- dqiq - 1 1/3 Tazzi (ravioli)
- bajd - 2 Biċċiet (ravioli)
- Piżelli ħodor - 2 Tazzi (mili)
- żejt taż-żebbuġa - 1 st. kuċċarina (mili)
- Bozoz baxxi - 2 Biċċiet (mili)
- melħ - 1 Għat-togħma (mili)
- Ġobon Parmesan - 6 st. mgħaref (mili)
- frak tal-ħobż - 6 st. mgħaref (mili)
- brodu tat-tiġieġ - 4 tazzi (brodu)
- tewm - 2 snien (brodu)
- qoxra tal-lumi maħkuk - 1 kuċċarina (brodu)
- meraq tal-lumi mbuttat frisk - Biex togħma (brodu)
- tursin u piżelli mgħollija - Togħma (brodu)
1. Ħallat fi skutella ta 'dqiq u bajd ħafif imsawwat bl-idejn jew miksers. Żid aktar dqiq jekk l-għaġina tkun wisq twaħħal jew aktar ilma jekk l-għaġina tkun niexfa wisq. Mgħaddas fiċ-ċentru tal-għaġina, l-għonq għandu jmur kważi nodfa. Irrombla l-għaġina b'xugaman imxarrab u mwarrba sakemm tipprepara l-mili. Imsaħ il-piżelli permezz ta 'għarbiel biex tneħħi l-qoxra. Saħħan iż-żejt f'qalb żgħir fuq sħana medja, żid shallots imqattgħin u niskata melħ. Saħħan, waqt li tħawwad, sakemm il-basla titħallat, 3-4 minuti. Ħallat il-puree tal-piżelli, il-basal moqli, il-parmesan maħkuk u l-qxur tal-ħobż fi skutella. Iddividi l-għaġina f'6 partijiet u rrilaxxah bl-użu ta 'magna tal-pejst għal strixxi twal twal. Ifrex 1 kuċċarina tal-mili għal kull strixxa kull 7 ċm 2. Wet is-swaba 'bejn il-mili b'singwi mxarrbin. Jekk l-istrixxa ma tkunx inqas minn 10 ċm wiesgħa, darbietha f'nofs tul il-mili. Jekk l-istrixxi huma inqas minn 10 ċm, ikopru strixxa waħda fuq l-oħra u qabbad. Permezz ta 'romblu biex taqta' l-pizza, aqta 'l-għaġina. Irrepeti mal-għaġina u l-mili li fadal. 3. Ħallat il-brodu tat-tiġieġ, it-tewm imfarrak, il-qxur tal-lumi, il-melħ u l-bżar għat-togħma f'panzell, ħallih jagħli fuq sħana baxxa. Naqqas is-sħana u tkopri. Fi saucepan kbir iġġib l-ilma għal tagħli, żid 1 tablespoon ta 'melħ u naqqas is-sħana. Għalli r-ravioli f'diversi lottijiet sakemm tkun lesta, minn 2 sa 3 minuti. Iddividi r-ravioli ppreparati f'6 bwieqi. 4. Garnish bil-ħaxix u piżelli mgħollija jekk mixtieq, ferra l-brodu tal-lumi u immedjatament iservu.
Noti: 6