Ix-xjentisti moderni jikkonfermaw li l-estratti minn diversi fungi għandhom l-iktar firxa wiesgħa ta 'effett terapewtiku. Bactericidal, antitumor, choleretic tfisser - huwa kollha dwarhom. Żjut żejtnija, per eżempju, jgħinu b'uġigħ ta 'ras qawwi u gotta, u xi wħud mill-fungi anke jagħmlu antibijotiċi li jirreżistu l-bastun ta' Koch. Chanterelles, b'differenza faqqiegħ ieħor, ma jakkumulawx sustanzi radjuattivi, iżda għall-kuntrarju - jgħinu biex ineħħuhom mill-ġisem. Il-faqqiegħ tal-ħarifa jista 'jintuża bħala lassattiv, u dawk tax-xitwa - bħala antivirali. Dawn il-faqqiegħ huma kapaċi mhux biss għall-ġlieda kontra Staphylococcus aureus u Escherichia coli, iżda wkoll biex itaffu l-glandola tat-tirojde. Imma ejja nifhem kif għandek tiddistingwi l-faqqiegħ li jittiekel minn dawk velenużi.
Importanti! Persuni gastrite kronika, mard tal-fwied u tal-kliewi huma kontra-indikati. Barra minn hekk, immaniġġjar mhux xieraq ta 'dan il-prodott jista' jikkawża botuliżmu fatali, li jaffettwa s-sistema nervuża ċentrali.
Faqqiegħ - prodott uniku tal-valur nutrittiv tiegħu, li fil-jiem ta 'l-antik ħafna drabi biddel il-laħam fuq il-mejda tal-peasant.
Huma fihom ħafna fibra, karboidrati, enzimi li jkissru xaħmijiet, aċidi amminiċi varji u żjut essenzjali, madwar 30% proteina (dan huwa aktar minn laħam). Il-leċitina, li tinsab fihom, tipprevjeni d-depożizzjoni tal-kolesterol "ħażin". L-arrikkiment tal-ġisem bil-polisakkaridi u l-kubrit jagħmilha possibbli li l-faqqiegħ jiġi msejjaħ aġent ta 'kontra l-kanċer qawwi. Skond il-kontenut ta 'vitamini B, il-faqqiegħ jegħleb uċuħ taċ-ċereali, u hemm aktar vitamini A, D u PP fihom milli f'ħafna ħxejjex u frott. Madankollu, ta 'min jiftakar li dan il-prodott huwa diffiċli biex jiddiġerixxi. Fi 100 gramma ta 'abjad imnixxef - 224 kcal (fil-laħam taċ-ċanga mgħolli - 105), l-istess ammont ta' rozhikov immellaħ jiġbed 183 kcal, u faqqiegħ - 200. Iżda f'100 g ta 'faqqiegħ frisk biss 20-30 kcal.
Il-membrana taċ-ċellula tal- faqqiegħ tikkonsisti minn ċelluloża indiġestibbli, u għalhekk rigali tal-foresti mnixxfa jew inkaljati ma jġibux benefiċċju għall-ġisem, li jgħaddi mill-passaġġ gastrointestinali bħala sustanza tas-saborra. Sabiex jinkiseb il-benefiċċju massimu mill-faqqiegħ, huma rrakkomandati li jintużaw bħala trab tal-faqqiegħ biex jitnaddfu, jinħaslu, nixfu u jitnaddfu b'mod fin. Aħżen dan it-trab għal 12-il xahar f'qatta magħluqa sew, żid platti sħan lesti jew 1-2 minuti qabel imsajjar. Iżda, minkejja l-proprjetajiet utli kollha tal-faqqiegħ, l-esperti jirrakkomandaw li ma jinkluduhomx fil-menu tat-tfal.
L-awtorità tal-faqqiegħ
Fl-Isvizzera, b'ħafna faqqiegħ abjad (faqqiegħ), huma meqjusa, stramba biżżejjed, li mhumiex tajbin għall-ikel. Fil-pajjiżi tal-Ewropa tal-Lvant, dawn huma r-rappreżentanti l-iktar "awtorevoli" tal-familja tal-faqqiegħ, huma meqjusa fost l-aħjar għall-togħma u l-kwalitajiet nutrittivi tagħhom. Huma moqlija, mgħollija u imnaddfin. Fl-Italja, ipprepara varjetà ta 'insalati b'folnijiet bojod bojod, imħawwar bil-meraq tal-lumi u parmesan. Ir-riħa speċjali tal-boletus imnixxef tagħti sofistikazzjoni lil zlazi u dressings għar-ross u platti tal-laħam. Minbarra l-valur nutrittiv innegabbli tiegħu, dan il-fungus huwa famuż għall-kapaċità eċċellenti tiegħu li jistimula d-diġestjoni.
