Vitamini "ħajjin" li jinsabu fi prodotti naturali, għandek tgħożż, għaliex "jaħdmu" fil-ġisem b'mod aktar effiċjenti minn preparazzjonijiet ta 'vitamina ta' spiżerija. X'inhu utli għar-rigali naturali tal-ħarifa għat-tfal? Aħna kollha nirrispettaw il-patata ... ... meta Is-soluzzjoni tal-linji tagħha, qariha, Vladimir Vysotsky, tarah, sħun, jagħli, aromatiċi. Din il-patata, għalkemm importata mill-Amerika, saret kważi l-aktar prodott popolari għalina. Fuq kontenut kaloriku (83 kcal kull 100 g ta 'prodott) mhux ser iwassal għall-qamħ, peress li sa 80% tal-materjal xott tiegħu, il-wasla jittiekel fuq il-lamtu, u fost il-ħxejjex m'hemm l-ebda ugwali fil-livelli kollha.Mikroelements u vitamini, u l-kontenut tagħhom fi prodotti - is-suġġett tal-artikolu.
Patata mingħajr ħsara
Tradizzjonalment, il-patata ntgħażlet skond il-varjetajiet, iżda issa ħafna mill-popolazzjonijiet ta 'l-ibliet m'għandhomx dawn ir-rqaq. Tbiddilx it-tuberi ħodor, ma jibdlux iswed minnufih wara t-tisjir, mhumiex affettwati minn phytophthora - u multa! Tuberi b'kannelli aħdar tarmi, mhux qed iferrxu. Huma akkumulaw is-solanina, sustanza tossika. Sintomi ta 'avvelenament b'solanin - dardir, uġigħ addominali, xi kultant rimettar u dijarea jistgħu jidhru 6 sigħat wara li jieklu patata ħadranija. Bil-patata, tista 'tikseb ammont akbar ta' nitrati, li jaqgħu fil-ħamrija b'fertilizzanti, jekk jiġu introdotti mingħajr miżura. Kif jiġi ddeterminat dan? Ipprova ma jixtrix ħaxix f'postijiet bl-addoċċ, fit-toroq. Fis-suq, staqsi lill-bejjiegħ biex jipproduċi riċevuta, li tindika l-kontenut tan-nitrati fil-ħxejjex. Fil-laboratorji tal-biċċa l-kbira tas-swieq, anke dawk żgħar, l-istudji dwar in-nitrati huma mandatorji.
Milli hu utli
Minbarra n-nutrizzjoni, il-patata hija ta 'valur f'potassju għoli. Dan huwa speċjalment importanti għat-tfal li għandhom tendenza li jżommu l-fluwidu fil-ġisem, f'każijiet ta 'pressjoni intrakranjali miżjuda, b'xi forma ta' dijateżi. Biex iżżomm il-potassju, il-patata hija aħjar biex tinħema f'forn jew f'xafra. L-iktar ġid importanti ta 'patata huwa provvista sostanzjali ta' vitamina C. Veru, f'għamla mhux ipproċessata aħna prattikament ma tiekolx patata, u f'temperaturi għoljin, il-vitamina C tibda tinqasam. It-triq 'il barra hija li l-patata titgħalla fil-qoxra, u poġġiha f'ilma jagħli. Meta l-patata mgħollija tkun mgħollija, il-vitamina C tinżamm ukoll sewwa jekk titpoġġa f'ilma jagħli u msajjar f'qiegħ issikkat sew, sakemm ikun hemm saff minimu ta 'arja bejn l-għatu u l-livell ta' l-ilma. Allura tista 'tiffranka sa 93% tal-vitamina C. Iżda jekk il-patata mqaxxra żżomm il-jum fl-ilma (soak), it-telf għandu jżid 20% oħra tal-vitamina, u l-potassju jitnaqqas fid-daqs. Il-patata mghollija u mithun hija ahjar ghall-fwar jew ghall-użu tas-soppa: meta tinhadem issir ilma, bla toghma, u l-valur nutrittiv taghha jitnaqqas.
