Insalata tal-Patata Ħelwa
- 500 g ta 'patata ħelwa
- 4 tbsp. l. butir
- 2 bżar ħelu aħmar
- 2 banana kbira
- 1 tbsp. l. meraq tal-lumi
- 1 sinna tat-tewm
- bżar tal-kajenne art
- melħ
- croutons
Għall-għoti tal-fjuwil mill-ġdid:
- 2 tbsp. l. għasel
- 2 tbsp. l. meraq tal-lumi
- 2 tbsp. l. żejt taż-żebbuġa
Metodu ta 'tisjir:
Saħħan il-mgħolli u maqtugħin fil-kubi. Bżar maqtugħ f'biċċiet żgħar. Melt il-butir fi qali, żid I st. l. meraq tal-lumi, ippressa permezz ta 'sinna tat-tewm, saħħan sakemm tidher ir-riħa, imbagħad żid il-bżar Cayenne u fry għal 3 minuti. Aqta 'banana f'ċirku, żid mal-qali, stenna minuta u aqlaq in-nar. Għaqqad ma 'kubi ħelwin tal-patata. Ħallat l-ingredjenti għall-mili ta 'saucepan u saħħan sakemm tkun bla xkiel. Ferra l-insalata bix-zalza, ħawwad il-croutons u sservi immedjatament.
Purè bil-piżelli ħodor bil-mint frisk
- 150 g ta 'piżelli ħadra ffriżati
- Krema ta '150 ml (10% kontenut ta' xaħam)
- ftit weraq tal-mint frisk
Piżelli ħodor iddifrost. Imbagħad ġo għonq il-krema, immedjatament tarmi gerbub fih u, wara li tnaqqas is-sħana għal minimu, issajjar għal 4-5 minuti. Imbagħad poġġi l-kontenuti tal-borma ġo blender, żid il-weraq tal-mint, żid il-melħ u aqta 'l-patata mqaxxra.
Qxur tal-baħar b'ħxejjex grilled
- 1 mhux fossa kbira (350-400 g)
- 1 bżar aħmar ħelu
- 2 tadam żgħir
- 1/2 zucchini
- mazz żgħir ta 'asparagu aħdar
- 1/2 lumi (jew ġir)
- 2 tilqim tas-sagħtar
- 3 tbsp. l. żejt taż-żebbuġa
- melħ, bżar
Metodu ta 'tisjir:
Neħħi l-ħut mill-iskali, neħħi garġi, xewk, laħlaħ b'ilma kiesaħ. Melħ, bżar, għafas il-meraq ta 'nofs lumi jew ġir, sprinkle ħafif biż-żejt taż-żebbuġa. Bl-ispraġ li juża sikkina biex tnaddaf il-ħxejjex, neħħi s-saff ta 'qoxra ta' fuq (qoxra), qatgħa ftit il-bżar Bulgaru, aqta 'ż-Zucchini f'qatgħat kbar. Ħxejjex melħ, bżar u sprinkle biż-żejt taż-żebbuġa li fadal. Ħut u ħaxix fry fuq grill tajjeb imsaħħan għal 5-7 minuti fuq kull naħa. Lest biex iservi ħut bil-ħxejjex, patata maxx u meraq tal-larinġ.
Meraq tal-larinġ b'supplimenti ta 'vitamina
- 4 larinġ ħelu
- Karrotti
- zokk tal-karfus jew tat-tuffieħ (mhux obbligatorju)
- ftit weraq tal-mint
Larinġ maqtugħa nofs u meraq kompressjoni. Mal-meraq tista 'żżid xi ħaġa li tixtieq: zokk tal-karfus, karrotta mqaxxra jew tuffieħ. Ħxejjex u frott, b'għażla maqtugħa u mitnija f'likatur u, biż-żieda ta 'meraq tal-larinġ, itħan. U int tista 'biss iżżejnu ħġieġ bil-weraq oranġjo frisk ta' zekka frisk.
