Huma jgħidu platti tal-laħam jeħtieġu ħafna tbagħbis. U jidhirli li m'hemm xejn aktar mgħaġġel milli tipprepara biċċa tajba ta 'laħam tajjeb mixwi. Dawk li jivvalutaw il-ħin tagħhom u mhux se jqattgħuh kompletament fuq it-tnalji fl-istufi, huwa pjuttost possibbli li jsir ma 'riċetti ta' malajr. Noffru platti tal-laħam Delicious u sigrieti tal-preparazzjoni tiegħu.
Għall-preparazzjoni tal-platti tal-laħam ippreżentati, huwa adattat għal fletti ta 'kwalunkwe laħam: ċanga jew majjal. Mill-mod, it-tiġieġ se jagħmel, iżda biss il-fletti wisq. Mill-mod, laħam - dan prinċipalment jirrigwarda l-majjal - m'għandux ikun xaħam. Biex tinqata 'huwa meħtieġ qatgħat twal irqiq tul fibri, jirriżulta leħxen tal-laħam oriġinali. Dan huwa l-sigriet tat-tisjir tiegħu - id-dixxijiet huma mmerraq u ma jdumux għal żmien twil. U allura jien ser nirriskjaw li toffrilkom xi riċetti.
Dixxi tal-laħam fis-soy sauce.
Biex tagħmel dan ser ikollok bżonn: 500 gramma ta 'laħam, 1 zarina żgħira, 1 basla, zalza tas-soja (l-aħjar b'togħma ta' faqqiegħ), 1 tbsp. kuċċarina ta 'mayonnaise.
Laħam, kif għidt, huwa maqtugħ bi ċana. Imbagħad melħ tal-bżar, imqiegħed qali b'żejt veġetali u fry għal ftit - madwar 5 minuti, u żżid xi ftit soy sauce. Imbagħad poġġejna l-basal, il-karrotti mqatta 'b'mod fin ħafna, il-mayonnaise, ferra l-ilma u t-tushim fuq nar żgħir taħt l-għatu għal tliet minuti oħra. Wara dan, żid ftit aktar soy sauce u ħalliha ttektek għal ħames minuti oħra. Trid ikollok aktar zalza, żid aktar ilma. Trid tinxef - ftit inqas. Fi kwalunkwe każ, il-laħam isir aromatiku u mmerraq, u għat-tisjir kollu inti tqatta '15-il minuta. Mill-mod, huwa wkoll ta 'profitt: aktar ħaxix, basal - u inti tista' tmigħ il-familja kollha.
Dixxi simili ta 'laħam jista' jitħejja u "mkabbra" - fil-birra. Bl-istess mod, bħal fl-ewwel riċetta, biss minflok is-soy sauce għandek iżżid il-birra. Birra tista 'tkun aktar, iżda inti se tikseb aktar zalza tal-laħam b'togħma birra qawwija.
Laħam bil-brunġiel.
Għal dan id-dixx ser ikollok bżonn: 500 gramma ta 'laħam, 1 zunnarija, 1 basal kbir, 1 brunġiel (akbar), 1 tbsp. kuċċarina ta 'mayonnaise, 2 tbsp. mgħaref ta 'ketchup jew tadam kbir 1.
U għal darb'oħra qatgħu l-laħam biċ-ċana, iżda meta niġu biex nisfruttaw, aħna tarmi hemm il-brunġiel imqattgħin. Xi nisa tad-dar b'xi mod jisħnu b'ilma jagħli, poġġih f'ilma mielaħ. Huma jgħidu li ma jmorrux. I użati biex jagħmlu dan qabel, u mbagħad induna li kien wisq. Allura issa jien qatt ma nodfa u skald tant iħobb minn ħafna ħxejjex, u hu qatt ma jiggrava. Allura, il-biċċiet tal-brunġiel f 'int ser jispiċċaw għal 10 minuti, allura se tieħu ftit itwal. Ftakar li tista 'żżid mayonnaise fil-bidu, u ketchup jew tadam, maqtugħ f'biċċiet żgħar - fl-aħħar tat-tisjir. Jirriżulta tali laħam fragranti b'togħma ta 'brunġiel, li r-ross jew il-purejiet tiegħu jaqblu perfettament.
Dixxi tal-laħam biċ-champignons u l-ġobon.
Għat-tisjir, ser ikollok bżonn: 300 g frisk jew pakkett wieħed ta 'faqqiegħ iffriżat, 500 gramma ta' laħam, 1 basal, 50 gramma ta 'ġobon iebes, 3 tbsp. mgħaref tal-krema qarsa jew tal-mayonnaise.
Laħam maqtugħ f'biċċiet żgħar, fry f'qalq, qiegħed hemm l-istess faqqiegħ imqattgħin, basal u fry ftit aktar. Żid ftit ilma, majoneż jew krema qarsa u għatti b'għatu. Itfi għal madwar 10 minuti, u fl-aħħar tat-tisjir imbexxex fuq il-quċċata bil-ġobon maħkuk u ħu ftit aktar ħalli l-ilma jevapora. Dak kollu! Dawn ir-riċetti ta 'spiss għenuni, u huma verament jixtiequ dar. Dawn id-dixxijiet huma tajbin għar-ross, patata mqaxxra jew sempliċement patata mgħollija.
U issa ser ngħidilkom is- sigriet tat-tħejjija tal-steak "dritt".
Biex tagħmel steak eċċellenti, għandek bżonn laħam tajjeb, fjura kulinari, ftit immaġinazzjoni u, naturalment, ħiliet. Daqsxejn mitlufa - ikollok "lingwata" indiġibbli. A steak reali huwa magħmul minn flett ta 'ċanga żgħira jew vitella. Ikollok bżonn li tnaqqas il-laħam tul il-fibri u mhux aktar minn 3-4 ċm ħxuna. Għandek tikseb tajba "żraben bast" bħal dawn, li m'għandekx bżonn li tħabbat. Sprinklehom b'ħwawar, weraq imkissrin tar-rand, kopertura bil-mustarda jew bil-mayonnaise. Xorta huwa possibbli li jitferra 'biż-żejt veġetali mħallat bil-meraq ta' lumi. Nofs siegħa wara tista 'tibda tisjir.
Biex tagħmel dan, ippreparati minn qabel u aħsel b'żejt, imbagħad kannella l-laħam sabiex tiġi ffurmata qoxra. L-ewwel naħa waħda, imbagħad it-tieni, inkella l-meraq se joħroġ u l-laħam se jkun niexef u iebes. Jekk għandek bżonn steak "bid-demm", imbagħad f'4 - 5 minuti hija lesta. Koppja oħra ta 'minuti ta' inkaljar jagħmel il-medja tal-laħam, għal steak kompletament moqli jieħu madwar 10 minuti tal-ħin totali.
Teorija mingħajr prattika hija, ovvjament, ikkumplikata. Għalhekk, jekk inti ħerqan dwar il-laħam tat-tisjir b'dan il-mod, int se tingħata għal kollox bl-esperjenza. Fl-istess ħin nagħtik parir biex issajjar il-Fries Franċiża - il-pranzu jispiċċaw irjali! Biss ma ninsewx dwar il-zalza, tista 'tkun lest. Nittama li bis-saħħa tal-platti tal-laħam u s-sigrieti tat-tisjir tiegħu, intom tiekol malajr u b'mod delikat lilek innifsek, lill-familja, lill-ħbieb u lill-għeżież tiegħek. Igawdu aptit tagħna!