Fis-soppa tal-patata immedjatament wara t-tisjir, 50% tal-vitamina tibqa ', u jekk is-soppa ppreparata toqgħod għal 2-3 sigħat fuq il-fuklar, il-kontenut tagħha jitnaqqas għal 30%. Wara 6 sigħat ta 'ħażna mill-vitamina Ċ, sfortunatament, ikun hemm biss memorja ... Fil-patata moqbija favorita, madwar 70-75% tal-vitamina tibqa', fi stew - 20% biss tal-ammont li kien preżenti fil-ħaxix nej. Fil-patata mgħaffġa, ippreparata friska, il-kontenut tal-vitamina Ċ jitnaqqas bi 80%, għalhekk huwa aħjar li tipprepara purejiet biss għall-iżgħar, u kultant. Il-patata mgħollija hija ratba ħafna. It-tfal huma kmieni ħafna fl-adattament biex jieħdu biċċiet sħan bl-idejn u tomgħodhom billi jużaw il-ħanek, il-ħaddejn u l-ilsien.
Patata mimlija
Partikolarment utli jekk it-tarbija tiġi preskritta patata moħmija bħala sors naturali ta 'potassju. Ħu:
♦ 3 tuberi tal-patata
♦ Tabella 1, kuċċarina ta 'butir
♦ 1 isfar tal-bajd
♦ 4 tabelli, mgħaref tal-ħalib
♦ 1 kuċċarina gallettini
♦ 3 mejda, mgħaref tal-krema qarsa
♦ tursin u ħaxix fin-xibt
Preparazzjoni:
Qaxxar il-patata moħmija fil-forn, aqta 'l-parti ta' fuq tat-tuberi u ħoll il-polpa min-nofs ma 'kuċċarina. Laħam ikkapuljat: 3/4 tal-laħam jiġi mnaddaf minn għarbiel, żid butir, isfar tal-larinġ u ħodor imqattgħin. Għoll il-massa billi żżid ħalib jaħraq. Imla l-patata bil-mili, poġġi f'qiegħ il-qali, ferra krema qarsa, imbexxin bil-qoxra tal-ħobż u aqbad bis-sħana għolja sa kannella ċar ħafna.
U ħelu, u utli
Il-karrotti m'humiex għal xejn imsejħa ħelwa delikata, huwa ħelu ħafna, qawwi u fragranti. Gnomes, abitanti taħt l-art, adore dik il-parti tal-karrotta li hija fil-fond fil-ħamrija. U jieklu l-aktar parti ta 'barra ta' l-għerq ta 'l-għerq - hemm ħafna aktar zokkor u karotên fiha. Illum, dawk li jrabbu joqogħdu attenti għall-qalba safranija tal-karrotti. Fiha l-apigenin pigment, li jgħin biex itaffi l-għeja u jsaħħaħ il-muskolu tal-qalb. Karrotti - iċ-ċampjin rikonoxxut kollu fost il-ħxejjex għall-kontenut tal-karotên. Il-kelma "carotene" nnifisha hija derivata mill-isem ta 'zunnarija Latin, Daucus carota, minħabba r-rikkezza ta' din il-vitamina, il-karrotti mhumiex ugwali fost il-ħxejjex.Fejn 20-30 g ta 'dan il-ħaxix ser jipprovdi lit-tarbija b'karotene għal ġurnata sħiħa. F'Jannar, il-kontenut ta' karotên f'uċuħ tar-raba jitnaqqas drastikament. f'kundizzjonijiet tajbin ta 'ħażna tajba, sa 90% tal-karoteni tinżamm fil-karrotta għal 7 xhur, il-karotên huwa importanti għall-vista, ġilda u membrani mukużi, u għar-reżistenza tal-ġisem għal infezzjonijiet ta' l-apparat respiratorju.Betakarotene isaħħaħ ukoll il- Peress li l-karotene jinħall faċilment fix-xaħmijiet, huwa aktar sensibbli li jittrattaw il-karrotti b'krema qarsa jew żejt veġetali. Qiegħed il-karrotti fis-sopop mhux qabel 5 minuti qabel it-tmiem tat-tisjir, ftakar li l-istabbiltà tal-vitamina A għat-togħlija mhix illimitata. karrotti fihom mhux inqas minn tużżana vitamini oħra, u fosthom bħal B2 u PP, ta 'benefiċċju għall-ġilda, bastimenti u attività tal-moħħ.