Insalata bit-tuffieħ, l-ibnu u l-kustilji tal-majjal
- ftit ta 'ġellewż
- 2 tuffieħ fragranti
- 1/2 meraq tal-lumi
- basla tal-bużbież
- furketti tal-ġwież
- 6 folji ta 'ħass
- 8 strixxi mqatta 'rqiq tas-sidra tal-majjal (jew bacon tal-majjal)
- 1 tbsp. l. tursin mqatta 'b'mod fin
- żejt taż-żebbuġa
- bżar iswed frisk
- melħ tal-baħar
Għall-għoti tal-fjuwil mill-ġdid:
- isfar mhux maħdum
- 1 tbsp. l. Dijon mustard
- 1 Tsp. għasel
- 1 tbsp. l. ħall tat-tuffieħ tas-sidru
- 4 tbsp. l. żejt taż-żebbuġa
- 2 Tsp. krema qarsa
- ftit niskata melħ u bżar
Metodu ta 'tisjir:
Preheat il-forn għal 180 ° C. Nixxef il-ġellewż fiha, ħallih jibred. Aħsel il-ġewż fil-pala tal-idejk sabiex il-qoxra kannella toħroġ minnhom. Għall-għoti tal-fjuwil mill-ġdid: aqbad l-isfar bil-mustarda, għasel u ħall, melħ u bżar. Daħħal bil-mod iż-żejt taż-żebbuġa f'din it-taħlita, mingħajr ma twaqqaf il-whisking. Fl-aħħar żid il-krema qarsa. To leave. Aqta 't-tuffieħ f'qatgħat lixxi. Sprinklehom bil-meraq tal-lumi, sabiex ma tiskurax. Bużbież imqatta 'nofs, imbagħad kull wieħed jonqos bin-nofs fi strixxi rqaq. Kohlrabi jitnaddaf, jinqata ', bħal tuffieħ, flieli. Ferra l-bużbież u l-kohlrabi mal-meraq tal-lumi li jkun fadal. Aqta 'fi strixxi rqaq ta' weraq tal-ħass. Għaqqad bużbież u kohlrabi ma 'tuffieħ u weraq tal-ħass. Poġġi t-taħlita fuq pjanċa ċatta, żid melħ u bżar għat-togħma, imbexxex biż-żejt taż-żebbuġa, ħallat, timla, ħallat mill-ġdid. Fuq is-sidra tal-lardu jew tal-majjal, sprinkle bil-ġewż u t-tursin. Iservu mal-ħobż Provençal - mini ta 'l-art.
Ċentri tal-Majjal bil-lanġas
- 2 basal aħmar
- 4-6 lanġas ta 'daqs medju
- 6 ktieli tal-majjal fuq għadam (200 g kull wieħed)
- ftit weraq ta 'klin tar-rum (6-8 zkuk)
- 6 tablespoons żejt taż-żebbuġa
- 5 tbsp. l. ħall balsamiku
- 3 tbsp. l. zokkor ismar
- 4 tbsp. l. krema qarsa mxaħħma (mhux aċidu)
- 100 g ta 'ġobon gorgonzola jew Dor blues
- bżar iswed frisk
- melħ tal-baħar
Metodu ta 'tisjir:
Basal imqatta 'l-ewwel nofs, imbagħad fuq il-kwarti, imbagħad fuq tmienja. Bl-istess mod, aqta 'l-lanġas, wara li tneħħi l-qalba minnhom. Preheat il-forn għal 200 ° C. Ħu pan taċ-ċeramika fil-fond fejn tista 'sservi d-dixx lest. Ibgħat il-ktieli tal-majjal, il-basal, il-lanġas, ir-rosmarin għalih. Ħawwad sew, staġun bil-melħ u bżar bit-togħma, żid żejt taż-żebbuġa u ħall balsamiku, ħawwad bil-mod ma 'idejk, sabiex il-majjal ikun mgħaddas bil-meraq kollu. Imsaħ fil-forn għal 15-il minuta. Chops biex inbiddlu, ħawwad il-kontenuti tal-pan, naqqas it-temperatura tal-forn għal 90 ° C, imbexxex id-dixx biz-zokkor, ħalli ieħor għal 30 minuta. Għal 5-10 minuti qabel ir-rieda li titqiegħed fuq il-krema qarsa ta 'fuq u sprinkle bi ġobon maħkuk. Iservu.
Soppa tal-qargħa
- 450 g qara ħamra fil-ġilda
- ½ tsp zokkor ismar
- 35 g ta 'ġellewż mhux moqli
- 60 g ta 'butir
- 25 g ta 'dqiq
- 250 ml ta 'ħalib
- 2 isfar tal-bajd
- 3 abjad tal-bajd
- 1 tbsp. l. marjoram (frisk jew niexef)
- ½ tsp. bżar niexef tal-bżar fil-qxur (jew paprika ħelu fil-qxur)
- 70 g ta 'ġobon tal-mogħża b'togħma pronunzjata
- 70 g krema qarsa
- 2 tbsp. l. tiġieġ imqatta 'fin (jew sempliċement basal aħdar)
- żejt taż-żebbuġa
- melħ tal-baħar
Metodu ta 'tisjir:
Preheat il-forn għal 180'є Żerriegħa tal-qargħa u maqtugħa kubi żgħar. Ħawwad ħafif ma 'żejt taż-żebbuġa, zokkor ismar u melħ. Imsaħ fil-forn għal 30-40 minuta. Il-qara 'għandha tħoll u ftit karamelizza. Agħti l-qara 'ftit frisk, imbagħad waqqa' b'sikkina jew mgħarfa mill-qoxra u imsawwat bi taħlita fil-maxx. Il-produzzjoni għandha tkun madwar 150-120 g ta 'purejiet. Fil-bizzilla, dewweb 30 g ta 'butir, żid id-dqiq għaliha, ħalli d-dqiq jassorbi ż-żejt kollu u ħafif ftit, introduċi gradwalment ħalib jaħraq, waqt li tħawwad il-massa b'kuċċarina tal-injam. Ix-zalzett għandu jeħxen u jibda jagħli. Neħħi l-zalza mill-nar, għaqqadha bil-purejiet tal-qara. Fi skutella kbira, aqta 'l-isfar bil-bżar, ġobon, marjoram u I / 2 tsp. melħ. Żid mal-massa, ħallat biex tagħmilha omoġenja u lixxa. Ħawwad il-proteini mkessħa minn qabel bi ftit melħ. Movimenti mgħaġġla u kunfidenti biex jintroduċu proteini fil-massa. Itħan il-ġewż tal-lewż għall-istat tat-trab. Żid it-temperatura tal-forn għal 200 ° C. Fuq l-ixkaffa ta 'fuq tal-forn daħħal folja tal-ħami vojta sabiex iżżomm it-temperatura sew u b'mod uniformi. Formoli għall-inkaljar pre-jibred fil-friġġ, ixekkel il-butir imdewweb li fadal, imbexxex bil-ġellewż. Żid is-souffle skond il-forom, poġġihom fit-tieni pan f'livell aktar baxx tal-forn. Bake souffle 10-15 minuta. Iservu bi krema qarsa mħallta ma 'basal aħdar mqatta' b'mod fin.
