Spagetti Taljan
- Spagetti
- Scallops
- Gambli
- Inbid niexef abjad
- Tadam taċ-ċirasa
- Mussels
- Krema
- Tursin
- Melħ
- Pejra ta 'l-art
Kif tipprepara dixx:
Tgħalli l-ispaghetti fl-ilma bil-melħ jagħli sakemm imsajjar. Scallops imbexxex bil-melħ u bżar iswed minn 2 naħat. Qaxxar il-qoxra tal-gambli, ħalli titlaq. Żid arzell u gambli sal-qali bil-żejt taż-żebbuġa msaħħan u ħafif fry minn 2 naħat għal 1-2 minuti. Żid inbid abjad, evapora, imbagħad żid it-tadam taċ-ċirasa. tewm mqatta 'u bżar imqatta' fin u stew għal 1-2 minuti. Imbagħad żid brodu tal-ħut, molluski, krema, għaġin u sħun għal 2-3 minuti, ħawwad sewwa. U neħħi l-qali tal-fuklina. Poġġi l-pejst fi pjanċa fonda kbira, poġġi mussels, gambli madwar il-pejst. Poġġi flieli fiċ-ċentru tal-pejst. Poġġi l-pejst mat-tursin mqatta ', u poġġi sprig ta' tursin fiċ-ċentru (1 g).
Spagetti "Carbonara"
- 170 g ta 'spagetti
- 30 g ta 'bacon
- Brodu tat-tiġieġ ta '100 ml
- Zalza tal-Carbonara
Għas-zalza tal-Carbonara:
- 100 ml ta 'krema 33%
- 20 g ta 'parmesan maħkuk
- 2 isfar tal-bajd
- 0.1 g bżar iswed iswed
Kif tipprepara dixx:
Zalza "Carbonara". Ħallat isfar tal-bajd, krema, parmesan u trab tal-bżar iswed. Għandha tinkiseb ħafna konsistenza omoġenja. Tgħalli l-ispaghetti fl-ilma mielaħ jagħli. Poġġi bacon moqli qabel, brodu tat-tiġieġ, għaġin mgħolli u sajjar għal 1-2 minuti fuq il-qali msaħħan. Imbagħad daħħal zalza ppreparata minn qabel ta 'isfar, ġobon u krema, ħawwad u ħalliha ttektek għal nofs minuta oħra, mingħajr ma trażżan, sakemm tkun ħoxna. Poġġi l-pejst "Carbonara" fi pjanċa fonda. Fuq il-bżar iswed minn perzemolki. Separat iservu ġobon maħkuk Parmesan. Spagetti fiż-zalza Carbonara huwa klassika tal-kċina Taljana, waħda mir-riċetti ta 'għaġin l-aktar popolari fid-dinja, l-ikel tradizzjonali tal-minaturi Taljani tal-faħam. Fil-fatt, carbonara tfisser minatur tal-faħam.
"Qalb ta 'l-Italja"
- brunġiel
- 100 gramma ta 'tadam fingered
- 25 gr grilled mozzarella cheese
- 60 g ta 'zalza tat-tadam
- 10 grammi ta 'parmesan maħkuk
- 3 g ħabaq frisk
- 1 g ta 'orejan niexef
Kif tipprepara dixx:
Aqta 't-tadam fi flieli (4 flieli kull wieħed), ħxuna ta' 1-1.5 ċm, wara li tneħħi l-pedunkulu. Berġin tal-brunġiel jew ċrieki tal-brunġiel grilled (4 pcs). Poġġi f'ċirku fuq pjanċa, li talterna ma 'flieli tat-tadam, oregano imbexxex. Imbagħad, fuq il-ħxejjex, applika zalza tat-tadam indaqs, imbagħad ixandru ġobon parmesan u mozzarella, quċċata bid-zalza tat-tadam. Preheat fil-microwave għal 1.5 minuti. Id-dixx għandu jkun miżbugħ bi sprig ta 'ħabaq frisk.
