Bird fl-Ingliż
Ingredjenti: tiġieġ, dundjan, wiżż jew papra
Tliet lumi, 75 gramma ta 'butir, bżar iswed, 3 grammi ta' kemmun, 5 grammi ta 'paprika, 5 grammi ta' salvja, 100 gramma ta 'ħobż abjad, 2 tuffieħ ħelwin u qarsa. Mija grammi ta 'żbib, 100 gramma ta' lewż, 3 basal, 50 gramma ta 'bacon affumikat, 3 lumi, ħodor, melħ.
Preparazzjoni. Nieħdu għasfur, ittrattawh bil-bżar u l-melħ ġewwa u barra. Għall-mili, aqta 'l-bejken żgħir, il-basla u l-qali. Aħna maqtugħ il-ħobż imnixxef abjad f'qamħ kubi, ħawwadh ma 'salvja, kemmun, lumi, żbib, tuffieħ u lewż. Imla mimlija lest nieħdu u mhux mimlija sewwa ma 'dundjan, ittratta l-għasafar bil-meraq tal-lumi u tiekol butir imdewweb bil-paprika.
Qiegħed l-għasfur f'borża speċjali jew fojl u poġġih għal 3 sigħat f'forn sħun. Għal tiġieġ mgħotti bi qoxra ħamra, għandu jinħeles għal 30 jew 40 minuta mill-fojl jew il-borża. Aħna se dekorazzjoni l-għasfur lest ma 'tuffieħ u ħodor.
Chops
Il-chops huma ppreparati malajr u għandhom togħma tajba.
Ingredjenti: 3 imgħaref dqiq, 1 bajda, 150 gramma laħam, bżar, melħ għat-togħma.
Preparazzjoni. Aħna laqtgħu l-laħam f'folji, mhux aktar minn 1 ċentimetru ta 'ħxuna, se nqattgħu fuq iż-żewġ naħat b'marka u tmelliħ. Ħu 1 bajda, żid ftit ħalib jew ilma, melħ, bżar u tagħmel gogol-mogol. Il-laħam imsawwat huwa rrumblat fid-dqiq u ħallat fil-bajda. Fry f'qiegħ il-qali msaħħan tajjeb, f'żejt veġetali. Il-chops huma tajbin biex jieklu meta jkunu sħan.
Uzbek pilaf
Ingredjenti għal 10 porzjonijiet: 1 kilogramma ta 'laħam tal-muntun, 1 kilogramma ta' karrotti, 300 millilitru żejt veġetali, 1 kilogramma ta 'ross, 4 bozoz medji, 1 tablespoon zira, 1 kuċċarina ta' żerriegħa tal-kosbor, 1 tablespoon ta 'barberry imnixxef, tewm, melħ.
Preparazzjoni.
1) Aħna se aħsel ir-ross f'diversi ilmijiet. L-ilma għandu jkun ċar.
2) Aħna se aħsel il-ħaruf u aqta 'fil-kubi. Se nkunu nodfa karrotti u 3 basal. Basla maqtugħa f'nofs anelli rqaq, karrotti maqtugħin f'barbiet twal bi ħxuna ta '1 ċentimetru. It-tewm jitnaddaf mill-ħliefa, iżda ma jaqsamx id-dentikoli.
3) Il-borma b'ħitan ħoxnin jew bil-qoxra hija msaħħna, aħna se nitrosna żejt u ħruq sakemm tidher duħħan ħafif. Żid il-bozza li fadal u fry sakemm skura, neħħi mill-pan.
4) Poġġi l-basla u, waqt li tħawwad, fry sakemm il-kulur tad-deheb skur għal 7 minuti. Żid il-laħam u fry sakemm qoxra. Poġġi l-karrotti, fry għal 3 minuti, mingħajr ma tħawwad. Imbagħad ħallat kollox u issajjar għal 10 minuti, ħawwad bil-mod.
5) Nistgħu nużaw kosbor u ziru f'idejna, żidha mal-zirvak flimkien ma 'barberry. Aħna se nirringrazzjaw. Ħalli n-nar medju u sajjar sakemm il-karrotta tkun ratba għal 7 jew 10 minuti. Aħna se ngħaddi f'ilma jagħli f'Kankan, għoli 2 ċentimetri. Ejja ngħidu bżar jaħraq. Se nnaqqsu n-nar u tushim zirvak siegħa.
6) Ir-ross jinħasel, ħalli t-tnixxif tal-ilma, poġġi r-ross b'mod indaqs fuq il-dirvak, żid in-nar u ħallih fl-ilma jagħli fil-kukun biex ikopri r-ross b'saff ta '3 ċentimetri.