Fugas
- 500 g tad-dqiq tal-qamħ sħiħ
- 25 g ħmira friska
- 300 ml ta 'ilma sħun
- 2 Tsp. zokkor ismar
- 1 Tsp. melħ tal-baħar
- 60 ml ta 'żejt taż-żebbuġa
- numru żgħir ta 'żebbuġ
Metodu ta 'tisjir:
Dewweb iz-zokkor, il-melħ u l-ħmira fl-ilma sħun. Imtella 'd-dqiq fi skutella, ferra' l-ilma imsajjar fiha, għaqqad l-għaġina. Jekk l-għaġina tidher bħala likwida, żid ftit dqiq. Issikka l-iskutella tal-film tal-ikel u poġġi siegħa u nofs f'post sħun. Introduċi ż-żejt taż-żebbuġa u żebbuġ fin imqatta 'fin l-għaġina. Biex tagħti t-test il-forma tal-weraq tal-injam, bħal fil-illustrazzjoni, din hija l-forma tipika tal-mini tal-art. Poġġi l-għaġina fuq biċċa tal-ħami. Agħmel qatgħat fil-fond: wieħed fiċ-ċentru, il-bqija - djagonalment lejn it-truf tal-folja (4-5 b'kollox), żid ftit l-inċiżjonijiet. Bħala riżultat, il- "werqa" se tipproduċi strixxi. Għatti t-trej tal-ħami b'xugaman imxarrab u ħallih għal nofs siegħa. Imbagħad neħħi x-xugaman, u ħalli l-ħobż fil-forn għal 20-25 minuta f'temperatura ta '190 ° C.
Baċilli rjali mal-gambli
- 20 gambli tat-tigri
- 20 "Conas Royal"
- 1/2 zucchini
- 2 Pejst Bulgara
- 2 frott tal-kiwi matur
- 100 ml ta 'nbid xott abjad
- 8 tbsp. l. żejt taż-żebbuġa
- 4 ramli tas-sagħtar
- 1 sinna tat-tewm
- melħ, bżar abjad
Metodu ta 'tisjir:
Kessaħ il-baħar bil-baħar f'ammont kbir ta 'ilma mielaħ sal-istat allevanti. Ġentilezza bil-mod bl-ilma tax-xorrox, ixxotta 'l-ilma, imbexxex ma' żejt taż-żebbuġa (2 tbsp.) U mwarrba. Qaxxar il-gambli mill-qoxra, imqatta '(ħalli ftit biex iżejnu d-dixx). Aqsam il-bżar Bulgaru, zucchini u kiwi. Ferra ż-żejt taż-żebbuġa fil-qali msaħħan, fry il-bżar Bulgaru mqatta ', zucchini u sagħtar jitlaq 2-3 minuti. Imbagħad żid gambli, tewm mqatta 'b'mod fin u nbid abjad u fry ieħor 3-4 minuti. Żid melħ, bżar abjad u neħħi mis-sħana. Il-laħam ikkapuljat li jirriżulta mill-qxur mgħolli mimli, imsaħ fil-forn għal 5 minuti f'170 ° C u jservu, imżejjen bil-gambli, imbexxa fuq il-weraq tas-sagħtar u biċċiet ta 'kiwi.