Chanterelles tal-faqqiegħ kollu huma aktar cunning
Minħabba n-nuqqas ta 'dud, dawn il-persuni li jgħixu fil-foresti huma rikonoxxuti bħala kosher (permessi li jieklu skond id-dwana reliġjuża Lhudija). Dawn fihom 8 amino acids essenzjali, vitamini A, B, u PP, ramm u żingu. Huwa maħsub li tiekol chanterelles jgħin biex itejjeb il-vista, jipprevjeni l-infjammazzjoni tal-għajnejn, inaqqas in-nixfa tal-membrani mukużi u tal-ġilda, iżid ir-reżistenza għall-mard infettiv. Fil-farmaċewtiċi għal mediċini oħra tuża chitinilonase - sustanza iżolata minn chanterelles. Dawn il-faqqiegħ huma tajbin f'kull forma.
Ġie msejjaħ pancake ...
Fir-Russja, faqqiegħ reali huwa tradizzjonalment ikkunsidrat bħala wieħed mill-aqwa faqqiegħ - huwa immellaħ separatament jew bil-faqqiegħ ieħor (redheads, freckles) fi btieti. Fl-imgħoddi kien revered bħala l-faqqiegħ biss adattat għall-pickling, u kien imsejjaħ il- "king tal-faqqiegħ" - għall-fleshiness speċjali tiegħu u aroma eċċellenti. Matul il-mgħaġġel, varjetà ta 'dixxijiet mill-faqqiegħ kienu d-dekorazzjoni prinċipali tat-tabella.
Aħmar, aħmar, pastard
Il-faqqiegħ aħmar huwa mediċinali, fih sustanzi li jnaqqsu l-ossidazzjoni tax-xaħam, u lactariovolin antibijotiku, li għandu effett batterjostatiku (kapaċi jinibixxi jew inaqqas it-tkabbir u l-iżvilupp tal-batterja).
Minħabba l-kwalitajiet rikki tagħhom ta 'togħma, dawn l-aħwa tal-foresti mhumiex inferjuri għall-fungi. Klieb ħomor fl-arti kulinari klassiċi qarsa. Għalkemm faqqiegħ bħal dan jista 'jkun immellaħ, u, l-aħjar li jista' jkun - b'mod niexef, meta lanqas jinħasel, iżda sempliċement jitnaddaf id-debris u mxerrda bil-melħ u mqiegħed fis-saffi.
Għoxrin aktar mill-ġdid
Fil-Punent, huma meqjusa bħala mhux tajbin għall-ikel, fil-passat huma meqjusa li huma kondizzjonalment tajbin għall-ikel - bi trattament tas-sħana insuffiċjenti, l-agariċi tal-għasel jistgħu jikkawżaw taqlib diġestiv. L-abitanti fihom mikronutrijenti - 100 gramma biss ta 'fungi jissodisfaw ir-rekwiżit ta' kuljum tal-ġisem fiż-żingu u r-ram, li huma involuti fil-proċess ta 'ematopoiesi. Melħel Delicious fasħun, moqli, immellaħ u mmarinat.
Spies tal-faqqiegħ
Wieħed mill-persuni li jgħixu fil-foresti "domed", li llum qed jitkabbar mad-dinja kollha fuq skala industrijali. Faqqiegħ domestikat - l-ikel ideali għall-ħxuna - fibra, vitamini D, E, PP u grupp B, potassju, ħadid, fosfru, togħma eċċellenti u fl-istess ħin 15 kcal kull 100 g.
Oyster sisters
Faqqiegħ ieħor ikkultivat. Il-partitarji tiegħu jgħidu li l-kompożizzjoni tal-vitamina-minerali tal-faqqiegħ tal-gajdri mhijiex imqabbla. Aħsbu ftit: kobalt, manjeżju, ħadid, ammont rekord ta 'fosfru, kumpless sħiħ ta' vitamini, bijotina u ħafna sustanzi bijoloġikament attivi. Dawn il-faqqiegħ huma prodott tad-dieta, m'għandhomx żjut tal-mustarda u sustanzi irritanti oħra, kif ukoll chitin diffiċli biex jiddiġerixxu, sabiex ikunu strettament kontra-indikati.