In-nuqqas ta 'vitamini fil-ġisem tal-bniedem jista' jwassal għal varjetà ta 'mard, li huma minħabba l-impossibbiltà ta' reazzjonijiet bijokimiċi li jinvolvu dawn il-vitamini.
Għal żmien twil, l-umanità għarrfet marda msejħa scurvy. Din il-marda ta 'spiss kienet issofri minn baħrin li marru fuq vjaġġi twal għal ħafna xhur. L-iskurbja tidher minn żieda fil-fraġilità tal-ħitan tal-vini tad-demm, fsada tal-ħanek, tneħħija ta 'snien u telf ta' snien. Biss wara l-iskoperta ta 'vitamini instab li l-iskurvja tiżviluppa b'defiċjenza fil-korp ta' vitamina C (isem ieħor għal din il-vitamina huwa l-aċidu askorbiku). Jirriżulta li fin-nuqqas ta 'din is-sustanza fil-bniedem, is-sintesi tal-proteina tal-collagen hija mfixkla, u dan iwassal għal konsegwenzi mhux mixtieqa. U l-fatt li skurbja fil-Medju Evu ta 'spiss instabu fil-baħħara, hija dovuta għall-fatt li f'ħinijiet ta' qabel il-provvista ta 'frott u ħxejjex friski spiċċat malajr fuq il-bastimenti. Issa huwa magħruf li l-aċidu askorbiku jinstab prinċipalment fi prodotti li joriġinaw mill-pjanti. Aktar kmieni dan il-fatt ma kienx magħruf (speċjalment dwar il-vitamini bħala tali fil-komunità xjentifika bdew jitkellmu biss fl-1880). Issa l-marda ta 'scurvy ikkawżata minn nuqqas ta' vitamina Ċ mhijiex daqshekk komuni, u l-kawża ewlenija tal-okkorrenza tagħha hija disturbi serji fin-nutrizzjoni. Jekk ta 'kuljum tiekol mill-inqas ammont żgħir ta' ħxejjex jew frott, allura ma tantx ikollok biża 'l-apparenza ta' din il-marda.
Għal mard li huwa kkawżat minn defiċjenza ta 'vitamina A, hememelopja, jew, kif in-nies jitolbu din il-marda, "għama bil-lejl". B'din il-kundizzjoni patoloġika, persuna tara tajjeb matul il-ġurnata, iżda fil-għaxija, huwa jiddiskuti ħażin ħafna madwar l-oġġetti. Din il-kundizzjoni tista 'titqies bħala sinjal bikri tal-ħolqien ta' defiċjenza ta 'vitamina A fl-ikel. B'defiċjenza itwal ta 'vitamina A fin-nutrizzjoni tal-bniedem, tiżviluppa xeroftalmija, li hija kkaratterizzata minn nixfa tal-kornea tal-għajn. Ħafna drabi l-bażi għall-iżvilupp ta 'dan il-mard huwa l-ksur tal-assorbiment u t-trasport fil-ġisem tax-xaħmijiet. Peress li l-vitamina A hija solubbli fix-xaħam, minħabba ksur tal-metaboliżmu tax-xaħmijiet fil-ġisem u hemm nuqqas ta 'din is-sustanza bijoloġikament attiva, għalkemm l-ikel innifsu jista' jkun fih ammont suffiċjenti ta 'vitamina A. Jekk madankollu hemm nuqqas ta' vitamina A fid-dieta, ikkoreġi l-inklużjoni fil-menu ta 'platti minn karrotti, tadam, xibt.
In-nuqqas ta 'vitamina D jikkawża marda fit-tfal imsejħa rickets. B'din il-marda, il-kors normali tal-proċess tal-mineralizzazzjoni tal-għadam huwa mfixkel, u l-iżvilupp tas-snien jittardja. Is-sorsi tal-vitamina D huma ikel bħal fwied, butir, isfar tal-bajd. Ammont kbir ta 'vitamina D jinstab ukoll fiż-żejt tal-ħut.
Vitamina E hija sustanza bijoloġikament attiva importanti ħafna li tikkontribwixxi għall-proċessi fiżjoloġiċi ta 'żvilupp tas-sistema riproduttiva. B'nuqqas ta 'vitamina E fl-irġiel, il-formazzjoni ta' spermactus hija indebolita, u fin-nisa, jista 'jkun hemm devjazzjonijiet fl-iżvilupp tal-fetu. Id-doża ta 'kuljum ta' vitamina E normalment tingħata mill-użu ta 'prodotti bħal żejt veġetali, ċereali, ħass, kaboċċi.
Dan il-mard jagħti idea ċara li n-nuqqas ta 'ċerti vitamini fin-nutriment tal-bniedem jikkawża l-iżvilupp ta' diversi kundizzjonijiet patoloġiċi. Għalhekk, sabiex jiġi evitat l-iżvilupp ta 'dan il-mard, għandna nippruvaw nagħmlu d-dieta tagħna kemm jista' jkun diversifikata, inklużi diversi prodotti ta 'oriġini kemm mill-annimali kif ukoll mill-ħxejjex. Dan l-approċċ jippermetti, jekk possibbli, li jiżgura d-diversità massima ta 'sustanzi bijoloġikament attivi fid-dieta u jipprevjeni l-iżvilupp ta' mard ikkawżat minn nuqqas ta 'vitamini.