Favorita mitluba tagħmel kejk tad-dar, u fallew il-forn? Dmugħ ta 'grief mhux se jgħin, u l-kaptan ma jistax jasal f'daqqa. Tinkwetax, hemm mod kif toħroġ! Nissuġġerixxu li inti timsaħ gallun magnífico magnífico ... dritt fuq il-stufi, fi saucepan. Taħseb li l-ħami ta 'kejk għali u Delicious huwa diffiċli, perikoluż għall-baġit tal-familja? Issa ser nipprovawlek li dan mhux hekk!
Il-prodotti se jkollhom bżonn minimu. Biex taqbad gallettini lavish f'panka b'dijametru ta 'madwar 22 ċm, ħu:
4 bajd tat-tiġieġ
1 tazza ta 'zokkor
1 tazza tad-dqiq
daqsxejn żgħir ta 'melħ
Barra minn hekk, għandek bżonn ċirku maqtugħ minn karta tal-forn b'dijametru daqs id-dijametru tal-qiegħ tal-pan, xugaman nadif tal-qoton u, fil-fatt, saucepan b'dijametru ta 'madwar 22 ċm b'għatu. Jekk qed isserraħ fuq stufi tal-gass, nissuġġerilek tagħmel dan billi tqiegħed diviżur taħt il-pan biex iżomm il-fjamma imqassam indaqs. Allura, ejja nibdew nippreparaw il-gallettini.
Il-bajd għandu jintlaħaq siegħa qabel il-ħami, sabiex dawn ikunu f'temperatura tal-kamra. Dqiq immedjatament qabel tisjir biex tiffiltra, biex saturat bl-ossiġnu, fi skutella separata. Bajd maqsum sew fil-isfar u l-iskojjattlu. Fl-iskutella biex tipprepara l-għaġina, poġġi l-isquirli. Aħna jegħlbu l-abjad bil-lott ta 'melħ bi mixer. Jekk il-mixer għandu swiċċ tal-veloċità, allura huwa aħjar li tibda b'veloċità baxxa, tiżdied gradwalment hekk kif il-proteini bit-tarjola tissikka. Mingħajr waqfien tal-whipping, f'xi riċevimenti, nintroduċu z-zokkor. Il-proteini għandhom isiru massa elastika lush. Jekk inti ssaqsihom bil-kuċċarina u dawwar din il-kuċċarina, l-isquirli m'għandhomx jaqgħu.
Wara li l-abjad ikun bit-tarjola, ipprepara saucepan li fih bake gallettini. Poġġi fil-qiegħ tal-pan ċirku ta 'karta taż-żejt għall-ħami. Il-ħitan tal-pan m'għandhomx jitħalltu bi kwalunkwe mod! Ix-xaħam "jħawwad" l-għaġina, mhux se jħalliha tiżdied sewwa. Dawwar il-hotplate taħt il-medja. Poġġi l-pan fuq il-berner. Ħalliha tisħon sakemm iġġib l-għaġina għas-sensi tiegħek. Tkattix il-pan b'għatu. Filwaqt li l-pan ikun imsaħħan, aħna se nkomplu nagħmlu l-għaġina. Wieħed u ieħor jidħlu l-isfar fl-albumen biż-zokkor, filwaqt li tkompli tħabbat b'taħlita. Wara dan, it-taħlita titneħħa, mhux se jkollna bżonnha aktar. Sussegwentement, l-għaġina se tkun b'għamla ħafifa bil-kuċċarina (konvenjenti tal-injam, iżda hija possibbli u tas-soltu, mill-istainless steel). Fl-għaġina, żid kuċċarina ta 'dqiq, kull darba bir-reqqa, li timxi minn fuq għal isfel, bħallikieku "tidwir" l-għaġina. B'mod qawwi ma jistax jiġi interferit, sabiex l-isquirls ma joqgħodx u l-bżieżaq tal-arja jinfaqgħu. Inkella, l-għaġina se tkun wisq densa. Mhuwiex twil. Dalwaqt, ser ikollok għaġina fluffy li tferra 'l-konsistenza. U l-pan f'dan il-ħin diġà tissaħħan. Ferra l-għaġina tal-gallettini fiha, dehebha bil-galbu fuq il-fuklar u għalaq sewwa b'għatu, imgeżwer f'xugaman tal-qoton. Dan huwa siġill addizzjonali, sabiex il-fwar ma jaħrabx mill-pan matul il-ħami.
Il-gallettini f'tazzett b'dijametru ta '22 ċm jinħema' madwar 25-30 minuta. Huwa importanti ħafna li tifhem meta tkun lesta. Ukoll, jew kważi lest. Wara madwar 20 minuta se tħoss riħa delikata. Gallettini "maqbuda". Huwa diġà żdied, huwa se jkun lest dalwaqt. Wara seba 'minuti, tista' bil-mod tneħħi l-għatu u tittaqqab il-gallettini b'xutt ta 'l-injam li jaqtgħu (jew toothpick). Jekk it-tleqqija tkun niexfa, mingħajr l-għaġina mwaħħla, allura l-gallettina hija lesta. Jekk niedja, bil-għaġina mwaħħla, agħlaq bil-mod l-għatu. U wara ħames minuti, iċċekkja għal darba oħra għall-prontezza. M'għandekx tkun sorpriż bid-dehra tal-gallettini: ikollha ... wiċċ abjad. U dan mhux sorprendenti. Wara kollox, ma kellniex tisħin ta 'fuq, il-quċċata daħlet bil-fwar. Iżda dan il-wiċċ huwa ċatt. Meta l-gallettina tkun lesta, neħħi l-għatu. Ħalliha ta 'ħames minuti. Wara dan, b'sikkina rqiqa qawwija (jekk il-pan ma jkunx bil-kisja li ma twaħħalx) jew Spatula tat-Teflon irqiq (jekk il-pan b'kisja speċjali) separat b'attenzjoni u bir-reqqa l-gallettini mill-ħitan tal-pan matul id-dijametru. Imbagħad dawwar. Aħjar fuq il-gradilja, iżda minħabba nuqqas ta 'gradilja huwa possibbli u fuq bord ta' l-injam. Minħabba Fil-qiegħ kien karta mrammla, gallettà tissepara faċilment. Neħħi l-karta. Il-gallettini hija lesta. Il-wiċċ abjad tiegħu huwa faċilment mgħotti bil-krema.
Għal dixxijiet tal-ħami huma adattati mill-aluminju, l-istainless steel jew bil-kisja tat-Teflon. Kondizzjoni importanti: dawn għandu jkollhom anki ħitan, mingħajr vitelli.
Bon appetit!