Allura, dak li hu moħbi taħt it-tikketta qawwija misterjuża bl-iskrizzjoni "mayonnaise"? L-ewwel ingredjent ewlieni huwa l-isfar tal-bajd. Huwa mħallat ukoll ma 'mustarda, żejt veġetali, qatra ta' aċidu ċitriku u xi ftit ta 'ħall għat-togħma. Din għandha tkun il-kompożizzjoni tal-mayonnaise klassika. Madankollu, għandu - ma jfissirx li hu verament hu. Fir-realtà, madankollu, kull min jixtieq jistudja l-kompożizzjoni tal-mayonnaise b'mod aktar preċiż se jsib numru ta 'sorpriżi interessanti u mhux pjaċevoli ħafna.
L-ewwel ingredjent, li l-preżenza tiegħu ma ġietx ipprovduta f'riċetti antiki, hija xaħam. Huwa importanti ħafna hawnhekk li tħoss id-differenza bejnu u żejt veġetali sempliċi, li, għall-kuntrarju, għandu effett rejuvenanti fuq il-ġisem tal-bniedem u fih ħafna vitamini. Imma dan ix-xaħam, jew, biex ikun iktar preċiż, xaħam trans - għasfur ma nafux, fil-verità, ma jinsabx fin-natura, għalhekk l-organiżmu fqir tagħna ma jistax jipproċessah. Inkella, l-isem tiegħu huwa wkoll xaħam tal-ħxejjex ta 'kwalità għolja, iżda mhux probabbli li xi ħaġa tinbidel b'isem tant sonoru u sabiħ, hekk meta tara din l-iskrizzjoni fil-prodott tiegħek, imxi minnha fejn tħares l-għajnejn tiegħek. Minħabba li l-istonku ma jistax jaqsam u jipproċessa dawn ix-xaħmijiet trans ħafna, naturalment jibqgħu fil-ġisem u jakkumulaw fuq il-fwied innoċenti, il-ħitan tal-bastimenti, inkluż il-qaddek. L-iktar sorprendenti huwa li f'numru kbir ta 'xaħmijiet trans jinstabu fil-mayonnaise tad-dieta ħafifa, sabiex billi tuża dan il-prodott regolarment, għandek ir-riskju li tikseb eżattament l-effett oppost u tikseb appendiċi ta' mard tal-qalb iskemiku jew aterosklerożi.
Madankollu, anke bil-kundizzjoni li l-produttur tiegħek huwa persuna kristall u onesta li tippreferi tintrabat il-prodotti tiegħek biss b'xaħmijiet ta 'kwalità għolja li joriġinaw mill-ħxejjex, ma tħossokx ħafna aktar faċli għaliex minkejja kollox, il-persentaġġ tal-kontenut tagħhom fil-mayonnaise huwa oerhört għoli u l-qadd tiegħek kollox se jsofru minħabba l-delights gastronomiċi tiegħek.
Barra minn hekk, ix-xaħmijiet trans għadhom 'il bogħod mill-aħħar komponent ta' ħsara fil-kompożizzjoni tal-mayonnaise. Fit-tieni post wara lilu boldly jaġixxi emulsifikant. Fil-fatt, fih innifsu, ma jirrappreżenta l-ebda periklu għalih innifsu, il-funzjoni tiegħu huwa li jġib il-prodott għal konsistenza omoġenja. Kemm reċentement, taħt l-Unjoni Sovjetika, il-kelma emulsifikant ma kkawżax tali orrur, minħabba li l-funzjoni tiegħu kienet imwettqa bil-leċitina tal-bajd. Imma s'issa l-pożizzjoni tiegħu ġiet meħuda sew mill-leċitina tas-sojja, u s-sojja, kif inhu magħruf, hija prodott li għadu ma ġiex imxekkel kompletament; ħafna drabi bdew jużaw is-sojja modifikata ġenetikament, li fil-ħin tagħna ġeneralment titqies bħala mhux sikura għall-ġisem tal-bniedem.
It-tielet komponent, li jikkawża indignazzjoni vjolenti tal-konsumaturi, huwa li jsaħħaħ it-togħma. Ċertament ippronunzjat proprjetajiet ta 'ħsara; Mhux dan biss, bħal xaħam trans, inkiseb ukoll minn reazzjonijiet kimiċi, u għalhekk għandu wkoll il-proprjetà li jikkawża dipendenza u anke ċertu tip ta 'dipendenza, li l-istudju tiegħu fil-ġranet tiegħu huwa involut serjament ħafna fix-xjenzati. Fil-fatt, mhuwiex għaqli li tuża potenzjal li jtejjeb it-togħma f'prodott ta 'kwalità, minħabba li l-funzjoni tiegħu hija spjegata b'mod ċar fl-isem - għandha taggrava t-togħma tal-prodott oriġinali, iżda taqbel li dan jista' ma jkunx veru għall-mayonnaise.
L-aqwa erbgħa mill-aktar komponenti ta 'ħsara fil-mawonesi favoriti tagħna huma magħluqa mill-preservattivi kollha li ilhom stabbiliti u familjari. Naturalment, il-fabbrikant jista 'jinftiehem ukoll, għax mingħajr dawn l-addittivi mhux se jkun possibbli li l-prodott ikun ipprovdut b'ħajja twila tant twila, u ma jistax jiġi garantit li l-ebda fungju u mikroorganiżmu malizzjużi ma jsibu rwieħhom. Madankollu, biex tipperikola s-saħħa tal-konsumatur għall-benefiċċju tagħha stess mhix wisq sbieħ. Imma bħala preservattivi, bħala regola, in-nuqqas ta 'għemejjel minna sustanzi taħt l-ittra E. Huwa possibbli, ovvjament, ftit konsulat mill-fatt li xi wħud minn dawn is-sustanzi jiddekomponu bħala riżultat tax-xogħol insupportabbli tal-istonku tagħna, iżda kull ħaġa oħra tkompli tivvjaġġa mill-ġisem tagħna, xejn tajjeb.
U, ovvjament, mhux xieraq li wieħed isemmi wkoll li xi produtturi tal-mayonnaise jistgħu jżidu l-lamtu, il-pektin, u żibel ieħor lill-frieħ tagħhom. Il-preżenza fil-prodott tal-lamtu u ma tindikax il-kwalità fqira tagħha u devjazzjoni serja ħafna mill-formulazzjoni, u għalhekk il-proprjetajiet tal-mayonnaise jiksbu biss karattru ta 'ħsara. Madankollu, dawn għadhom fjuri meta mqabbla mal-ħsara li l-addittivi msemmija hawn fuq jistgħu jikkawżaw lill-organiżmu prezzjuż tiegħek.
Ħafna li qraw reviżjonijiet mhux daqshekk tajbin dwar is-zalza favorita tagħhom issa, jista 'jkollhom pjuttost xewqa li tinftiehem li tintemm minnufih. Mhuwiex probabbli li dan huwa mod kif toħroġ mis-sitwazzjoni, u huwa vain kompletament li topponi lill-mayonnaise b'mod vigoruż. Zalza miksija b'saħħitha u b'saħħitha mhix se tagħmel l-ebda ħsara. U għal dawk kollha li jistgħu jiddubitaw fil-kliem tagħna nissuġġerixxu li twettaq xi test tal-prodott favorit tiegħek. Jekk iż-żmien ta 'konservazzjoni ta' zalza ta 'din iż-zalza jista' jkun aktar minn ftit xhur - allura l-ziju, li huwa tant ottimist dwar il-qbiż f'reklamar zalzett u naħlef li hemm biss bajd, mustarda u butir fil-prodott, attwalment iqarraqlek.