- patata medja - biċċa 1
- dqiq - 300 gramma
- Dqiq tal-qamħ - 150 Gramma
- dqiq tas-segala - 60 Gramma
- Ħmira niexfa - 1 1/2 kuċċarina
- melħ - 1 3/4 kuċċarini
- ilma sħun - ħġieġ 1
- żejt taż-żebbuġa - 1/4 Ħġieġ (flimkien ma '2 tablespoons)
- Ġobon Mozzarella - 60-90 Gramma (mili)
- ġobon Provolone - 60-90 Gramma (mili)
- Ġobon Parmesan - 30-60 Grammi (mili)
- ġewż - 2 Art. mgħaref (zalza Pesto)
- tewm - 4 snien (zalza Pesto)
- weraq tal-ħabaq frisk - ħġieġ 1 (zalza Pesto)
- weraq tat-tursin - 1 st. kuċċarina ((fakultattiva) Zalza Pesto)
- żejt taż-żebbuġa - 1/4 Tazza (zalza Pesto)
- melħ - 1 / 2-1 1/2 Teaspoons ((għal togħma) Zalza Pesto)
- Ġobon Parmesan - 3 punti. mgħaref (zalza Pesto)
1. Agħmel zalza Pesto. Imsaffi l-ġewż f'qalq żgħir fuq sħana medja sakemm il-fwieħa tidher, madwar 5 minuti. Poġġi l-ġewż imwarrba u rrepeti bl-imsiemer tat-tewm (madwar 5-7 minuti). Ħalli t-tewm jibred, nadif u itħan. 2. Qiegħed il-ġewż, it-tewm, il-ħabaq, it-tursin, iż-żejt taż-żebbuġa u madwar 1/2 kuċċarina ta 'melħ fi skutella ta' proċessur tal-ikel u ħallat ma 'konsistenza ta' patata mqaxxra. Poġġi l-zalza fi skutella żgħira u ħawwad bil-ġobon Parmesan maħkuk b'mod fin, żid il-melħ għat-togħma. Għatti u poġġi fil-friġġ sa l-użu. 3. Agħmel għaġina għall-pizza. Qaxxar u qatgħat il-patata. Saħħan il-patata f'taperu medja sakemm toqgħod, 10-15 minuta. Ixxotta l-ilma u ħalli l-patata tibred. Ħallat id-dqiq, il-ħmira u l-melħ fi skutella kbira. Grate patata fi skutella. Ħallat it-taħlita flimkien. Ħallat b'veloċità baxxa ma 'ganċ għall-għaġina. Żid l-ilma u ħawwad. Żid 2 tablespoons ta 'żejt taż-żebbuġa u ħallat għal ftit sekondi sakemm l-għaġina ssir bla xkiel (tkun kemmxejn twaħħal). 4. Poġġi l-għaġina fi skutella żejtnija, ikopru b'għatu u ħalliha titla 'darbtejn (madwar 45 minuta). Ferra t-tazza li jifdal ta 'żejt taż-żebbuġa f'biċċa tal-pizza u mwarrba. 5. Għaġina l-batter kontra t-tabella u poġġiha fuq il-wiċċ imdawwar bid-dqiq f'ċirku b'dijametru ta 'madwar 35 ċm. Poġġi l-pizza fil-moffa. Preheat il-forn għal 260 grad. Forma qoxra dekorattiva fuq it-tarf tal-pizza. Għatti u ħalli toqgħod sakemm l-għaġina tiġi rduppjata fil-volum, madwar 30-40 minuta. Ftit drabi, ħawwad il-wiċċ b'qafla. 6. It-temperatura tal-forn t'isfel għal 220 grad u aqbad il-pizza għal 15-il minuta. Neħħi mill-forn u l-grass b'paste top dressing. Poġġi l-flieli ta 'Mozzarella u ħawwad Provolone u Parmesan maħkuk. Irritorna l-pizza mal-forn u ħallih sakemm il-ġobon idub, għal 10-15-il minuta oħra. Jekk mixtieq, poġġi l-moffa fuq il-quċċata tal-forn u ħallih għal 5 minuti oħra sakemm spots kannella jidhru fuq il-ġobon. 7. Ħalliha tibred għal 5 minuti qabel it-tqattigħ u sservi.
Noti: 6-8