Soppa ta 'pistu ma' minjiera ta 'l-art
- 2 litri ta 'ilma
- 1 bukkett ta 'garnishes (diversi tilqim ta' tursin, sagħtar, ħodor tal-karfus, weraq tal-bajd frisk, bil-kamin)
- 50 g ta 'qara ħamra (imqaxxra u maqtugħa f'kubi żgħar)
- 2 karrotti (imqattgħin)
- 2 shallots basal (mqatta 'b'mod fin)
- 200 g ta 'fażola ħadra ffriżata
- 100 g ta 'piżelli ħadra ffriżati
- 1 Zucchini ta 'daqs medju (imqatta')
- 2 tadam mingħajr qoxra, imqatta '(priservat meraq)
Għas-zalza bil-pistaċċi:
- 1 Tsp. melħ
- 6 qronfol tat-tewm
- bżar iswed frisk
- numru kbir ta 'weraq tal-ħabaq
- 50 gramma ta 'kwalunkwe ġobon imnixxef ħafna bit-togħma diffiċli (jista' nagħaġ, mogħża jew parmesan)
- 120-150 ml ta 'żejt taż-żebbuġa
Metodu ta 'tisjir:
L-ingredjenti kollha għaż-zalza, għajr żejt taż-żebbuġa, imsaħ f'taħlita mill-ġdid, gradwalment iżżid żejt taż-żebbuġa. Huwa importanti li ma tinterrompix it-taħlita, għandha tibqa 'granulari minħabba l-ġobon. Fi saucepan kbir ħalli l-ilma, ħallih jagħli, żid bukkett ta 'garnishes, qara ħamra, karrotti, basal. Aħsel dan kollu bis-sħana baxxa għal 15-il minuta. Ħxejjex għandhom kważi jiġu msajra. Żid il-fażola tas-sejjieħ, iz-zucchini u t-tadam bil-meraq, aqleb is-soppa għal 7-10 minuti oħra. Imbagħad żid il-piżelli ħodor, ikkolla l-soppa għal 4-5 minuti oħra. Biex tieħu bukkett ta 'garnishes. Soppa biex tferra 'fuq il-pjanċi, f'kull wieħed imqiegħed fuq tablespoon b'qatgħa ta' zalza pistaċċa. Iservu ma 'minjiera ta' l-art.
Tiġieġ bil-fażola ħadra u l-chorizo
- 4 fletti tat-tiġieġ
- 1 zucchini
- 100 g ta 'fażola spag
- 70 g ta 'zalzett irqiq chorizo
- 50 g ġewż
- 125 g ta 'jogurt naturali
- 5 tbsp. l. soy sauce
- 3 tbsp. l. zalza tal-marinade
- 2 tbsp. l. għasel
- 8 tbsp. l. żejt taż-żebbuġa
- mazz żgħir ta 'ħabaq (jew ore)
- melħ, bżar
Metodu ta 'tisjir:
Flett tat-tiġieġ immarinat bl-għasel, soy sauce u nofs ta 'żejt taż-żebbuġa, ħalli joqgħod għal 20-30 minuta. Ħallat il-jogurt biż-zalza tal-marinata u l-ħabaq imfarrak jew l-oregano. Filwaqt li t-tiġieġ jiġi mmarinat, għalli l-fażola fl-ilma jagħli, immellaħ għal 4 minuti, imbagħad ixxotta l-ilma u ssettja l-fażola apparti. Zucchini maqtugħ fuq pjanċi irqaq ħxuna ta '3-4 mm, żid melħ, bżar, ferra ż-żejt taż-żebbuġa li fadal u ħallat. Ġewż jinżammu f'forn f'temperatura ta '200 ° C għal 10-12-il minuta, kessaħ u neħħi l-ħliefa (jekk xejn jibqa', mhuwiex ta 'biża'). Fry fuq grill jew qali tat-tiġieġ imsaħħan tajjeb u zucchini miż-żewġ naħat. Imbagħad poġġi l-karta tal-parċmina fuq it-trej tal-ħami, fażola, zucchini, zalzett chorizo, ġewż fuqha, poġġi l-flett tat-tiġieġ fuq u saqqu fil-forn f'200 ° C għal 10 minuti. Iservu t-tiġieġ ma 'garnish, tisqija bil-jogurt u dekorazzjoni bil-weraq tal-ħabaq jew l-oregano.
Tortilla Spanjola
- 5 bajd
- 100 ml ta 'ħalib
- 2 tbsp. l. dqiq
- 2 patata
- 2 Pejst Bulgara
- 100 gramma ta 'ġobon cheddar maħkuk
- 3 ponelli tas-sagħtar
- 7 tbsp. l. Melħ taż-żejt tal-ġirasol, bżar iswed
Aqta 'l-patata ġo kubu medju. Fil-bżar neħħi ż-żrieragħ u s-septa interna ħoxna u qatgħu l-istess kubu bħall-patata. Ħallat bajd bil-ħalib, melħ, bżar iswed u weraq tas-sagħtar. Imbagħad żid bil-mod id-dqiq u l-ġobon maħkuk, ħawwad mill-ġdid. Fry il-patata f'qalq imsaħħan tajjeb fuq żejt tal-ġirasol għal 7-10 minuti, waqt li tħawwad kultant. Imbagħad żid il-bżar u wara minuta dawwar in-nar. Ferra t-taħlita tal-bajd, iksi u saħħan l-omelet sakemm tkun lesta għal 5-10 minuti - skond il-ħxuna tagħha.
