- laħam tal-muntun ikkapuljat - 360 gramma
- bajd - biċċa 1
- melħ - Għat-togħma
- Pejst arġnu frisk ta 'l-art - Għat-togħma
- żejt taż-żebbuġa - 2 oġġetti. mgħaref
- basal - 2 biċċiet
- Test tal-pizza - 900 Gramma
- Bottijiet ta 'tadam imqatta' fil-meraq - biċċa 1 (420 g)
- Ġobon Mozzarella - 240 Gramma
- Ġobon Parmesan - 30 Gramma
- tursin - 1/4 tazza
1. Ħallat bl-idejn ikkapuljat, bajd, kuċċarina ta 'melħ u niskata ta' bżar. Formola lewż tal-lumi madwar 1 ċm fid-dijametru. Preheat 1 tablespoon oil f'qaleb f'temperatura għolja medja-għolja. Żid il-laħam tal-borom u l-fry sakemm ikunu kkuluriti sew min-naħat kollha, għal madwar 4 minuti, darba kull minuta billi ddawwar il-bagolli bi spatula. Imsaħ il-qali. Aqta 'l-basla f'qatgħat ta' ħxuna ta '8 mm. Saħħan il-bqija ta '1 tablespoon oil f'qiegħ il-qali fuq sħana medja-għolja. Żid il-basal u niskata l-melħ. Fry, waqt li tħawwad, sakemm il-basla tibda tiskura madwar it-truf, madwar 8 minuti. Naqqas is-sħana għal medju bil-mod u fry, waqt li tħawwad sakemm il-basla tkun offerta u ta 'kulur tad-deheb, madwar 15-il minuta. 2. Sadanittant, poġġi l-ġebla tal-pizza jew it-trej tal-ħami fuq ir-rack l-aktar baxx tal-forn u saħħan il-forn għal 260 grad. Iddividi l-għaġina f'nofs, forma minn kull ballun. Ħalli t-test joqgħod għal 10 sa 30 minuta. Aqta 't-tadam u ħallat fil-proċessur tal-ikel 10-12 darbiet sa l-konsistenza tal-patata mqaxxra. Poġġi fuq passatur, installat fuq skutella kbira, u ħalli tbattal il-likwidu, minn ħin għal ieħor waqt li tħawwad, għal 10 minuti. Poġġi t-tadam fi skutella nadifa u ħawwad bil-kuċċarina ta 'melħ u ftit xorb. Irrombla porzjon wieħed tal-għaġina u poġġiha fuq ġebla tal-pizza miksija b'karta tal-perkutika. Poġġi nofs it-tadam, nofs Mozzarella, nofs laħam miljuni, nofs ta 'basal u sprinkle b'nofs il-ġobon Parmesan maħkuk. 3. Ahjar ghal 8-10 minuti sakemm il-ğobon jibda jaghli u jixbah kannella. Ħu l-pizza mill-forn, imbexxin nofs it-tursin mqatta 'u ħallih jiksaħ fuq il-gradilja madwar 5 minuti qabel ma taqta' u sservi. Irrepeti ma 'l-għaġina u l-mili li fadal biex issajjar it-tieni pizza.
Noti: 6-7