. Dan isir l-aħjar b'boller - żennuna speċjali biex taħdem bil-frott. Imma int tista 'tnaqqas b'attenzjoni t-toqba fil-frott b'sikkina u neħħi l-polpa b'kuċċarina tad-deżerta żgħira
- Neħħi l-imrar mill-qoxra tal-lumi - poġġi l-paletti f'folja saluté b'ilma mielaħ imkessaħ u ħalliha tgħalli. Agħmel dan tliet darbiet, kull darba li tissostitwixxi l-ilma b'wieħed ġdid, iżda mingħajr melħ
- Fl-istewpa, poġġi z-zokkor, ferra l-ilma (proporzjon ta 'ilma u zokkor 1: 1) u imqabbad. Meta t-zokkor jinħall, poġġi l-blanks tal-lumi u sajjar għal nofs siegħa - siegħa, caramelizing them. Oħroġ forom tal-lumi u kessaħ. Ipprepara sandsticks: aqta 'l-billetti mill-għaġina, kulur, berred wara l-ħami
- Iġbor id-deżerta: imla l-krema bil-blanks tal-lumi, dekorazzjoni tal-weraq u bsaten tar-ramel