Rotta bis-salamun, ġobon tal-birra u ħodor
- 6 bajd
- 2 tbsp. l. dqiq
- 150 g krema (10% kontenut ta 'xaħam)
- 1 tbsp. l. butir
- 4 tbsp. l. żejt tal-ġirasol
- melħ, bżar
Għall-mili:
- 200 g baqta tal-ġobon artab
- 100 fletti tat-salamun immellaħ
- 1 -2 tbsp. l. krema qarsa (20%)
- qatta żgħira ta 'kwalunkwe ħdura
- ftit zkuk ta 'basal aħdar
Metodu ta 'tisjir:
Bajd bit-tarjola bil-whisk. Żid id-dqiq, il-melħ, il-bżar. Preheat pan kbir b'kisja li ma twaħħalx, fliela żejt tal-ġirasol, żid krema. Fi saff irqiq (madwar 1.5 cm), ferra nofs it-taħlita tal-bajd fil-borma, baxxi s-sħana, tkopri u issajjar l-omelet għal madwar 5 minuti. Jew tista 'ġġib il-bajd maħkuk fil-forn fil-forn f'80 ° C għal 5-7 minuti. Il-qoxra ppreparata għandha titneħħa bir-reqqa mill-qali u mkessaħ. Ipprepara wkoll tortilla oħra mit-taħlita tal-bajd li fadal. Għall-mili, aqta 's-salamun b'kubu żgħir, ħallat ma' ħwawar imqattgħin, basal, ġobon moxx u krema qarsa. Il-massa li tirriżulta tistabbilixxi saff irqiq fuq l-omelet fuq il-wiċċ kollu u artab il-roll. Allura tagħmel bit-tieni qoxra. Iservu, maqtugħin, bil-weraq ta 'xi insalata, bħal frieze u għerq.
Mousse ta 'proteina bil-banana u t-tuffieħ
- 4 proteini
- 3 tbsp. l. zokkor
- 2 banana
- Tuffieħ 1
- 1 tbsp. l. għasel likwidu
- niskata tal-kannella
Il-banana titqaxxar u tinqasam f'ċirku oħxon. Żid l-għasel u l-kannella magħhom, ħallat u poġġi t-taħlita li tirriżulta f'forom tal-lott għall-ħami, li tkopri l-wiċċ kollu tal-qiegħ. Naqbad il-proteini mkessħin biz-zokkor f 'ragħwa ħoxna, żid tuffieħ kbir maħkuk u ħawwad. Imbagħad poġġi l-massa fil-forom fuq il-banana bl-għasel. Deżerta tinħema f'forn imsaħħan minn qabel għal 150 ° C għal 17-il minuta.
Bojlers tal-vitella
- 500 g ta 'vitella
- 2 bajd
- 200 ml ta 'krema krema (33%)
- 1 Tsp. melħ
- 1 Tsp. bżar iswed bl-art
- sagħtar frisk
- 4 tbsp. l. dqiq
- żejt taż-żebbuġa
Tħalli l-vitella għal 25 minuta, itħan bil-blender. Separati l-proteini, imwarrba. Il-isfar żid mal-laħam flimkien ma 'krema, melħ, bżar u sagħtar ġdid. Taqbad l-abjad b'fowm b'saħħtu u bil-mod ilaqqaq mal-laħam. Jekk il-mili huwa wisq likwidu, żid 1 tbsp. l. dqiq. Permezz ta 'tablespoon biex jiffurmaw boċċi tal-laħam, irrombla fid-dqiq u fry f'żejt jagħli sakemm kannella dehbi.
Ġelat moħmi "Alaska"
- Gallettini b'4 gallettini
- 200 g ġelat ta 'brulee krema
- Proteina 3
- 50 g ta 'zokkor tal-vanilla
- 220 g ta 'zokkor fi trab
- petali tal-lewż
Fil-proteina żid iz-zokkor tal-vanilla u t-trab taz-zokkor u ħawwad f'banju ta 'l-ilma b'taħlita ta' ragħwa ħoxna. Preheat il-forn għal 250 ° C. Briketti tal-ġelat huma maqsuma f'erba 'partijiet, imqiegħda kull parti fuq gallettini tal-gallettini, ikopru bi proteina bit-tarjola. Huwa importanti li l-proteina tkopri l-ġelat kollu b'saff uniformi. Sprinkle bi petali tal-lewż. Poġġi fil-forn u ħalliha għal 5-7 minuti sakemm il-proteina tleqq.
Brokkoli a la "Nisuaz"
- 700 gramma ta 'brokkoli
- 5 tbsp. l. żejt taż-żebbuġa (jew ġirasol)
Għall-għoti tal-fjuwil mill-ġdid:
- Piper Bulgaru
- 30 g ta 'tadam imqadded
- 2 tbsp. l. kappar
- 50 g ta 'żebbuġ bis-sħana
- 50 g ta 'żebbuġ bis-sħana
- 2 tbsp. l. beard tal-mustarda
- 1/4 meraq tal-lumi
- 4 flettijiet ta 'inċova
- sinna tat-tewm
- 5 tbsp. l. żejt taż-żebbuġa
- diversi weraq tal-ħabaq
- niskata zokkor (jew trab taz-zokkor)
- melħ
- bżar
Iddividi l-brokkli f'forescences u qatra fl-ilma jagħli fil-melħ għal 4 minuti. Imbagħad poġġi l-kaboċċa ġo colander jew passatur u ħalli l-ilma jixxotta. Huwa tajjeb biex isaħħal il-qali bil-qiegħ ħoxnin, ferra f'5 tbsp. mgħaref ta 'żejt taż-żebbuġa u brokkoli tal-qali fuqha sakemm imsajjar. Neħħi mis-sħana u ħallih jiksaħ ftit. Ipprepara l-istazzjon tal-gass. Il-bżar Bulgaru u t-tadam imnixxef fix-xemx maqtugħ f'kubi żgħar, żebbuġ maqtugħ u żebbuġ fin-nofs, ħallat kollox. Żid ankova, kappar, tewm, weraq tal-ħabaq, mustarda, meraq tal-lumi, żejt taż-żebbuġa, zokkor (trab taz-zokkor), bżar u ħallat ukoll iż-żerriegħa. Qabel ma sservi, il-brokkli għandu jkun saħħu u dekorat bil-weraq tal-ħabaq.
