Ħxejjex tal-ħut bil-ħut Aħna mdorrijin li ngħollu ma 'mili tal-laħam, iżda mhumiex anqas b'togħma ma' mili ieħor. Nissuġġerixxi li tħejji chebureks b'mili ta 'ħut moqli u basal (basal u aħdar). Ix-xgħir Delicious jinkisbu biss jekk l-għaġina tkun irrumblata rqaq ħafna (ħxuna ta 'madwar 1 mm). Oħroġ il-ġobon f'ħafna żejt, u qabel il-ġir sewwa.
Ingredjenti:- Dqiq tal-qamħ 500 g
- Melħ 15 g
- Żejt tal-ġirasol raffinat bil-ġirasol 40 ml
- Ħalib 250 ml
- Bajd tat-tiġieġ 3 pcs.
- Bżar iswed 1 pinch
- Dqiq tal-qamħ 3 tbsp. l.
- Melħ 15 g
- Mayonnaise 2 tbsp. l.
- Ilma 3 tbsp. l.
- Żejt tal-ġirasol raffinat mill-ġirasol 5 tbsp. l.
- Basal aħdar 40 g
- Basla 2 pcs.
- Pollakkju 700 g
- Żejt tal-ġirasol raffinat bil-ġirasol 500 ml
- Pass 1 Biex tipprepara l- għaġina għal xagħar, għandek bżonn tieħu dqiq tal-qamħ tal-ogħla grad, isfar tal-bajd (3 biċċa), Ħalib, żejt veġetali u melħ.
- Stadju 2 Fi skutella, poġġi l-isfar tal-bajd, żid il-ħalib, żejt veġetali u melħ.
- Pass 3 Ħallat sew il-massa u ffiltra d-dqiq mill-għarbiel.
- Stadju 4 Imsaħ l-għaġina, iżda mhux għaġina wieqfa ħafna, tkopri b'ċarruta niedja u toqgħod fil-friġġ għal madwar sagħtejn.
- Pass 5 Biex tagħmel il-mili, ħut frisk iffriżat (pollakkju jew marlozz), basal, basal aħdar, żejt veġetali, mayonnaise, dqiq, ftit ilma, bżar iswed u melħ.
- Stadju 6 Ħoll il-ħut, ħawwadh, aħsel sewwa, nixxef u maqtugħ f'biċċiet.
- Pass 7 Biċċiet ta 'melħ ftit, ħawwad u rrombla dqiq.
- Stadju 8 Poġġi l-ħut fil-qali bil-żejt tal-ħxejjex imsaħħan minn qabel u fry sa kannella.
- Pass 9 Kessaħ il-ħut ħafif, u mbagħad inżarmu f'biċċiet żgħar, ineħħu l-għadam.
- Pass 10 Aqta 'l-bozoz, qatgħathom bin-nofs, u mbagħad kull nofs bin-nofs f'nofs irqiq.
- Pass 11 Il-basal jiġi ffrankat f'żejt veġetali.
- Pass 12 Aħsel il-basla ħadra fl-ilma ġieri, nixxef u maqtugħ f'ċriek irqiq.
- Pass 13 Żid l-aħdar mal-pan lejn il-basal.
- Pass 14 Fry kollha flimkien sakemm il-basla tkun ħadra.
- Stadju 15 Żid il-ħut mal-basal.
- Pass 16 Ħallat kollox, bżar, melħ għat-togħma, ferra ftit ilma u saħħan għal 5 minuti.
- Pass 17 Fry il-mili bi ftit u staġun bil-mayonnaise.
- Pass 18 Ħawwad it-taħlita għal kollox.
- Pass 19 Tħejjija ta 'Chebureks. L-għaġina stabbli hija maqsuma f'bals id-daqs ta 'ġewż (madwar 40 g) u rrombla f'ħobż irqiq mhux aktar minn 1 mm ħxuna u madwar dijametru ta' 17-20 ċm.
- Pass 20 Għal nofs kull bun, qiegħed 1 tbsp. l. imla n-nofs l-ieħor, ikopruh, aqta 't-truf bir-reqqa.
- Stadju 21 Bil-cutter tarf, ix-xagħar jista 'jsir bis-snien.
- Stadju 22 Imsaħ il-ġobon f'qiegħ tal-qali fil-fond jew b'taper tal-ħaxixa baxxa fi kwantità kbira ta 'żejt veġetali msaħħan tajjeb (neċessarjament kalċinat), billi ddawruhom. Irfinut chebureki jieħu ftit ħsejjes. Tiddox il-furketta sabiex il-meraq ma jnixxix!