Għaġin fuq il-brodu Ħafna drabi, wara li ċ-ċanga tat-tisjir, il-majjal jew it-tiġieġ huma brodu eċċellenti. Nirrakkomanda ħafna li tużah biex tagħmel l-għaġina tal-pizza. Dan il-brodu huwa ferm fragranti, assorbit l-aromi tal-laħam, il-ħxejjex u l-ħxejjex aromatiċi. U wkoll, diġà għandha ftit xaħam. Dan kollu jikkontribwixxi għall-fatt li l-pizza minn din il-għaġina toħroġ delikata u fragranti
Ingredjenti:- Brodu tat-tiġieġ 250 ml
- Zokkor 1 Tsp.
- Ħmira, friska, 20 g
- Xorrox manna 3 tbsp. l.
- Żejt taż-żebbuġa 4 tbsp. l.
- Dqiq qamħ 2.3 tbsp.
- Melħ 1 g
- Pass 1 Biex tipprepara l-għaġina għall-brodu tal-pizza, neħtieġu brodu tat-tiġieġ, dqiq, smid, melħ, żejt taż-żebbuġa, ħmira friska, zokkor.
- Pass 2 Ħmira biex itħan biz-zokkor u ħalli f'post sħun għal 5 minuti.
- Stadju 3 Fil-ħmira mgħaġġla, żid brodu sħun (38 C) u 2 tbsp. l. dqiq. Poġġi f'post sħun għal 25 minuta.
- Pass 4 Opara matul dan iż-żmien qed tbattal.
- Pass 5 Fil-bżiq żid mango, żejt taż-żebbuġa, melħ.
- Stadju 6 Żid id-dqiq mal-biċċiet.
- Stadju 7 Imsaħ l-għaġina ratba.
- Pass 8 Qoxra l-għaġina b'xugaman u poġġi f'post sħun għal siegħa. Matul dan iż-żmien, neħħi l-għaġina 2 darbiet.
- Pass 9 L-għaġina hija lesta. Din il-parti tat-test hija biżżejjed għal 3 pizza medji.