Kif issajjar l-ispraġ?

It-titlu tal-irġejjen tal-ħxejjex bil-lemin jappartjeni għall-asparagu jew minħabba li huwa normali li wieħed iċempel in-nies - l-asparagu. Imma kif inkella, minħabba li għandu togħma rikka, valur nutrittiv għoli u provvista impressjonanti ta 'sustanzi utli. Madankollu, bosta nisa tad-dar mhux bil-għaġla li jagħżlu kreazzjonijiet tal-kulinari minn sempliċi injoranza, kif suppost iħejju ħxejjex. Ejjew nikkunsidraw f'aktar dettall kif tuża l-ispraġ.

Delikat tisjir ta 'ħxejjex

Għalhekk, il-korrettezza tal-preparazzjoni tal-ħaxix hija bbażata fuq it-tindif u t-tisjir korrett tar-rimjiet. Qabel l-ispraġ tat-tisjir, jeħtieġ li jitnaddaf sew, u dan il-proċess jiddependi fuq liema għażilt il-grad - abjad jew aħdar. Huwa normali li tnaddaf il-varjetà bajda biss taħt il-ponot ta 'fuq, u aħdar - li tibda minn nofs il-virga.

Huwa permess li jitnaddaf il-kaskata tal-asparagu b'sikkina konvenzjonali jew għodda għat-tindif tal-ħxejjex. Jekk tuża l-ewwel metodu, allura tista 'tneħħi s-saffi mhux maħduma mingħajr ma tagħmel ħsara lill-parti ta' ġewwa tal-virga. Fl-istess ħin, huwa meħtieġ li taġixxi b'attenzjoni kbira, sabiex ma tinqatax il-ħarba fraġli fl-idejn.

Ħsad tar-ritratti

Asparagu asparagu

It-tisjir tal-asparagu huwa proċess delikat u delikat. Sabiex tħejji l-ispraġ aħdar, hemm diversi metodi: vertikalment f'għenieqed u maħlula. Bl-użu ta 'l-ewwel metodu, huwa meħtieġ li tħejji pan għoli dojoq u tnaqqas iz-zkuk hemmhekk, marbutin b'sikel. Żomm f'moħħok li l-parti ta 'fuq tilħaq il-preparazzjoni aktar malajr milli taz-zkuk. Għal din ir-raġuni, mazz ta 'l-ispraġ jiddaħħal fl-ilma sabiex il-parti ta' fuq tkun fuq l-ilma. Għalhekk, jirriżulta tisjir delikat - l-zkuk huma ppreparati fl-ilma mgħolli, u l-ponot - taħt l-influwenza tal-fwar.

Irrispettivament mit-teknika tat-tisjir, tibqa 'kundizzjoni importanti waħda - ilma mgħolli bil-melħ. Anki jekk qed tipprepara l-asparagu iffriżat, żid 2 Tsp. melħ u ġiegħel il-likwidu jagħli. Imbagħad poġġi l-ħxejjex fl-iskutella. Tista 'żżid 1 Tsp. għasel jew porzjon tal-lumi, sabiex it-togħma tal-ħxejjex issir aktar saturata.

Innota li l-ispraġ aħdar aħdar jista 'jkun imsajjar f'għarbiel speċjali. Biex tagħmel dan, il-pakkett ta 'l-ispraġ huwa mqiegħed fuq il-qiegħ ta' l-għarbiel, wara li huwa mgħaddas f'bastiment b'ilma jagħli. It-tul tat-tisjir ivarja mill-ħxuna tar-rimjiet u t-tip ta 'ħxejjex. Jekk issajjar varjetà bajda, se tieħu 8-10 minuti, jekk aħdar - 3-4 minuti.

Barra minn hekk, qabel it-tisjir tal-ħxejjex, għandek bżonn tħejji s-silġ. Jintuża biex jintemm istantanjament il-proċess termali, li jdum ftit minuti oħra fit-zkuk wara li jitneħħa mill-pan. Wara li tgħaddihom fis-silġ, iż-żebri jsiru friski u jakkwistaw kulur sinjur.

Il-ħaxix imsajjar jiġi estratt mis-silġ, jitħalla jbattal l-ilma żejjed u jitnixxef fuq srievet tal-karti. Imbagħad int tista 'tinfirex fuq pjanċa u isservi bix-zalza.

Varjazzjoni ta 'zlazi għall-asparagu

Bħala regola, l-ispraġ huwa moqdi taħt zalza Olandiża, li tinkludi isfar tal-bajd, meraq tal-lumi u butir. Madankollu, jenfasizzaw it-togħma delikata tal-ħaxix tista 'tkun numru ta' oħrajn. Irrispettivament minn jekk ippreparajtx dixx klassiku jew asparagu fil-Korean, tista 'tuża tali bażi għaż-zalza:

• Mostarda bil-mayonnaise naturali u meraq tal-lumi;
• Ghee bl-isfar tal-bajd u t-tursin;
• krema qarsa bi ħwawar imqattgħin u tewm;
• żejt veġetali bi ġewż tal-anakardju jew ċedru;
• Ġobon artab tat-tip Camembert;
• żejt bil-ġobon parmesan mitħun;
• għall-preparazzjoni tal-asparagu tas-sojja, iż-zalza ta 'Pesto.

Bla dubju, it-tisjir mhuwiex l-uniku mod kif jiġi pproċessat l-ispraġ. Tista 'wkoll tħawwad ħaxix, pickle, żid ma' għaġin, sopop, uża bħala mili għal ħami jew casserole. Madankollu, it-togħma vera tal-asparagu tista 'tinħass meta tisma r-rimjiet, tgawdi aroma delikata u ħlewwa pjaċevoli.