Marki ta 'kwalità
L-isem awtentiku tal-għaġin tal-imqarrun fit-traduzzjoni mill-Taljan ifisser "għaġina". Ir-riċetta klassika għall-manifattura industrijali tagħhom hija sempliċi. Mid-dqiq tal-qamħ bl-ilma, għaqqad l-għaġina, u mbagħad tgħaddi minn magna speċjali li tagħtiha forma, qatgħat u tnixxif. Il-kelma Maccheroni teżisti wkoll fil-lexicon tat-Taljani. Normalment jitolbu dan tubu twil ta 'għaġina xotta b'toqba ġewwa.
Skont il-kwalità u l-grad tad-dqiq, l-għaġin huwa maqsum fi gruppi u klassijiet. Il-Grupp A jinkludi prodotti mid-dqiq tal-varjetajiet tal-qamħ solidu. Il-makaroni tal-grupp A mhux mgħolli wisq u għandu għadd ta 'proprjetajiet utli, li aħna ser niddiskutu hawn taħt. Grupp B - imqarrun mill-qamħ żġieġi. U fi prodotti tal-Grupp B ġejjin minn dqiq tal-forn ordinarju, li huwa irħis, iżda mhux addattat sew biex jagħmel għaġin. Fl-Italja, f'pajjiżhom, ġeneralment huwa pprojbit li tuża din id-dqiq għar-rilaxx ta 'dan il-prodott. Bil-klassijiet, kollox huwa aktar sempliċi. L-ewwel jappartjenu prodotti mid-dqiq tal-ogħla grad, għat-tieni - mid-dqiq tal-ewwel.
Fir-rigward tal-pejst tal-bajd, it-Taljani jqisuha varjetà separata. Forsi din hija korretta. Fl-għaġina huwa miżjud trab tal-bajd, li jagħtih togħma partikolari. U taljarini immedjati, la fil-kompożizzjoni u lanqas fit-teknoloġija tal-produzzjoni, huma differenti mill-għaġin ordinarju. L-uniku influwenza hija li qabel l-ippakkjar huwa pproċessat bil-fwar jaħraq. Bis-saħħa ta 'dan, tonqos ftit minuti. Fl-Italja, hemm aktar minn 300 varjetà ta 'għaġin. Fil-ħwienet tagħna, "id-diversità tal-ispeċi" hija aktar modesta - ftit tużżana. Madwar id-dinja, spagetti (spag) sar l-aktar popolari. U fuqna l-aktar imqarrun imqadded - qasir u qrun.
Il-makaroni - il-prodott huwa pjuttost sempliċi. Għalhekk, jekk il-produttur irid ibigħ il-prodotti tiegħu bi prezz ogħla mill-medja, huwa għandu bżonn xi ħaġa li jista 'jiġbed lill-konsumatur. Tip ta 'għaġin ikkulurit bil-prodott, li huwa ppreparat biż-żieda ta' purè tal-ħxejjex naturali. Għaġin aħmar - bil-karrotti, vjola - bil-pitravi, aħdar - bl-ispinaċi. Huma jħarsu b'mod mhux tas-soltu fuq pjanċa, bħat-tfal u huma adattati tajjeb għall-insalati. L-importazzjonijiet ta 'sena wara sena f'dan is-suq qed isiru inqas. Iżda l-għaġina Taljana reali xorta tista 'tinxtara fil-ħwienet tagħna. Għalkemm huwa darbtejn jew aktar ogħla mill-prezz medju tal-għaġin domestiku.
Proprjetajiet tal-għaġin
Huwa meqjus li mill-imqarrun nikseb xaħam. Dan mhux kompletament veru. Pereżempju, l-attriċi Taljana famuża Sophia Loren adored l-għaġin tagħha kollha tal-ħajja tagħha u ta 'spiss issajjar b'varjetà ta' zlazi. U mhux inqas famuż l-attriċi Anna Magnani kull filgħaxija kielet sservi ta 'spagetti u fl-istess ħin baqgħet delikata. Nutrizzjonisti Taljani jgħidu li biex iżommu forma tajba, jieklu platt ta 'pejst "vojt" darbtejn fil-ġimgħa. B'mod ġenerali, l-għaġin mhuwiex perikoluż għall-figura, jekk ma jiġux abbużati. Fi 100 gramma ta 'prodott xott fih madwar 350 kilokaloriji, u fid-dixx ippreparat - tliet darbiet inqas. Naqbel, mhux tant. Il-ħaġa prinċipali mhix li tgħaqqad l-għaġin ma 'xaħmijiet. Mingħajr ħsara għall-qadd, il-ħxejjex jistgħu jiġu miżjuda ma 'l-għaġin mingħajr żejt, b'zalza ħafifa, per eżempju sojja. U hawn hemm varjant tipiku Russu - taljarini bil-ġobon u l-butir - mod dirett għall-piż żejjed.
Dqiq mill-qamħ durum, li minnu ssir għaġina klassika, għandu ħafna vitamini tal-Grupp B. Barra minn hekk, l-għaġin huwa ta 'vitamina speċjalment importanti ħafna. Għaġin ta' kwalità fih fibra li tagħti sensazzjoni twila ta 'xaba' u tneħħi t-tossini mill-ġisem.
Kif it-Taljani Jieklu Pasta
• It-Taljani ma jagħżlux għaġin daqs kemm nagħmlu - sakemm stat semi-solidu jissejjaħ al dente. Segwi l-eżempju tagħhom - forsi inti tkun bhalu.
• Fl-Italja, ħafna drabi jgħaqqdu l-għaġin mal-ħut. Għalkemm aħna b'xi mod nikkunsidraw dawn il-prodotti mhux kompatibbli ħafna.
• L-aħħar ħin fil-moda jinkludi insalati bbażati fuq l-għaġin. Huma jżidu bżar ħelu, brokkli, faqqiegħ, żebbuġ, tewm, tadam taċ-ċirasa u staġun biż-żejt taż-żebbuġa, ħall balsamiku u ħwawar Taljani.
• Il-makaroni jista 'jkun fil-closet mingħajr ma tikkomprometti t-togħma għal ħafna snin. Madankollu, bil-ħażna fit-tul, jitilfu proprjetajiet utli.
Nisa sabiħa jaraw il-figura tagħhom. Tweġiba din il-mistoqsija: "Għaliex it-Taljani jista 'jkollhom għaġin, imma ma nistgħux?". Ftakar, għaġin ta 'kwalità għolja mhuwiex sħiħ. Barra minn hekk, huma tajbin u fihom sustanzi utli. Bon appetit!