Kejk tal-pancake bil-custard Il-fast food Franċiża hija xejn iżjed minn kejk ta 'pancake reali bil-krema. Għaliex Franċiż, lanqas naf, imma naħseb li minħabba t-traduzzjoni: pancakes bil-Franċiż "Crpes". U l-għaġinijiet klassiċi huma pancakes rqiqa, ġewwieni tal-custard, custard, karamella. Bħala tali, m'hemm l-ebda riċetta waħda, iżda komponent wieħed, naturalment, huwa - pancakes irqaq. Il-kejk għandu neċessarjament ikun b'ħafna saffi, l-aktar, l-aktar sbieħ. U l-krema hija differenti, li tiddetermina t-togħma prinċipali tal-kejk. Bħal dejjem, ma nixtieqx nirrepeti ruħi, u ddeċidejt li terġa 'toħloq Crepville tiegħi, u nippreżentalek għall-ewwel darba kejk tal-pancake b'krema tal-krema tal-krema creamy-krema għal krema, krema tal-ġobon krema taċ-ċikkulata u krema karamellizzata tal-karamella. L-itwal tisjir huwa l-ħami tal-pancakes infushom. Sajjejt 36 biċċa, 12 biċċa b'dijametru ta 'qali tal-qali ta' 28 ċm, 12 biċċa - 24 ċm u 12 biċċa - 20 ċm. Biex titħaffef il-preparazzjoni tal-krema, kessaħ f'banju tas-silġ. Paċenzja ftit u deżerta Delicious jistenna int. Il-kejk għandu joqgħod fil-friġġ għal mill-inqas 6 sigħat. Issa ejjona 'l isfel għar-riċetta. L-ispirazzjoni kulinari kollha u, bħal dejjem, qed tistenna l-feedback tiegħek!
Ingredjenti:- Butir 50 g
- Dqiq tal-qamħ 600 g
- Trab taz-zokkor 50 g
- Zokkor, vanilla 15 g
- Bajd tat-tiġieġ 9 pcs.
- Ħalib 600 ml
- Butir 200 ml
- Ilma mgħolli 600 ml
- Melħ 2 pinch
- Krema 200 ml
- Ċikkulata iswed 140 g
- Baqta 200g
- Trab tal-kawkaw 30 g
- Krema 500 ml
- Zokkor 300 g
- Butir 50 g
- Ħalib 600 ml
- Lamtu tal-qamħ 4 tbsp. l.
- Ġobon ta 'cotta 300 g
- Krema 1400 ml
- Qamħirrum tal-lamtu 6 tbsp. l.
- Zokkor 200g
- Zokkor, vanilla 30 g
- Baqta 400g
- Pass 1 Ipprepara l-ingredjenti għall-pancakes: ħalib, ħalib qares, ilma, dqiq, bajd, melħ, trab zokkor, zokkor tal-vanilla.
- Pass 2 Qabbad l-ilma, il-ħalib u l-ħalib qares.
- Stadju 3 Żid trab taz-zokkor, zokkor tal-vanilla, melħ u l-bajd kollu. Ahna naħlulha ma 'whisk sakemm tkun uniformi.
- Stadju 4 Ibla 'd-dqiq u ħallat.
- Pass 5 Aħna iddewwbu l-butir u neħħih fil-għaġina. Aħna ħawwad sakemm l-għoqod kollha jkunu kompletament maħlula. L-għaġina għandha tkun omoġenja. Aħna ser teħodhom imwarrba u ħalli l-mistrieħ tat-test għal mill-inqas 30 minuta.
- Stadju 6 Sussegwentement, għaġeb pancakes irqaq. Fry il-qali bil-qoxra ftit żejt u fil-hot, ma taħmux iż-żejt, ferra saff irqiq ta 'għaġina, ibiddel il-qali f'ordnijiet differenti, u b'hekk tqassam l-għaġina b'mod uniformi. Hekk kif l-għaġina ssir deheb u separata mill-qiegħ tal-qali, dawwarha fuq in-naħa l-oħra (il-ħami pancake wieħed mhux aktar minn 1-1.5 minuti). U għalhekk 36 biċċa - 12 dijametru differenti.
- Stadju 7 Ipprepara l-ingredjenti għal 3 tipi ta 'krema: krema, zokkor, ħalib, lamtu, zokkor tal-vanilla, butir, ġobon cottage, kawkaw, ċikkulata.
- Pass 8 Filwaqt li l-għaġina qiegħda tistrieħ, ipprepara l-krema tal-karamella (ara l-passi 2-8).
- Pass 9 Imbagħad, ipprepara l-krema tal-vanilla (ara l-passi 9-10).
- Pass 10 Għal krema taċ-ċikkulata, saħħan il-krema b'biċċiet ta 'ċikkulata. Aħna jinterferixxu b'mod kostanti.
- Stadju 11 Żid il-kawkaw u sajjar fuq sħana baxxa għal 2-3 minuti, mingħajr ma ninsew li tinterferixxi.
- Pass 12 Iddividi l-krema f'2 partijiet. Ahna nkessħu wiehed fuq banju tas-silğ u se jfixklu l-ğobon cottage. L-ieħor se jkun għall-ħġieġ kejk.
- Pass 13 Mill-krema tal-karamella u tal-vanilla, ejja naqsu 1 tablespoon biex iżejnu.
- Pass 14 Fil-biċċa l-kbira ta 'kull krema, aħna nintervjenu ma' ġobon cottage.
- Pass 15 Ejja nġabru l-kejk: poġġi l-pancakes kbar fuq id-dixx.
- Pass 16 Aħna kolla kull pancake fuq nett bil-krema tal-vanilla. Importanti: għandek tqassam il-krema fuq l-istess ammont għal kull pancake. Boca hija anointed l-aħħar.
- Pass 17 Imbagħad npoġġux pancakes ta 'daqs medju.
- Pass 18 Aħna nqassmu l-krema tal-karamella għal kull pancake. Just smear l-ġnub tal-kejk.
- Pass 19 Imbagħad npoġġux l-iżgħar pancakes. Nofs il-krema taċ-ċikkulata bil-ġobon cottage hija mqassma fuq kull pancake. Aħna nkopru wkoll il-ġnub tal-kejk.
- Pass 20 It-tieni nofs tal-krema taċ-ċikkulata se tkessaħ biss. Ejja naraw il-kejk. Ejja nferruħu l-krema b'mod liberu, u ħerġin ftit il-kejk. Neħħi l-kejk għal mill-inqas 6 sigħat fil-friġġ.
- Stadju 21 Qabel ma sservi, aħna dekorazzjoni għall Predisposizzjoni tiegħek. I imżejjen bil-frawli, pancake rose, xellug fuq 1 tbsp. l. kull waħda mill-kremi (siringa mimlija bil-krema u spider miżbugħ).