- butir mingħajr melħ - 1/2 kikkra
- ilma - ħġieġ 1
- melħ - 1/4 kuċċarina
- dqiq - 1 tazza
- bajd - 4 biċċiet
- ġelat - 1 Għat-togħma
- Butir mingħajr melħ - 1/2 kikkra (zalza tal-karamella)
- zokkor ismar - 1 tazza (zalza tal-karamella)
- melħ - 1/2 kuċċarina (zalza tal-karamella)
- krema grassa - 2/3 Tazzi (zalza tal-karamella)
- rum - 1 st. kuċċarina ((1 kuċċarina ta 'estratt tal-vanilla) zalza tal-karamella)
1. Preheat il-forn għal 200 grad u vystelit 2 trejs tal-karta tal-perkut. F'taħlita medja ħawwad iż-żejt, l-ilma u l-melħ. Ħallat fuq sħana medja, waqt li tħawwad, sakemm il-butir idub. Meta ż-żejt idub, ġib it-taħlita sakemm tgħalli. Neħħi mis-sħana u żid dqiq, tħawwad tajjeb b'kuċċarina tal-injam sakemm tispiċċa l-għaġina. Irritorna l-pan fin-nar u issajjar, waqt li tħawwad, għal 1 aktar minuta. Poġġi l-għaġina fi skutella u poġġiha b'taħlita b'veloċità medja għal madwar minuta biex tkessaħha. Fi skutella żgħira, aqbad il-bajd. Żid il-bajd fil-għaġina fi tliet settijiet u għafast b'ħobt b'veloċità medja. Imla l-borża tal-għaġina bil-ponta tonda u għafas slides żgħar ta 'għaġina fuq il-folja tal-ħami, b'dijametru ta' madwar 3.5-5 ċm, li tħalli distanza ta '5 ċm bejniethom 2. Agħmel profiteroli għal 20 minuta, imbagħad naqqas it-temperatura għal 175 grad u aqwa aktar 20 minuta. U fl-aħħarnett, naqqas it-temperatura tal-forn għal 150 grad u erta 'għal 10 minuti oħra, sakemm ikun kannella dehbi. Ħalliha tibred kompletament. 3. Ipprepara ż-zalza tal-karamella. Melt il-butir f'taperu medju fuq sħana medja-għolja. Taħbit biz-zokkor u l-melħ. Imla t-taħlita għal madwar 4 minuti, imbagħad poġġi bil-mod u bil-mod il-krema u r-rum. Naqqas is-sħana u sajjar sakemm it-taħlita ssir ragħwa, għal 3 minuti oħra. Neħħi mis-sħana u għatti bl-għatu. Ħalli jiksaħ għal madwar 10-15-il minuta. 4. Imla l-profiteroli bil-ġelat, ferra zalza tal-karamella u sservi.
Noti: 6-8