It-tiġieġ tal-bajd jikkonsisti fl-isfar u l-proteina. L-isfar fih proteini, xaħmijiet u kolesterol. Ix-xaħmijiet li huma fl-isfar mhumiex ta 'ħsara, huma polyunsaturated. Il-proteina tikkonsisti f'ilma ta '90% u proteini b'10%, ma fihx kolesterol.
Il-bajd huwa rikk fil-vitamini u l-melħ minerali meħtieġ għall-ġisem tagħna:
1.Niatsin - huwa meħtieġ għall-formazzjoni ta 'ormoni tas-sess u għal nutrizzjoni tal-moħħ.
2. Vitamina K - tipprovdi koagulabilità tad-demm.
3. Il-kolin - tneħħi l-veleni mill-fwied u jservi biex itejjeb il-memorja.
4. Aċidu foliku u bijotina, li jipprevjenu malformazzjonijiet konġenitali fit-tfal.
5. Il-bajd fih 200 - 250 g ta 'fosfru, 60 mg ta' ħadid, 2-3 mg ta 'ħadid.
6. Fil-bajda, ir-ram, il-jodju u l-kobalt huma wkoll disponibbli.
7. F'100 gramma ta 'bajd fih vitamina B2 - 0.5 mg, B6 - 1-2 mg, B12, E-2 mg. Jinkludi wkoll vitamina D 180-250 IU, li fiha t-tieni żejt tal-ħut biss.
8. Il-bajd tal-isfar huwa l-aktar rikki f'imħal minerali u vitamini.
Il-proteina tal-bajd tat-tiġieġ fiha sustanzi minerali, amino aċidi, karboidrati, proteini. Mingħajr il-proteini, il-formazzjoni u t-tiġdid taċ-ċelluli huwa impossibbli. Għall-istandard ta 'valur bijoloġiku għall-bnedmin, huwa l-proteina ta' bajda tat-tiġieġ.
Il-bajd huwa nutrittiv u fl-istess ħin ta 'kaloriji baxxi. Il-proteina tal-bajd tat-tiġieġ hija sors ta 'proteini ta' kaloriji baxxi. F'100 g ta 'proteina tal-bajd, 45 kcal u 11 g ta' proteina. Għal paragun, per eżempju 100 g ħalib 69 kaloriji u 4 g proteini, 100 g ċanga 218 kcal u 17 g proteina. Il-proteina hija assorbita mill-ġisem b'97%, li ma tagħtix gagazza u immedjatament tmur għall-formazzjoni ta 'antikorpi. Huma l-proteini tal-bajd li jgħinu biex terġa 'tissaħħaħ u tissaħħaħ l-immunità. L-iktar wieħed favorevoli għad-diġestjoni ta 'bajd artab. L-isfar tal-kalċju huwa assorbit sew mill-ġisem.
Il-bajd frisk mhux ipproċessat tal-proteini jintuża għal mard infjammatorju. Il-proteina ma tirritax il-mukoża gastrika u malajr tħalliha, għalhekk il-proteina tat-tiġieġ tintuża għall-ulċera peptika. Jista 'jintuża wkoll għall-pankreatite kronika.
L-aterosklerożi hija mixtieqa li jiġi limitat il-konsum tal-bajd minħabba l-kontenut sinifikanti ta 'xaħam fihom. Fl-isfar tal-bajd, il-kontenut medju tal-kolesterol huwa 1.5-2%, u leċitina 10%. Il-predominanza tal-leċitina fuq il-kolesterol jippermettilek li ma teskludix il-bajd kompletament minn dieta bl-aterosklerożi.
L-isfar mhux maħdum jikkawża kontrazzjoni tal-marrara, li minħabba fiha l-għadma hija mnaddfa fl-imsaren. Jintuża għal skopijiet mediċi u dijanjostiċi.
Il-bajd tat-tiġieġ jaffettwa b'mod favorevoli s-sistema nervuża. Dawn huma inklużi fid-dieta għal mard tas-sistema nervuża, fid-dieta għal nutrizzjoni terapewtika jew preventiva lil persuni li jaħdmu bil-merkurju u l-arseniku. Bħala riżultat tal-kombinazzjoni ta 'leċitina u ħadid fil-bajd, il-funzjonijiet ematopojetiċi tal-ġisem huma stimulati.
It-tfal ma jistgħux jibdew jagħtu proteina tal-bajd tat-tiġieġ minn tliet snin. huwa allerġeniku ħafna. Il-proprjetajiet allerġeniċi huma mdgħajfa bit-trattament bis-sħana tal-bajd.
Jekk m'għandekx allerġiji għall-bajd, allura trid tiekol minnhom. Il-proteini tal-bajd tat-tiġieġ huma l-aħjar u l-aktar utli fid-dinja. Huwa aħjar minn laħam tal-proteina, prodotti tal-ħalib jew ħut, minħabba li huwa assorbit bi ftit jew xejn residwu. Dan huwa importanti għal pazjenti b'mard tal-ġilda u pazjenti b'dermatosi kroniċi. Il-bajd huwa utli wkoll għall-atleti li jixtiequ jżidu l-massa tal-muskoli. Il-proteina hija meqjusa bħala l-aħjar materjal tal-bini għall-muskoli. Għat-tfal u l-adolexxenti matul it-tkabbir, il-proteina hija wkoll utli ħafna.
Għandu jiġi mfakkar li l-proteina tal-bajd tat-tiġieġ mhux maħdum mhix faċilment diġerita. U wkoll fiha jista 'jkun hemm mikrobi li jiksbu minn wiċċ ta' qoxra. Qabel ma jiksru l-bajda, huwa meħtieġ li tlaħlaħha taħt l-ilma ġieri biex tħejji l-mikrobi. Il-bajd kollu wara x-xiri tal-ħasil mhux meħtieġ, inkella dawn se jiddeterjoraw, anke jekk huma maħżuna fil-friġġ. Il-bajd għandu jinħażen fil-friġġ fi trejs speċjali b'tarf qawwi 'l isfel. Ma tistax tiekol bajd li jkollu qoxra miksura. U b'mod ġenerali l-użu ta 'bajd nej mhux mixtieq.
Għal żmien twil fl-Amerika, inbdiet kumpanija kontra l-kolesterol u kien projbit li jieklu bajd. Bħala riżultat ta 'dan, ħafna aktar pazjenti ġew involuti. Mard kardjovaskulari, mard kankuż u deġenerattiv żdied, u n-numru ta 'nies li huma obeżi żdied. Wara dan, fl-Amerika waslu għall-sensi tagħhom u induna li kienu qed jagħmlu xi ħaġa ħażina. Saru studji u sabu li l-bajd m'għandux xi relazzjoni biex iżid il-kolesterol. Għalhekk il-bajd ma jagħmilx ħsara, iżda għall-kuntrarju huma utli ħafna. Hawn hu, squirrel ta 'bajd tat-tiġieġ, li l-proprjetajiet tiegħu huma tant utli.