Fettuccine "Anna Saciliana"
- 170 g ta 'fettuccine
- 30 g ta 'arzell tal-baħar
- 50 gramma ta 'gambli
- 30 g ta 'żebbuġ maqtugħ
- 15 g ta 'żejt taż-żebbuġa
- 100 g ta 'zalza tat-tadam
- 100 g ta 'brodu tal-ħut
- 2 g ħabaq frisk
- bżar iswed ġdid mitħun
- melħ għat-togħma
Kif tipprepara dixx:
Fettuccine jagħli fl-ilma bil-melħ jagħli. Aqta 'l-ponta tal-ħabaq fi strixxi. Scallops (jirriżulta literalment 2 flieli) u gambli imbexxex bil-melħ, bżar iswed minn 2 naħat. Żid l-arzell u l-gambli sal-qali bil-żejt taż-żebbuġa imsaħħan minn qabel, ħafif fry għal 1-2 minuti. Imbagħad żid brodu tal-ħut, zalza tat-tadam, għaġin mgħolli, żebbuġ u sħun għal 2-3 minuti. Fl-aħħar tat-tisjir, żid il-ħabaq imqatta ', ħawwad sewwa u neħħi l-qali mill-istufi. Poġġi l-pejst fi pjanċa fonda kbira, poġġi l-gambli madwar il-pejst. Poġġi l-arzell fiċ-ċentru tal-pejst. Dekorazzjoni tad-dixx bil-bqija tal-ħabaq frisk.
Ċikkulata Souffle
- 100 g ta 'ċikkulata skura
- Krema ta '250 ml (33-35%)
- 75 g ta 'zokkor
- 5 g ta 'ġelatina
Ġelatina tixrib f'75 ml ta 'ilma mgħolli kiesaħ u ħalli għal siegħa. Imbagħad agħmlu jagħli, imma ma jagħlix. Kessaħ għal temperatura tal-kamra. Iċ-ċikkulata tinħall f'banju ta 'l-ilma u kessaħ ukoll għat-temperatura tal-kamra. Ħallat il-ħawwad biz-zokkor, żid iċ-ċikkulata mdewweb u l-ġelatina u ħawwad. Li tinfirex fil-fuħħar. Poġġi fil-friġġ għal 5-6 sigħat. Dekorazzjoni għat-togħma tiegħek.
Kejk "Radjanti"
- 3-5 bajd
- 0.75 kikkri ta 'zokkor fi trab
- 0.75 kikkri zokkor
- 100 g ta 'butir "tas-soda krema fuq il-ponta ta' kuċċarina
- ħall • 1-1.5 tazzi ta 'ġewż
- dqiq fuq l-għajn (l-għaġina għandha tirriżulta li hija ratba ħafna)
Kif tipprepara dixx:
Taqbad il-proteini, billi żżid b'mod gradwali z-zokkor trab sakemm tkun annimal domestiku, fowm dens (skont ir-riċetta klassika tal-meringue). L-isfar biex itħan biz-zokkor, imbagħad, ikompli ħawwad, żid sabiex il-butir, is-soda, il-ħall u d-dqiq. L-għaġina titfa 'r-romblu kulinari tixrid bil-qalb bis-swaba' fuq il-folja tal-ħami sa ħxuna ta '0.5-1 ċm. Fuq il-bojod bit-tarjola mħallta mal-ġewż. Poġġi fil-forn, imsaħħan minn qabel għal 180 ° C, u ħalli sa kulur tad-deheb saħansitra (mill-inqas siegħa). Għalkemm il-kejk jistenna ferm appetizing, fil-festi jista 'jkun imżejjen b'kull krema u frott żgħir.
Sajjetti tal-bajd bil-ġobon
- 4 flieli tal-ħobż tas-segala
- 2 bajd mgħolli
- 50 gr ta 'ġobon maħkuk
- 1 tbsp. kuċċarina tat-tewm mqatta '
- 1 tbsp. kuċċarina ta 'tursin aħdar mqatta'
- 2 tbsp. mgħaref tal-mayonnaise
- ħjar immellaħ għad-dekorazzjoni
Kif tipprepara dixx:
Il-bajd imqatta 'b'mod fin, kombinati ma' ġobon, tewm u ħodor. Staġun bil-mayonnaise u ħawwad. It-taħlita hija mkessħa. Iħollhom flieli tal-ħobż bit-taħlita ppreparata. Ilbies il-sandwiches bil-ħodor u ċ-ċrieki tal-ħjar immellaħ.