Insalata b'żerriegħa tas-salamun affumikat u r-Rummien
- 300 g ta 'salamun affumikat jaħraq
- 4 patata mgħollija f'qoxra
- 1 basal aħmar
- 2 tbsp. l. qmuħ ta 'Rummien
- xi srieraq ta 'tursin
Għall-għoti tal-fjuwil mill-ġdid:
- meraq 1/2 lumi (jew ġir)
- 1 tbsp. l. għasel likwidu
- 7 tbsp. l. żejt taż-żebbuġa
- Melħ
- bżar
Patata mgħollija maqtugħa flieli żgħar. Is-salamun jinqasam bl-idejn jew bil-furketta f'biċċiet kbar. Aqta 'l-basla aħmar fi strixxi rqiqa, u qatgħat tursin fin. Ħallat l-ingredjenti għar-riforniment fi skutella żgħira, żid il-melħ, il-bżar u ħallat is-zalza li tirriżulta. Fi skutella kbira, ħallat is-salamun ippreparat, il-patata, il-basal aħmar, iż-żerriegħa tar-Rummien, it-tursin, l-insalata dressing biż-zalza. Ħallat kollox, melħ, jekk meħtieġ, u sservi għat-tabella.
Insalata b'mango, gambli, chili, ġir u żejt taż-żebbuġa
- mango ħelu
- 200 g ta 'gambli tiger imqaxxar
- 200 g ta 'ħjar
- avokado
- 1/2 chilli bżar
- 3 tbsp. l. żejt taż-żebbuġa
- ġabra żgħira ta 'melħ tal-cilantro
Għall-għoti tal-fjuwil mill-ġdid:
- 4 tbsp. l. Zalza teriyaki
- 5 tbsp. l. żejt taż-żebbuġa
- 1/2 meraq tal-lumi
- 1 tbsp. l. ġulġlien
Zalza ta 'Teriyaki bi whisk biex tħallat ma' żejt taż-żebbuġa, meraq tal-ġir, żid ġulġlien u għal darb'oħra sewwa ħallat il-zalza. Qoxra mango u avokado u maqtugħa kubi żgħar. Ħjar frisk imqatta '. Ferra 'fiż-żejt taż-żebbuġa f'qiegħ il-qali msaħħan tajjeb, żid il-chili imqatta' f'ċirku u f'din it-taħlita neħħi l-gambli għal 3-4 minuti. Gambli rfinuti biex jitneħħew mis-sħana, sprinkle bil-cilantro mqatta 'u melħ. Ħallat il-ħxejjex, frott u gambli, staġun bil-zalza, ħawwad u sservi għat-tabella.
Sauté mill-molluski
- 200 g ta 'maskli fil-qxur
- 2 Pejst Bulgara
- 1 ras ta 'basal abjad
- 3 patata kbira
- 100 ml ta 'nbid xott abjad
- 4 tbsp. l. żejt taż-żebbuġa
- 1/2 chilli bżar
- 4 ramli tas-sagħtar
- 4 ramli ta 'oregano (jew ħabaq)
- melħ
Il-ħaxix jinħasel minn qabel, qaċċa l-patata, neħħi żrieragħ u vini ħoxnin mill-bżar Bulgaru. Ħxejjex ppreparati maqtugħin f'qiegħ il-kubu medju, poġġihom f'tazzna, ferragħ fl-istess inbid, żejt taż-żebbuġa bi weraq tas-sagħtar u l-oregano. Għatti l-pan b'għatu u mqiegħed fuq pjanċa, inkluż fuq 3/4 tal-ħxuna massima tal-pjanċa. Hekk kif il-fwar jibda jogħla, dawwar l-għatu biex tagħlaq sewwa. Naqqas it-temperatura sa l-iktar livell baxx. Wara 10 minuti, żid il-maskli, fin-chili u l-melħ, għalaq l-għatu mill-ġdid. Wara minuta, neħħi l-pan mill-istufi, poġġiha fuq trej speċjali li jżomm is-sħana. Ħalli l-ħut imsajjar għal 15-il minuta oħra. Iservu s-saute lest b'ħġieġ ta 'nbid abjad.