Meta l-ilma jħalli l-wiċċ, agħfas il-kapijiet tat-tewm fir-ross, għamel in-nar medju u sajjar. Aħna se jolqtu r-ross bi ftit ħsejjes. Jekk il-ħoss ikun trux, agħmel ftit titqib fir-ross sal-qiegħ innifsu. Aħna nillivellaw il-wiċċ, npoġġux plakka fuq il-plov, u jkopruha minn fuq. Ejjew nagħmlu l-iżgħar nar u ħalli l-pilaf għal 30 minuta.
Laħam taċ-ċanga mixwi bil-ħaxix u l-paprika
Ingredjenti għal 4 porzjonijiet: 1 kilogramm taċ-ċanga, 4 tablespoons paprika mnixxfa, 2 tablespoons mustard, 3 tablespoons tewm mqatta ', 1 kuċċarina bżar iswed, ½ kuċċarina melħ.
Preparazzjoni. Aqta 'l-porzjon, nidnuh mill-films u torbot ma' spag. Fi skutella ta 'taħlit, melħ, bżar iswed, tewm mqatta', mustarda, paprika, żejt veġetali. Ipprepara flett bil-qoxra aħna ser togħrok din it-taħlita u poġġih fil-friġġ għal 2 sigħat. Se nsaħħnu żejt veġetali f'qiegħ kbir. Fry il-flett sakemm tiġi ffurmata qoxra, poġġih fuq folja tal-ħami u poġġih fil-forn, imsaħħan sa 220 grad. Tisjir 20 jew 25 minuta.
Aħna nieħdu l-laħam mill-forn, neħħi l-ispag, ikopruh bil-fojl u ħallih għal 10 minuti. Imbagħad aqta 'u tixrob ftit il-meraq li jirriżulta.
Medallini tal-laħam bil-Franċiż
Ingredjenti għal 4 porzjonijiet: flett tal-laħam taċ-ċanga, 8 strixxi ta 'bacon, 300 gramma ta' fwied tat-tiġieġ, 3 tablespoons ta 'frak tal-ħobż abjad, 50 gramma ta' xaħam, 50 gramma ta 'champignons, 1 basla, 50 gramma ta' champignons. Bajda waħda, weraq tar-rand, 150 ml ta 'brodu tal-laħam, nbid xott abjad, qali, bżar, melħ.
Preparazzjoni.
1) Naqtgħu x-xaħam fil-kubi. Il-fwied se jinħasel, jitnixxef, jinqata '. Il-basal se jitnaddfu u jitfarrku. Faqqiegħ aħsel, maqtugħ fin. Qali tal-qali tal-qali, fry għal 2 minuti xaħam. Żid faqqiegħ, basal, fwied, bżar, melħ, weraq tal-weraq tal-art. Imsaħ fuq sħana għolja għal 4 minuti, neħħi mis-sħana.
2) Ejja nkessaħha u poġġiha f'taħlita, u tfarrakha għal stat ħoxnin. Se nżidu frak tal-ħobż u bajda, kollox ikun imħallat.
3) Aħna se aħsel il-laħam, nixxefh, aqtaqha tul il-fibri fi tmien biċċiet. Imbagħad aħna se tħabbat dawn il-biċċiet tal-laħam bil-martell tal-kċina. Natur tliet biċċiet tal-laħam bil-bżar u l-melħ.
4) Fuq 4 biċċiet aħna nfirxu ugwalment mili. Fuq biċċiet ta 'laħam bil-mili jimlew il-bqija tal-laħam.
5) Kull medallion imgeżwer fi 2 strippi ta 'bacon, mqiegħda b'mod transvers. Medaljuni tal-qali mgħaġġel ġo pan, fry għal 3 minuti fuq kull naħa.
6) Imbagħad nimxu l-medallions f'panza, ejja ngħaddi l-inbid. Tisjir fuq sħana medja mingħajr għatu, sakemm il-likwidu jitnaqqas bin-nofs. Ladarba ngħaddu l-medallions. Żid il-brodu sħun, naqqas is-sħana u sajjar taħt l-għatu għal 20 minuta.
Torti bil-ħaruf
Ingredjenti għal 4 porzjonijiet: 600 gramma ta 'laħam tal-muntun żgħażagħ, 10 champignons kbar, 1 ħġieġ ta' brodu b'saħħtu tal-laħam, 4 shallots basal, ħġieġ wieħed ta 'nbid xott aħmar. Kap medja ta 'tewm, 2 ramolini ta' klin, 8 folji ta 'għaġina tal-għaġina, 1 bajda, 3 tablespoons ta' żejt taż-żebbuġa, 1 tablespoon ta 'żejt veġetali, bżar iswed, melħ għat-togħma.