Dixxijiet mill-karrotti għat-tfal
It-tarbija tiegħek għal sitt xhur? Ipprova sajjar il-purejiet tal-karrotta għal frawli. Bi trattament kulinari (termali), l-allerġeniċità tal-prodotti titnaqqas b'mod sinifikanti. Il-meraq huwa mbuttat b'mod naturali mill-karrotti nejjin, u huwa aħjar li t-tarbija tingħata 8-9 xhur, u tibda b'kopja waħda mhux kompluta. Li tintroduċi l-karrotti f'lure tista 'tkun iktar attenta, bil-patata mqaxxra mis-soppa. Huwa rakkomandat li tissajjar għall-familja kollha.
Zġorr u purejiet ta 'soppa tar-ross
Ħu:
♦ 0.75 litri ta 'brodu
♦ 4 karrotti
♦ Tabella 1. kuċċarina tar-ross
♦ 20 g ta 'butir
♦ 1/2 kikkra krema
♦ 1 isfar tal-bajd
♦ melħ għat-togħma
Preparazzjoni:
Aqta 'l-karrotti, ħafif is-salvataġġ bi ftit butir, ferra l-brodu, żid ir-ross maħsul u sajjar bi togħma dgħajfa għal 40 minuta. Żid l-isfar imfarrak. Imsaħ il-massa lest, il-purè li jirriżulta ħallat il-brodu għall-konsistenza tas-soppa, imla biż-żejt. Inti se ssaħħaħ is-saħħa tat-tifel, jekk minn sena u nofs jew tnejn intom toffrilu ftit zunnarija prima, maħkuka sew kuljum. U hekk kif il-frieħ jikbru snienhom, ħalli kull jum wara l-kolazzjon jieklu mill-inqas nofs zunnarija prima.
Señor tomato
Il-kittieb Taljan Gianni Rodari applika b'mod tajjeb lil din il-ħaxix bħala Lord, ta 'spiss jidher hekk intelliġenti, importanti, daqs li kieku minfuħ. U biex tħawwad lil Sidna bi ftit ta 'arroganza, xi kultant huwa sempliċement imsejjaħ tadam. Iżda l-benefiċċju ta 'tadam minn dan ma jsirx inqas. Speċjalment ħafna karotên fit-tadam, li hu għandu jagħti l-kulur aħmar jew isfar tiegħu. Hemm ukoll sustanza ta 'valur ta' karotina fil-lycopene, antiossidant b'saħħtu, li għandu effett pożittiv fuq il-metaboliżmu. Fit-tadam, speċjalment art, ħafna wkoll il-vitamina Ċ - 25 mg kull 100 g tal-polpa. L-istokks tal-vitamina C huma tajbin ħafna, minħabba li dan il-frott ukoll huwa rikka fil-ħadid, u huwa kkombinat ma 'aċidu askorbiku fil-ġisem ferm aħjar. It-tadam huwa kkunsidrat bħala wieħed mis-sorsi ewlenin tal-mikroelement tas-selenju, li wkoll għandu proprjetajiet anti-ossidanti. Għall-ommijiet futuri, huwa speċjalment importanti. Ħafna riċerkaturi jargumentaw li n-nuqqas ta 'selenju, waqt it-tqala jwassal għal theddida notorji. Barra minn hekk, is-selenju jappoġġja l-elastiċità taż-żgħażagħ tat-tessuti, li hija tant importanti fil-proċess tat-twelid u fil-perjodu ta 'rkupru wara t-twelid tat-tarbija. Aħjar u aktar utli huwa tadam frisk fil-forma naturali tiegħu jew bħala parti integrali ta 'kwalunkwe insalata. U, avviż li huma ugwalment utli u fit-togħma, bħal tadam aħmar, u roża u isfar. U fil-vitamina Ċ isfar u roża hija kemmxejn aktar minn dik ta 'l-aħmar. Imma anki bit-tisjir, il-biċċa l-kbira tal-karotên tinżamm u tiġi assorbita sew. Ħafna platti jagħtu d-tadam piquancy pjaċevoli u l-akutezza.
Tadam bl-għasel
Ħu t-tadam mhux misjur (fil-kalkolu - tadam wieħed għal kull persuna), għamel f'kull toqba, ferra l-għasel hemmhekk u poġġih fuq 10 sigħat fil-kesħa. Iservu fuq weraq tal-ħass.