Conquelion mimli bil-qara ħamra u sage
- 250 g ta 'cockleshells ta' konkwidjoni kbar
- 450 gramma ta 'qara imqaxxar
- 30 g parmesan maħkuk fin
- 200 gramma ta 'mozzarella (varjetà maħsuba għall-pizza)
- 2-3 tbsp. l. ġewż tal-pine (mhux inkaljat)
- 4 ponelli ta 'salvja
- 6 tbsp. l. żejt taż-żebbuġa
- Melħ
- bżar iswed
Il-qara 'tinqata' f'kubi żgħar biex tidħol fil-qoxra. Imbagħad fry il-qara 'fil-żejt taż-żebbuġa (4 tbsp.) F'qiegħ il-qali msaħħan tajjeb għal 5-7 minuti. Ħafif ikessaħ. Mozzarella maqtugħ l-istess kubu bħala qara. Ħallat mal-qara, il-melħ u l-bżar. Żid il-weraq tas-salva mqatta ', nofs il-parmesan u ħawwad. Għalli l-ġonta, kif indikat fuq il-pakkett. Imla qxur tal-baħar bil-laħam ikkapuljat mill-qara u l-mozzarella, żommhom sewwa f'tazza għal ħami fuq karta tal-perkut. Sprinkle lewż taċ-Ċedru fuq nett. Imsaħ qxur mimli f'ħobż imsaħħan minn qabel għal 220 ° C għal 10 minuti. Iservu bi sprinkle ta 'żejt taż-żebbuġa u imbexxex bil-Parmesan li jkun fadal. Jekk mixtieq, tista 'dekorazzjoni bil-weraq tas-salvaġġ.
Canelloni bil-majjal ikkapuljat u l-ħxejjex
- 12 tubi tal-kannelloni
Għall-mili:
- 1/2 zucchini
- 450 g ta 'għonq tal-majjal (jew laħam ikkapuljat tal-majjal)
- 200 g tat-tadam imqatta 'fil-meraq tagħhom stess (jew 5 tadam frisk imqatta' fin)
- 70 g ta 'ġobon tal-mogħża iebsa
- 2 qronfol tat-tewm
- 3-4 ponelli ta 'orejano (jew 1 tsp oregano niexef)
- 7 tbsp. l. żejt veġetali
- pixxix ta 'melħ taz-zokkor bżar iswed
Zucchini u għonq tal-majjal maqtugħ f'kubi żgħar. Fry f'qalq imsaħħan f'5 tbsp. mgħaref taż-żejt taż-żebbuġa sa kannella dehbi 7-8 minuti. Żid it-tadam, it-tewm mqatta 'b'mod fin, nofs ġobon maħkuk tal-mogħża, ore, zokkor, melħ, bżar, ħawwad u neħħi mis-sħana. Għalli kanelloni kif indikat fuq il-pakkett. Ixxotta l-ilma u ħallat il-kannelloni biż-żejt taż-żebbuġa li fadal sabiex ma twaħħalx flimkien. Imla t-tubi bil-mili u ħalli fil-forn imsaħħan sa 220 ° C għal 10-12-il minuta. Iservu, dekorazzjoni bil-weraq tal-ore u l-bqija tal-ġobon maħkuk (tista 'tippjana ġobon bi pjanċi rqaq bl-użu ta' sikkina biex tnaddaf il-patata).
Tagliolini biż-żerriegħa pesto, chili u musli
- 250 gramma ta 'thallolini
- 300 g ta 'maskli fil-qxur
- bżar aħmar
- 70 ml ta 'nbid abjad
Għal pesto:
- 8 tbsp. l. żejt taż-żebbuġa
- 30 g Parmesan maħkuk
- 1 sinna tat-tewm
- ftit weraq tal-mint
- numru żgħir ta 'tursin weraq tal-melħ
Għal pesto, żid żejt taż-żebbuġa fl-iskutella tal-blender, żid tursin, mint (ħalli ftit weraq biex iżejnu), sinna tat-tewm u l-parmesan. Itħan u ħallat. Melħ, jekk meħtieġ. Għalli l-għaġin kif indikat fuq il-pakkett. Ixxotta l-ilma u ssettja l-pejst apparti. Fi saucepan b'qoxra ħoxna, ħassar l-inbid, żid il-bżar imfarrak u ħallih jagħli. Imbagħad żid il-maskli fil-bjar, ikopru l-pan b'għatu u naqqas is-sħana. Saħħan għal 2-3 minuti sakemm il-qxur jinfetħu (jekk qoxra ma tiftaħx il-sash - trid titwaqqa bla ħniena). Żid pesto u għaġin mgħolli. Ħawwad u sservi, imżejjen bil-weraq tal-mint.