Preparazzjoni. Laqtgħu l-ħaruf f'biċċiet żgħar, bit-tewm, qatli l-basal, il-faqqiegħ u nagħmluhom fil-kwarti. Daħħal il-laħam biż-żejt taż-żebbuġa, bżar, melħ, fry f'żejt taż-żebbuġa f'qiegħ tal-qali fonda sakemm deheb f'temperatura għolja. Poġġi l-laħam fuq platt, u fry t-tewm u l-basla sakemm deheb fil-qali, imbagħad żid il-bżar, melħ, klin, faqqiegħ u fry għal 3 jew 4 minuti, erġa 'lura l-laħam lura lejn il-pan. Aħna ferra 'l-brodu u l-inbid, ħallih jagħli, naqqas is-sħana u l-istuffat għal siegħa. Ilaħħnu ma 'żejt veġetali 4 forom għat-torti. Saff wieħed ta 'għaġina ta' l-għaġina jitqiegħed fuq il-qiegħ tal-moffa, ¼ ta 'laħam ikkapuljat, aħna tkopri l-għamla ma' saff ieħor ta 'għaġina, aħna nipproteġu t-trufijiet, naqtgħu l-għaġina żejda. Ittaqqab it-toqba għall-fwar, il-wiċċ jittaqqab bil-bajd. Imsaħ għal 25 minuta, ħu l-għamla u ħalliha għal 10 minuti.
Sider tat-tiġieġ moqli
Ingredjenti: 1,5 kg flett, bżar iswed - 2 darbiet fil-ponta tas-sikkina, 10 biċċiet tal-qronfol, 1 kuċċarina ta 'melħ.
Ingredjenti għal zalza tat-tuffieħ: 500 gramma ta 'tuffieħ ta' varjetajiet tax-xitwa, ¼ stikek tal-kannella, tablespoon ta 'meraq tal-lumi, 75 gramma ta' zokkor.
Preparazzjoni. Aħsel tuffieħ f'erba 'partijiet, neħħi l-qalba, issajjar f'250 gramma ta' ilma, żid il-meraq tal-lumi u l-kannella. Meta t-tuffieħ isir artab waqt it-tisjir, nieħdu l-kannella, u t-tuffieħ se jingħorok minn għarbiel.
Korecu natrem bżar u melħ, napipuem sinna u poġġih għal 1.5 siegħa, fil-xaħam xaħam tal-forn, imsaħħna sa 180 grad. Wara dan iż-żmien, nieħdu l-lomu u poġġi sewwa l-apple sauce, poġġih għal 30 minuta oħra. Meta l-quċċata tal-ġenbejn tkun mgħottija bi qoxra ħamra, aqta 'l-forn, ħalli l-laħam għal 10 minuti fil-forn. Qabel ma sservi, aqta 'l-laħam tal-flett f'biċċiet.
Saqajn mimlija tat-tiġieġ
Ingredjenti: 6 saqajn tat-tiġieġ, qamħ tal-ħobż, 1 bajda mhux ipproċessata, 1 basla, 200 gramma ta 'faqqiegħ, bżar u melħ.
Preparazzjoni. B'attenzjoni neħħi l-ġilda mis-saqajn tat-tiġieġ u aqta 'l-għadam. Aqta 'l-laħam b'sikkina jew ħalliha tgħaddi minn tħin tal-laħam. Champignons u basla mqatta 'b'mod fin, fry fiż-żejt tal-ġirasol sakemm titħawwad. Żid il-bżar ippreparat u l-melħ għat-togħma, ħallat sew mal-faqqiegħ u l-basal. Mal-mimlija rċevuta nibdew neħħi l-ġilda, allura aħna sew it-truf b'ħajt iswed. Min-naħa tagħhom, innaqqsu s-saqajn l-ewwel fil-bajd imsawwat, imbagħad fil-ħobż. Imsiem fuq sħana baxxa sakemm il-kannella dehbi.
Laħam moħmi bit-tadam u l-faqqiegħ
Ingredjenti: 800 għonq tal-majjal, 200 gramma ta 'champignons, 300 gramma ta' ġobon ta 'gradi solidi, 3 jew 4 tadam, melħ, bżar.
Preparazzjoni. Aħna maqtugħ il-pjanċi bil-laħam, aħna se tħabbat tajjeb u żid il-bżar u l-melħ għat-togħma, u poġġih fuq baking baking. Minn fuq fuq il-laħam aħna għandna npoġġu l-faqqiegħ imqattgħin u aħna għandna tkopri ċrieki ċrieki tadam. Se nsaħħnu l-forn għal 190 grad, imbexxex bil-ġobon maħkuk u wara 35 jew 45 minuta, id-dixx huwa lest.
