- Ricotta - 360 Gramma
- Ġobon Parmesan - 1 1/2 kikkra
- bajd - biċċa 1 (flimkien ma '1 bajda (mhux obbligatorja))
- melħ u bżar - 1 Għat-togħma
- arugula - 4 Tazzi
- żejt taż-żebbuġa - 1 st. kuċċarina
- isfar tal-bajd - 12-il biċċa
- garżi għal ravioli - 24 biċċa
- ilma - 3 punti. mgħaref
1. Ħallat ġobon tar-Ricotta, Parmesan maħkuk, 1 bajda, melħ u bżar għat-togħma. Poġġi t-taħlita f'żewġ skutelli u mwarrba. 2. Waqt qali pan fuq sħana medja, saħħan iż-żejt taż-żebbuġa u fry-rukkola għal madwar 30-45 sekonda. Neħħi mill-qali u qatgħa. 3. Ħalliha tibred, imbagħad ħallat ma 'parti waħda tat-taħlita tal-ġobon. Imwarrba. 4. Fi skutella żgħira, aqbad flimkien 1 bajda u 3 imgħaref ta 'ilma. Imwarrba. Wassal l-ilma f'tazzna għal bojler. Agħmel ravioli. Poġġi tgeżwir wieħed fuq il-wiċċ tax-xogħol u poġġi fiċ-ċentru ta '1/2 sa 1 kuċċarina tal-mili. Permezz ta 'xkupilja, ħoll it-truf b'taħlita tal-bajd. 5. Għatti l-quċċata bit-tieni kontenitur. Agħfas bil-mod biex tneħħi l-bżieżaq ta 'l-arja. Sigura t-truf. Warrab u rrepeti mal-ravjoli u l-mili li jifdal. 6. Biex tagħmel ir-ravioli bl-isfar tal-bajd, poġġi l-isfar fiċ-ċentru tat-tgeżwir, ikopru l-quċċata bit-tieni tgeżwir u ffissa t-truf kif indikat hawn fuq. 7. Wara li r-ravjoli kollha jkunu lesti, armih 4 biċċiet kull darba f'ilma jagħli. Cook għal 3 minuti. 8. Iservu ravjul bil-mili tal-ġobon bix-zalza marinara u ġobon Parmesan maħkuk, ravioli bil-mili tar-ricotta u isfar bil-żejt taż-żebbuġa, melħ u bżar.
Noti: 4