Pilaf "Chayhana"
- 800 g ta 'ross
- 400 gramma ta 'xaħam grassi
- 300 g ta 'basal
- 800 g ta 'karrotta Użbek isfar (jew 600 g ta' aħmar ordinarju)
- 800 gramma ta 'laħam mingħajr għadam
- 600 ml ta 'ilma
- 15-20 g ta 'barmil
- 30-40 gramma ta 'zira
- 4 kapijiet tat-tewm (jew 20 dentikoli)
- melħ tal-bżar iswed tal-melħ
Qaxxar il-basal u aqla nofs anelli, qatgħa l-karrotti u maqtugħin fi strixxi medji. Laħam maqtugħ f'kubi medji ta 'madwar 2x2 cm It-tewm jista' jinqasam f'qatriet u jitnaddaf, tista 'tħalli r-ras kollha, u tneħħi biss il-qoxra iebsa ta' fuq. Ħalli t-tewm f'ilma kiesaħ. Ix-xaħam tat-tangerine jinqata 'f'kontenut żgħir tal-kubi u mdewweb bil-kallun fuq sħana medja. Meta tkun għerqu sew, ħu cracklings, u tħalli biss is-sustanza likwida. Ferra l-basla ġo skutella u fry sa kannella dehbi. Żid laħam, melħ, bżar u kompli fry. Meta l-laħam jilbes qoxra mgħaffeġ, żid il-karrotti. Hekk kif il-karrotta tkun ratba, ferra 'fl-ilma. Żid it-tewm, ix-xirob u l-barmil, ħawwad. Hekk kif il-kontenut tal-kukun jibda jagħli, baxxi s-sħana għal minimu u ħallih jagħli għal 20-25 minuti. Laħlaħ ir-ross 4-5 darbiet qabel sabiex ma twaħħalx, u xarrab fl-ilma kiesaħ għal 20 minuta. Wara 20-25 minuta ta 'togħlija l-laħam, ferra r-ross fil-kannella fuq il-laħam u l-karrotti. Żid nar, tkopri b'caulpan u ħalli għal 8-10 minuti. Imbagħad neħħi l-għatu, ħawwad ir-ross, u tmissx il-laħam. Għatti l-cauldron b'għatu u naqqas is-sħana għal minimu. Wara 7 minuti oħra, żied l-għatu għal darb'oħra, ħawwad ir-ross u ħalli l-cauldron fuq nar kwiet mingħajr għatu għal 2-3 minuti, biex tħalli l-fwar. Imbagħad għal darb'oħra ikopru b'għatu, żomm fuq il-forn għal 5-6 minuti. Iċċekkja l-lest tal-pilaf: ir-ross għandu jsir artab, iżda jitmejjel, u l-ilma - għallin għal kollox. Jekk il-pilaf ikun lest, ħallat ir-ross bil-laħam u l-karrotti. Neħħi l-ktajjen min-nar, ħalli joqgħod għal 2-3 minuti. Jekk il-pilaf jidher wisq xaħam, tista 'tpoġġi xi ħaġa taħt il-katalina, tneħħiha minn naħa waħda, u ħallih għal ftit minuti. Ix-xaħam żejjed jiġi mbattal, u l-pilaf jista 'jittieħed mit-tarf imdawwar tal-kukun u mqiegħed fuq il-pjanċi.
Insalata ta 'Chichuk
- 8-10 tadam ħelu
- ras aħmar tal-basla ħelwa
- 1-2 bżar aħmar jaħraq aħmar
- 1 mazz ta 'ħabaq (aħdar jew aħmar)
- żejt veġetali (mhux obbligatorju)
- melħ
Aqta 't-tadam irqiq ma' semikriki, basal imqaxxar - nofs anelli. Bżar mingħajr fosos għandu jkun mqatta 'b'mod fin, il-ħabaq mhux imqatta' b'mod fin ħafna. Melħ u taħlita. Iservu "Chichuk" meħud mingħajr fjuwil mill-ġdid, jekk mixtieq, imxarrab tadam bi żejt veġetali.
Puff roll b'ġobon, ġewż u ħodor
- 3 folji kbar ta 'filo għaġina
- 150 g ġobon maħkuk Adyghe
- 100 g ta 'ġewż imqattgħin
- 70 g kull ħodor imqattgħin
- 3 tbsp. l. butir imdewweb
- 2 qronfol tat-tewm
- melħ
Ħallat il-ġewż, il-ħodor, il-ġobon Adyghe, it-tewm ikkapuljat u niskata l-melħ. Il-folji tal-għaġina jingħalqu fuq xulxin, imbagħad jinqasmu bin-nofs biex tikseb sitt folji tal-istess daqs. Poġġi l-karta tal-għaġina fuq il-mejda, ixkoljaha bil-butir imdewweb, poġġi t-tieni folja fuq nett u jerġa 'titlef il-grass. Hekk ukoll il-biċċiet l-oħra kollha tat-test. Minbarra t-tarġa li tirriżulta, qiegħed saff bla xkiel ta 'ġobon u ħodor. Imbagħad poġġi bil-mod ir-roll, ixrix il-butir imdewweb li fadal u aqbad fil-forn f'200 ° C għal 20 minuta.
Id-dati fil-kafè bil-krema qarsa
- 300 g ta 'dati
- 250 ml ta 'likur tal-kafè
- 150 g krema qarsa mxaħħma
- 2 tbsp. l. zokkor tal-kannamiela
Xarrab id-dati fil-likur tal-kafè u ħalli toqgħod għal 4-5 sigħat fil-friġġ. Ħawwad il-krema qarsa ma 'zokkor tal-kannamiela b'taħlita, sakemm iz-zokkor jinħall kompletament. Iservu dati bil-krema qarsa bit-tarjola.