Tuffieħ bil-kaboċċa Kish bil-Franċiż ifisser "torta", iżda dan mhux pjuttost pie ordinarju, iżda jikkonsisti f'bażi tat-test dens, mili u ħalib tal-bajd, f'togħma mhux ħelwa - bil-ġobon. L-istorja tgħaqqadha ma 'Lorraine, reġjun fuq il-fruntiera mal-Ġermanja, li darba kienet tagħmel parti minnha. Meta Lorraine kien għadu Ġermaniż, il-koki tagħha ħarġu bil-kejk ta 'għaġina żejda u fdal minn laħam, ħxejjex u platti tal-faqqiegħ fil-bajd pour. Il-Franċiżi adottaw l-esperjenza u għamlu l-aġġustamenti tagħhom, minn dakinhar il-kishas saru popolari mhux biss f'dan il-pajjiż, iżda wkoll jinfirxu malajr madwar il-kċejjen tad-dinja. Issa l-ispeċjalisti kulinari f'pajjiżi differenti qed juru l-immaġinazzjoni tagħhom billi jużaw għaġina differenti għall-bażi (puff, ramel, ħmira), jiddiversifikaw il-mili u saħansitra jimmodifikaw il-mili, fejn issa, flimkien mal-bajd, tista 'tintuża varjetà ta' prodotti tal-ħalib: krema qarsa, ħalib, krema, kefir, cottage cheese, ġobon.
Ingredjenti:- Dqiq tal-qamħ 2 tbsp.
- Ilma 40 ml
- Bajd tat-tiġieġ 1 pc.
- Butir 150 g
- Noċemuskata trab b'0.25 tsp.
- Melħ 0.75 Tsp.
- Basal 1 pc.
- Pruna 100 g
- Kaboċċa bajda 700g
- Ġobon iebes 70 g
- Krema qarsa 200 g
- Bajd tat-tiġieġ 3 pcs.
- Oregano niexef 0.5 Tsp.
- Pass 1 Biex tipprepara l-kish neħtieġu dqiq, butir, bajd, kaboċċi, basal, pruna, krema qarsa, ġobon, melħ, ħwawar.
- Pass 2 Żejt bit-togħrok ta 'dqiq jew imqatta' mal-istat tal-frak.
- Stadju 3 Intensively tegħleb il-bajda b'ħafna kesħa, litteralment ilma tas-silġ u melħ.
- Pass 4 Ħallat l-ingredjenti xotti għall-għaġina bil-likwidu, iġbor l-għaġina fi skutella, wrap it fil-film u poġġih fil-friġġ għal 1-2 sigħat.
- Stadju 5 Imsaħ il-kaboċċa waħidek: tista 'taqta' l-tiben jew tinqata 'kwadri.
- Stadju 6 Il-basal imqatta 'b'mod fin frieħ ħafif fiż-żejt tal-ġirasol.
- Stadju 7 Żid il-kaboċċa, il-melħ, il-bżar, in-noċemuskata mal-basla sal-basal, ħawwad u ħawwad sakemm tkun lesta.
- Stadju 8: Oħroġ l-għaġina mill-friġġ, poġġiha f'qiegħ il-kejk. Jiena nuża s-silikon, għalhekk ma llubx il-formola. Mit-test nagħmlu d-dbielet, u l-qiegħ ta 'spiss ikun imqaxxar, sabiex ma jintefħux waqt il-ħami.
- Pass 9 Qiegħed il-mili mkessaħ mill-kaboċċa f'test "basket", sprinkle bi pruna imxerrda fuq nett (jekk il-pruna tkun niexfa, għandha tkun mgħaddsa bil-quddiem).
- Pass 10 Bajd tat-taħlita bil-krema qarsa u l-ġobon maħkuk, żid oregano.
- Stadju 11 Imla l-mili bil-mili, ħalli f'temperatura ta '180 ° C 50-60 minuta qabel qoxra ta' qoxra u tessut dens.
- Pass 12 Tista 'sservi l-kejk sħun minflok it-tieni dixx jew kiesaħ għat-tè.