Dundjani moħmija
Ingredjenti: 800 gramma ta 'flett tad-dundjan, 50 ml ta' nbid xott abjad, 5 jew 6 flieli ta 'bacon, 10 flieli ta' perżut, mazz ta 'ħabaq, żejt taż-żebbuġa, melħ, 2 qronfol ta' tewm.
Preparazzjoni. Fiċ-ċentru tal-flett nagħmlu inċiżjoni lonġitudinali, aħna niftħu biċċa, bħal ktieb. Ħallat it-tewm mqatta ', żejt taż-żebbuġa u nduqu din it-taħlita tad-dundjan. Fin-nofs tal-flett npoġġux il-fergħa tal-ħabaq, u minn fuq aħna npoġġux il-perżut. Ejja ngħidu l-għasfur u aqtaqt il-qatgħa. Il-forn se jisħon sa 200 grad. Iddeskrivi d-dundjan fuq il-forma ta 'griż, fil-qiegħ nibtulna ftit inbid abjad. Imsaħ il-flett għal madwar siegħa, perjodikament tferra l-likwidu rilaxxat. Għal 20 minuta qabel il-preparazzjoni aħna se npoġġu fuq il-flieli tal-laħam tal-bejken.
Tiġieġ bil-ġewż u t-tadam
Ingredjenti: 2 flettijiet tat-tiġieġ, 80 gramma ta 'ġewż tal-anakardju, ftit friegħi tas-sagħtar, 200 gramma ta' ġobon iebes, ftit tadam żgħir, żejt veġetali għal qali, melħ.
Preparazzjoni. Il-forn se jisħon sa 180 grad. Fillet maqtugħ fi strippi u fry fiż-żejt sakemm il-kannella dehbi, melħ. Anakardju kannella mingħajr żejt fuq qali. Il-forma li fiha aħna bake, żejtha, poġġi t-tiġieġ, ġewż u tadam fih. Qabel ma npoġġu fil-forn, sprinkle bi flieli ta 'ġobon u sagħtar.
Sider ħafif tat-tiġieġ
Sider tat-tiġieġ ippreparat malajr ħafna, għandhom ftit kaloriji u ħafna proteina utli. Iċ-zalza tal-ġewż tagħti dan id-dixx togħma exquisite, għalhekk hija perfetta għal tabella festiva.
Ingredjenti: 50 ml ta 'żejt taż-żebbuġa, 4 nofs tas-sider tat-tiġieġ bl-għadam u l-ġilda, 100 gramma ta' dqiq, bżar, melħ għat-togħma, 2 tablespoons ta 'nbid tal-port, meraq tal-lumi frisk jew cognac. Żewġ tablespoons ta 'ħall balsamiku, 1 qatla imqatta', 100 gramma ta 'ġewż imfarrak, 1 tablespoon ta' ilma, 1 kuċċarina ta 'lamtu tal-qamħirrum, 70 gramma ta' krema qarsa, 125 ml ta 'brodu tat-tiġieġ.
Preparazzjoni.
1) Sider tat-tiġieġ ippreparat nofshom immellaħ, imqaxxar, roll fid-dqiq.
2) Waqt qali kbir, saħħan iż-żejt taż-żebbuġa u fry mill-ġnub kollha tas-sider, imbagħad ittrasferihom għal trej tal-ħami u saqqu sakemm imsajjar fil-forn.
3) Ejjew ħallih fil-qali fejn il-butir huwa inkaljat, saħħnu u fry basla sakemm tkun ratba.
4) Nilbsu l-inbid abjad, il-port, ħall fil-qali u saħħnu, waqt li tħawwad sakemm nofs il-likwidu jkun evaporat.
5) Żid il-krema qarsa, brodu tat-tiġieġ u poġġiha, ħawwad, zalza ta '5 jew 7 minuti.
6) Aħna se tinħall lamtu fl-ilma, aħna se jitqiegħdu fis-zalza. Ġib għal bojler, ħalliha ttektek fuq nar bil-mod għal minuta. Aħna bżar, zalza zalza.
7) Poġġi l-ġewż fil-zalza, saħħan, ħawwad.
8) Polly zalza tas-sider lesti u sservi lill-mejda.
Issa nafu kif insajjru platti tal-laħam għat-tabella tas-Sena. Nisperaw li tgawdi r-riċetti ta 'platti tal-laħam, u forsi wieħed minnhom se jkejra t-tabella festiva tiegħek.