Beze Merengi (meringue) huwa dixx helu ħafif u bla arja. Din hija r-riċetta bażika għall-meringue. Aktar minn hekk tista 'tiġi diversifikata, billi żżid ċipep tal-kokk, ftit kawkaw, ġewż imfarrak. Biex ikun żgurat li l-proteini jitmexxew tajjeb, jeħtieġ li jitqiegħdu f'kapaċità baxxa ta 'xaħam għall-qabda. Il-ħall fil-meringue mhux se jippermetti li l-proteina tinżel. Il-ħall jista 'jiġi mibdul bl-istess ammont ta' meraq tal-lumi.
Ingredjenti:- Bajd tiġieġ 2 pcs.
- Trab taz-zokkor 120 g
- Melħ 1 g
- Ħall inbid abjad 5 ml
- Pass 1 Separazzjoni tal-proteini mill-isfra, ipprepara t-trab taz-zokkor, il-ħall u l-lumi.
- Stadju 2 Bl-użu ta 'feles tal-lumi, ħoll il-bowl u xfafar tat-taħlita. Poġġi l-iskojjattlu fi skutella. Flimkien ma 'lott ta' melħ, ħawwadhom f'folja lush għal qċaċet qawwija (fil-ponta tax-xafra tat-taħlita se jkun hemm quċċata stabbli).
- Stadju 3 Dawwar il-forn f'100 ° Ċ. Żid mal-proteini 1 Tsp. ħall. Ħawwad. Gradwalment żid iz-zokkor trab li dejjem taqbad il-massa tal-proteini. Mhux meħtieġ wisq proteina tal-whisking.
- Pass 4 Bl-użu ta 'tablespoon biex tiġi stabbilita l-massa fil-forma ta' gallettini żgħar fuq folja tal-ħami mgħottija bil-karta tal-parċmina.
- Pass 5 Poġġi fil-forn u nixxef il-meringue għal 90 minuta. Il-merenges għandhom ikunu ħfief, tisfir u separati faċilment mill-karta.