Żejt veġetali: ħsara
Hija rfinuta, tvarja minħabba li m'għandha l-ebda riħa, u mhux irfinut ma tħalli xejn mir-riħa taż-żejt. Prattikament kullimkien hemm żejt raffinat, iżda mhux ħafna jafu li ż-żejt veġetali jista 'jagħmel ħsara lis-saħħa. Ejja naraw għaliex jiġri dan?
Hemm 3 modi biex tikseb żejt veġetali - ippressar bis-sħana, pressjoni kiesħa u estrazzjoni.
1. Żejt ippressat bil-kiesaħ
Inizjalment, iż-żrieragħ huma ppressati, u mbagħad iż-żejt jiġi bbottiljat u mibjugħ. Dan iż-żejt veġetali huwa l-iktar utli, jippreserva kollox: l-aroma li għaliha ż-żejt, vitamini u nutrijenti huma hekk stmati. Ħaġa waħda biss hija ħażina, dan iż-żejt mhux maħżun għal żmien twil.
2. Pressjoni sħuna
B'dan il-metodu, iż-żrieragħ huma msaħħna u ppressati. Minħabba li dak iż-żejt isir dlam u aktar fragranti. Fl-istess ħin, ftit sustanzi ta 'proteini jibqgħu fiż-żejt, li jagħmluha mhux daqshekk utli, imma ż-żidiet fil-ħażna. Wara l-ippressar, dan iż-żejt jiġi trattat: idratat, newtralizzat, iffiltrat. Iż-żejt li jinkiseb permezz ta 'l-ippressar bis-sħana huwa kkunsidrat mhux raffinat, u mhuwiex utli daqs żejt ippressat bil-kesħa
3. Żejt b'estrazzjoni
Kif jaħdem żejt veġetali raffinat? Ħu biss iż-żrieragħ u imla bl-hexane. Hexane huwa analogu tal-gażolina, solvent organiku. Meta ż-żejt jiġi estratt miż-żrieragħ, is-solvent organiku hexane jitneħħa bil-fwar tal-ilma u mbagħad jitneħħa bl-alkali. Il-materja prima li tirriżulta hija pproċessata f'vakwu bil-fwar biex deodorizza u tibni dan il-prodott. Imbagħad huma bbottiljati u msejħa butir.
Għaliex dan iż-żejt veġetali jista 'jkun ta' ħsara? U kollha għaliex, kemm ma jipproċessawx, iżda xorta waħda l-fdalijiet tal-kimiċi u tal-petrol jinsabu fiż-żejt. Naturalment, m'hemm l-ebda sustanza utli u vitamini f'dan iż-żejt.
Reklamar "żejt" tricks
L-injoranza tagħna hija manipulata mir-reklamar. Fuq l-ixkafef fil-ħwienet hemm fliexken b'butir, fuqhom li sempliċiment mhux miktub - "mingħajr kolesterol", "b'vitamini", "utli".
"Żejt mingħajr kolesterol", huwa pjuttost naturali, għax fiż-żejt veġetali ma jistax ikun il-kolesterol, huwa biss fix-xaħmijiet tal-annimali.
"Żejt mingħajr iż-żieda ta 'preservattivi", probabbilment, ħsejjes it-tentazzjoni. Jekk taħseb dwarha, żejt irfinut, huwa prodott mejjet ta '100%, u żżid aktar preservattivi, huwa pjuttost iblah.
Żejt veġetali: benefiċċju
Żejt taż-żebbuġa
Hemm ħafna tipi ta 'żejt taż-żebbuġa, liema wieħed għandi nagħżel? L-iktar żejt tal-ħxejjex l-aktar utli u l-aħjar huwa ż-żejt tal-ewwel pressjoni kiesħa Iż-żejt taż-żebbuġa huwa għoli ħafna, u jekk il-flixkun ta 'żejt iħallas anqas minn mitt rublu, dan ifisser li mhux żejt taż-żebbuġa pur, iżda mhux ċar liema taħlita.
Huwa interessanti wkoll li tipprova tipi oħra ta 'żjut veġetali. Dawn huma għaljin ħafna u utli, jistgħu jiddiversifikaw l-insalati u jagħtuhom togħma mhux tas-soltu u ġdida. Tista 'tagħti attenzjoni għaż-żejt minn żerriegħa tal-dulliegħa, żerriegħa tar-redhead, żejt taż-żerriegħa tal-qara ħamra, ġewż, kittien, Ċedru, żejt tal-mustarda u oħrajn. Dawn kollha fihom numru ta 'nutrijenti u vitamini, u dawn huma kollha utli ħafna.
Liema żjut veġetali għandi nieqaf?
Żejt tal-qamħ. Dak kollu li jinbiegħ huwa rfinut, u ma jġib l-ebda benefiċċju.
Żejt tal-kolza u tas-soybean. Ħafna drabi dan iż-żejt jitneħħa mill-OĠM, iżda għal xi raġuni mhuwiex indikat fuq il-pakkett. Jekk ma qrajtx dwar il-ħsara ta 'GMOs, aqraha.
Żejt veġetali u żejt għall-insalati. Hux, dan huwa żejt aqwa, u għal xi raġuni l-manifattur ma indikax il-kompożizzjoni, u dan iż-żejt veġetali mhux ser jibbenefika lill-persuna, għaliex kollox huwa ta 'ħsara hemmhekk, dak kollu li ġie deskritt hawn fuq.
Meta żejt veġetali huwa ta 'ħsara kbira
Żejt veġetali ma jisħonx aktar minn 100 grad, minħabba li huwa sustanza karċinoġenika - acrylamide. Huwa ta 'ħsara kbira għall-fry f'żejt veġetali meta t-temperatura taż-żejt tilħaq 250 grad. Dan jissuġġerixxi li ma tistax tittratta t-torti fritti u l-prodotti ta 'fast food, fry deep-fried.
Imbagħad x'tista 'tislaq? L-aħjar huwa li taqli fuq il-butir imdewweb, u għandek bżonn terġa 'tixrob lilek innifsek. Soluzzjoni eċċellenti hija li tixtri qali tal-qali Teflon u ma tuża xejn biex taqli. Huwa possibbli li ma jitfihx, iżda li jitfu l-prodotti, imbagħad mhux għal skillet, u ż-żejt jiżdied ma 'l-ilma, u t-temperatura mhijiex se tiżdied' il fuq minn 100 grad.
Għajnuniet
Biex iż-żejt veġetali jkun ta 'benefiċċju wieħed, iżda mhux ta' ħsara:
- Ixtri żejt ippressat bil-kesħa mhux raffinat;
- Ma tismax tricks ta 'reklamar ta' bejjiegħa, jeħtieġ li tbigħ żejt veġetali, ma jaħsbux kif għandek iġġib il-benefiċċji. Ixgħel il-imħuħ, ftakar li l-bejjiegħa mhumiex l-anġli li jridu jidhru.
- Tixtrixx żejt veġetali b'kompożizzjoni inkomprensibbli, żerriegħa tal-kolza, qamħirrum, żejt tas-sojja. Għall-qali, uża l-ghee, u uża żejt veġetali għal ħxejjex u insalati stewed.
Issa nafu kif żejt veġetali hu u kif din tibbenefika jew tagħmel ħsara. Tkun b'saħħithom!