Fażola tal-fairy tale
Ejjew niftakru l-mara peasant ta 'Nekrasov, li qieset serjament lilha nfisha bħala l-aktar ferħana, għax kellha turnip tajba fil-ġnien tal-kċina: "Dan in-nevajla hija delikata, dan in-nevew huwa ħelu!" Bl-istess pjaċir, se jkun hemm ħaxix b'saħħtu u tfal tagħna, togħma differenti "pechenyushkami" u "pranks" gastronomiċi oħra. Iżda lura għan-nagħal tagħna. Dan il-frott huwa speċjalment rikki f'vitamini. Nbid ieħor mgħolli jew mgħolli jista 'jiġi msajjar b'patata multa fina. Taħt il-mod, puree tal-nevew tas-soltu jitħallat ma' għasel (1 mgħarfa tal-mejda ta 'patata mqaxxra 1 kuċċarina għasel likwidu), se jkun preventiv eċċellenti kontra l-irjiħat (naturalment, jista 'jiġi offrut lit-tfal li m'għandhomx allerġiji għall-għasel). Veru, mhux it-tfal kollha jkollhom it-togħma u l-imrar tal-nevew regolari, u t-togħma ħelwa tal-nevew għandha wkoll valur u ammont pjuttost moderat ta' nevew fiha zokkrijiet u kontenut baxx ta 'kaloriji. Issa, varjetajiet ħelwa u mmerraq mingħajr imrar u żjut essenzjali li jaqtgħu, dawk tad-dieta, qed isiru dejjem aktar popolari, daqslikieku huma maħsuba għal tfal żgħar. Minn dan it-tibdil, jinkisbu d-decoctions tal-ħxejjex l-aktar delikati u minerali u l-patata mqaxxra.
Ċipru, stewed bit-tuffieħ u l-żbib
Ħu:
♦ 150 g nevew
♦ Tabella 1/2. imgħaref tal-butir
♦ 1/2 tuffieħ
♦ Tabella 1/2. mgħaref tal-żbib
♦ tabella 2. mgħaref tal-għasel
Preparazzjoni:
Larinġ imqaxxar porzjon, sajjar sa nofs imsajjar, imbagħad żid tuffieħ imfellel, żbib maħsul u ġġib il-lest. Imla immedjatament biż-żejt u l-għasel (jew żdied il-ġulepp tal-ġenbejn).
Piper ħelu
Huwa diffiċli li ngħid liema mill-vantaġġi ta 'din il-kultura hija importanti. Togħma, togħma pikkanti, juiciness, luminożità tal-kulur? Imma l-biċċa l-kbira napprezzaw il-kompożizzjoni tal-vitamini u l-minerali. Għalkemm kwalitajiet oħra huma wkoll importanti. Ta 'min iżid ftit bżar ħelu imqatta' fuq soppa, stew jew platti oħra 3-4 minuti qabel ma jkunu lesti, peress li l-ikel mhux biss arrikkit b'vitamini u minerali ta 'valur, iżda wkoll jikseb aroma piquant sorprendentement delikata u togħma ħelwa pjaċevoli. Il-bżar għandu jiġi miżjud 3-4 minuti qabel ma jkun lest, mhux qabel, inkella mhux se "jċedi" l-aroma, b'iktar tisjir twil, l-aroma u t-togħma huma fil-biċċa l-kbira mitlufa. huma jagħtu ismijiet differenti, Gogoshars Moldovani bi frott iċċattjat, kapsuli f'għamla tal-bżar, ovali, u saħansitra imblukkati fil-priżmi. L-ispettru tal-kulur tal-bżar ħelu huwa probabbilment daqshekk għani bħala l-qawsalla - aħdar, aħmar, isfar, oranġjo.
Soppa "Fast" tal-pitravi
Ħu:
♦ 2 pitravi mgħollija
♦ 400 gramma ta 'ħxejjex iffriżati
♦ 2 bajd tat-tiġieġ mgħolli
♦ ħdura
♦ 2 weraq tar-rand
♦ 1 sinna tat-tewm
♦ melħ u krema qarsa
Preparazzjoni:
Qaxxar il-pitravi mgħollija, poġġihom fl-ilma bil-melħ jagħli. Meta terġa 'togħlija, żid il-ħaxix, weraq tar-rand. Wara 5 minuti d-dixx tat-tgħolija huwa lest. Staġun bit-tewm maħkuk, diġà fi pjanċa żid flieli tal-bajda mgħollija, ħodn imfarrak u krema qarsa.